Überraschend hat Eater heute Morgen erfahren, dass der Chefkoch Michael Voltaggio plant, sein Flaggschiff-Restaurant Ink. in Los Angeles zu schließen und das Personal von der derzeitigen Adresse an der Melrose in ein neues Restaurant an der La Cienega zu verlegen. Das modernistische Restaurant, das sich in ein Steakhouse verwandelt hat, wird in den alten Räumen des Hutchinson untergebracht. Die Eröffnung unter dem Namen Ink.Well ist bereits für nächste Woche geplant.
Der Umzug in ein neues Restaurant bedeutet, dass Voltaggio und sein Team viel mehr Platz zur Verfügung haben werden. Der Standort in Hutchinson (früher eine Art Steakhouse, wenn auch mit indonesischem Flair) ist riesig, mit mehreren verbundenen Terrassen- und Essbereichen sowie einem Parkplatz und einer langen Bar. Außerdem kann man hier bis spät in die Nacht hinein essen und trinken, was immer ein Pluspunkt ist.
Die Kehrseite der Medaille ist, dass die La Cienega-Fläche viel weniger begehbar ist. Dieser Korridor ist vor allem für rasende Autos und Parkuhren gedacht, und es gibt viele andere, traditionellere Steakhäuser auf und entlang der La Cienega, die ebenfalls konkurrieren. Voltaggio erzählt der LA Times, dass er dem Ink. in Bezug auf Umfang und Größe entwachsen ist und sich auf eine zwanglosere Speisekarte freut, die auch Körner, Proteine und einen Burger umfasst. Das Restaurant wird zunächst nur Abendessen anbieten, später dann auch Mittagessen und darüber hinaus.
Es ist ein neuer Look für den traditionell eher gehobenen, modernistischen Küchenchef. Dennoch trägt Voltaggio offensichtlich einen großen Namen mit sich – und er hat mehr Raum zum Wachsen als je zuvor. Der letzte Abend, an dem das Ink. on Melrose geöffnet ist, ist Sonntag, und danach wird das schöne Restaurant von Alfred Realty zum Verkauf angeboten.
Ink.well
826 N. La Cienega
Los Angeles, CA
- Michael Voltaggios Ink. Ist jetzt im Grunde ein modernistisches Steakhaus