Einige der Links in diesem Beitrag sind Affiliate Links. Das bedeutet, dass ich das Produkt zu 100% liebe und es mit dir teilen möchte. Wenn du dich zum Kauf durchklickst, verdiene ich einen kleinen Anteil am Verkauf!
Diese ungebackenen Schoko-Kokos-Heuhaufen sind das einfachste Weihnachtskeksrezept überhaupt. Noch besser, sie sind vegan und glutenfrei!
Ich werde euch nicht anlügen, ich wollte diese Kokosnuss-Heuhaufen-Kekse schon vor ein paar Tagen fotografieren. Aber dann gab es einen Mittagsschlaf, dann musste Wäsche gewaschen werden, und eine Katze hatte einen Bauch, der gekratzt werden musste. In der Zwischenzeit verschwanden diese Kokosnuss-Nuggets der Güte eines nach dem anderen und hinterließen ein Tablett halb voll mit Kokosnuss-Heuhaufen und Gedanken wie „Wie zum Teufel soll ich die Tatsache verbergen, dass ich fast die Hälfte davon gegessen habe?“.
Also werde ich einfach ehrlich mit euch sein, ich habe eine gute Menge davon gegessen und das aus gutem Grund – sie sind verdammt gut. Außerdem sollte man auf den „No-Bake“-Zug aufspringen, denn das sind die besten Desserts, die man ohne Ofen zubereiten kann. Auch wenn das Wetter hier eher kühl ist, bin ich dafür, den Ofen einzuschalten und die Desserts in den Gefrierschrank zu stellen und mich mit Putzen abzulenken, bis sie fertig sind.
Ich bevorzuge meine Kokosnussdesserts auf der fleischigen Seite (macht das Sinn?) mit viel Gewicht und nicht so viel Flüssigkeit/quirligem Zeug. Das Verhältnis von Kokosnuss zu Schokolade mag für manche etwas zu viel sein, aber ich liebe den Kontrast zwischen der knusprigen Kokosnuss und der Schokoladenmischung in diesen Kokosnuss-Haystacks.
Sie stillen das Verlangen nach einem superschnellen Schokoladennachtisch, wenn man keine Schokoladenchips mehr übrig hat, weil ein bestimmter Junge in deinem Haus sie alle handvollweise gegessen hat. Aber das ist schon in Ordnung, ich werde mich in diesen letzten Tagen (nein!) des Sommers und der ungebackenen Desserts sonnen, bis wir anfangen, Explosionen von Kürbis- und Apfelkuchen zu sehen.
Wie man Kokosnuss-Heuhaufen-Kekse macht
Um diese Kokosnuss-Heuhaufen zu machen, musst du einfach Kakaopulver, Vanille, deine bevorzugte milchfreie Milch, Puderzucker, Salz und eine Menge Kokosraspeln zusammenmischen. Da in diesem Rezept für Kekse ohne Backen kein Mehl enthalten ist, können Sie alles gut durchmischen. Sobald die Kokosnussstücke gleichmäßig mit der leckeren Kakaomischung überzogen sind, kannst du mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer die Heuhaufen-Kekse portionieren. (Ich habe meine etwa so groß wie zwei Esslöffel gemacht, aber Sie können sie so groß oder klein machen, wie Sie möchten!)
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann einfrieren, bis sie fest sind. Die Kekse halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, du kannst sie aber auch im Gefrierfach aufbewahren, damit sie länger halten. Stellen Sie sie einfach etwa 20 Minuten vor dem Verzehr auf einen Teller auf der Arbeitsplatte!
Mehr Rezepte ohne Backen auf Heart of a Baker:
- 3-Veganes Erdnussbutter-Schokoladen-Fudge
- Vegane Erdnussbutter-Müsliriegel
- Schokoladen-Erdnussbutter-Reis-Krispies-Bonbons
- Dunkle Schokoladen-Kokos-Makronen-Tassen
- Vegane Erdnussbutter-S’mores-Parfaits
Beschreibung
Diese no-Heuhaufen aus Schokolade und Kokosnuss sind das einfachste Rezept für Weihnachtskekse überhaupt. Noch besser: Sie sind vegan und glutenfrei!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 6 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse nichtMilch
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen ungesüßte Kokosraspeln
Anleitung
- In einer mittleren Rührschüssel, Kakaopulver, Vanilleextrakt, milchfreie Milch, Puderzucker und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kokosraspeln hinzugeben und gründlich mit der Schokoladenmischung vermengen.
- Aus der Masse 1-2 Esslöffel große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 3 bis 4 Stunden einfrieren, oder bis sie fest sind.
Schlüsselwörter: Kokosnuss-Heuhaufen, Heuhaufen-Kekse