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Mulligan Stew ist ein familienfreundlicher, einfacher Eintopf mit zartem Gulaschfleisch, Kartoffeln, Mais, Möhren, Erbsen, grünen Bohnen und einer perfekten Mischung aus italienischen Gewürzen. Dieser köstliche Eintopf lässt sich leicht in einem holländischen Ofen zubereiten, kann aber auch für einen Slow Cooker angepasst werden. Durch die Verwendung von Tiefkühlgemüse und vorgeschnittenem Fleisch ist die Zubereitung dieses Rezepts ein Kinderspiel. Ich serviere es gerne mit dem besten Maisbrot-Rezept oder Cheddar-Keksen.
Der Herbst ist da und es ist Zeit für gemütliche Rezepte wie Eintopf, Chili und Suppe. Dieser Mulligan Stew ist perfekt für die Jahreszeit und vereint warmes, zartes Rindfleisch mit gesundem Gemüse in einer herzhaften Rindersauce.
Wie macht man Mulligan Stew?
Zuerst Mehl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen großen Beutel mit Reißverschluss geben und schütteln. Nun das Rindergulaschfleisch hinzufügen und schütteln, um es zu überziehen. Erhitzen Sie ein wenig Pflanzenöl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Mit einer Zange das Rindfleisch Stück für Stück herausnehmen und in die Pfanne geben, dabei die Mehlmischung aus dem Beutel aufheben. Braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an und nehmen Sie es auf einen Teller, wenn es fertig ist.
Nun geben Sie etwas mehr Pflanzenöl in den Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht glasig und an den Rändern leicht gebräunt ist. Das restliche Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten braten. Oregano, Basilikum und Majoran hinzugeben und etwa eine halbe Minute unter ständigem Rühren kochen. Nun die Rinderbrühe einrühren und ein paar Minuten kochen lassen, um die Soße zu glätten und einzudicken. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben, abdecken und für etwa eine Stunde in den Ofen stellen.
Dann die Kartoffeln, den Mais, die Karotten, die Erbsen und die grünen Bohnen hinzufügen. Nun den Topf wieder in den Ofen stellen und etwa 30 Minuten kochen, bis der Eintopf und das Gemüse zart sind.
Rezeptanmerkungen und hilfreiche Tipps
- Kaufen Sie Rindereintopf von guter Qualität, der aus Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast oder Rump Roast geschnitten wurde.
- Wenn Sie keinen holländischen Ofen haben, bereiten Sie alle Schritte bis zum Einlegen in den Ofen in einer großen Pfanne vor. Dann zum Backen in eine große tiefe Auflaufform geben.
- Nicht jede Kartoffel ist gleich. Für Eintöpfe und Suppen sind rote oder goldene Kartoffeln am besten geeignet. Sie behalten ihre Form und zerfallen nicht so leicht. Verwenden Sie keine rostigen Kartoffeln, da sie zerfallen und schnell in der Soße verschwinden.
- Auch andere Gemüsesorten wie Limabohnen, Babyerbsen, Rosenkohl und Süßkartoffeln passen zu diesem Rezept.
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Mulligan Stew
Ein einfacher Rindereintopf mit Kartoffeln, Mais, Karotten, Bohnen und Erbsen in einer herzhaften Soße, leicht gewürzt mit italienischen Gewürzen. Köstlich serviert mit einfachen Kräuter-Kleeblatt-Brötchen oder dem besten Maisbrot-Rezept.
- Autor: Beth Pierce
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptgericht Rindfleisch
- Methode: Dutch oven
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Pfund Rindergulaschfleisch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 2 Tassen natriumarme Rinderbrühe
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ¼ Teelöffel getrockneter Basilikum
- ¼ Teelöffel getrockneter Majoran
- 2 mittelgroße goldene Kartoffeln gewürfelt
- 1 Beutel (19 Unzen) gefrorenes Mischgemüse (Mais, Karotten, Erbsen und grüne Bohnen)
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Mehl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen großen, verschließbaren Beutel geben und schütteln. Das Rindergulaschfleisch hinzugeben und schütteln, um es zu überziehen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einer Zange das Rindfleisch herausnehmen und in die Pfanne geben. Die Mehlmischung aus dem Beutel zurückbehalten. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten und auf einen Teller legen, wenn es fertig ist.
- 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in den Dutch Oven geben. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten braten. Das restliche Mehl (1 1/2 Esslöffel) einstreuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen. Oregano, Basilikum und Majoran hinzufügen; 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen. Rinderbrühe einrühren; 2 Minuten lang unter mehrmaligem Rühren kochen. Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Abdecken und für 1 Stunde in den Ofen stellen.
- Kartoffeln, Mais, Karotten, Erbsen und grüne Bohnen in den Topf geben. Zurück in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten kochen oder bis der Eintopf und das Gemüse zart sind.
Anmerkungen
- Sie sollten etwa 1 1/2 Esslöffel Mehl übrig haben, nachdem Sie das Eintopffleisch bestrichen haben. Wenn nicht, nehmen Sie nur 1 1/2 Esslöffel oder fügen Sie mehr Mehl hinzu.
- Kaufen Sie Rindergulasch von guter Qualität, das aus Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast oder Rump Roast geschnitten wurde.
- Wenn Sie keinen holländischen Ofen haben, bereiten Sie alle Schritte bis zum Einlegen in den Ofen in einer großen Pfanne vor. Dann zum Backen in eine große tiefe Auflaufform geben.
- Nicht jede Kartoffel ist gleich. Für Eintöpfe und Suppen sind rote oder goldene Kartoffeln am besten geeignet. Sie behalten ihre Form und zerfallen nicht so leicht. Verwenden Sie keine rostigen Kartoffeln, da sie zerfallen und schnell in der Soße verschwinden.
- Auch andere Gemüsesorten wie Limabohnen, Babyerbsen, Rosenkohl und Süßkartoffeln passen zu diesem Rezept.
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