Keine vier Worte in der englischen Sprache lösen mehr Angst und verschwitzte Handflächen aus als „Willst du mich heiraten?“ Manche Heiratswillige gehen mit ausgeklügelten Tricks vor, bitten Familie und Freunde um Hilfe und scheuen keine Kosten für Verlobungsring, Rosen und Abendessen an einem romantischen Ort. Andere hingegen entscheiden sich für einen einfacheren – und vielleicht sichereren – Weg, indem sie eine „WLUMRyMe?“-SMS schicken. Ernsthaft, das ist schon vorgekommen.
Aber für die hoffnungslosen Romantiker und weniger technisch Versierten gibt es hier einige Orte, an denen Amor seine Pfeile abschießt.
Azure
In der Vergangenheit haben sich Azure-Mitarbeiter an Heiratsanträgen beteiligt und sogar einmal dem ehemaligen „Lost“-Darsteller George Chung bei seinem großen Tag geholfen. Der in Kalifornien lebende Schauspieler erzählte mir, dass er sich für das Royal Hawaiian entschieden hat, weil es eine Ikone ist. „Ich habe sieben bis acht Monate gebraucht, um darüber nachzudenken“, sagte Chung. „Ich bin kein Typ, der einfach auf die Knie geht und um ihre Hand anhält; ich wollte, dass der Antrag unvergesslich wird. Wir wollten in der Lage sein, jedes Jahr an einen Ort zurückzukehren, um unseren Jahrestag zu feiern.“
Die Speisekarte ist auf Meeresfrüchte ausgerichtet und bietet Meeresfrüchte wie einen Salat aus Kona-Hummer, Garnelen, Big Island Abalone, Jakobsmuscheln, Krabben, Oktopus und Tobiko-Kaviar; eine schmackhafte moderne Bouillabaisse mit Kona-Hummer, Kauai-Garnelen, Venusmuscheln und Hokkaido-Muscheln; und die in Calamansi und Butter pochierten Hummerschwänze.
Oder probieren Sie das Degustationsmenü, bestehend aus Ahi Poke Toast, gefolgt von gekühlter Twin Bridges Spargelbisque, in der Pfanne gebratenem Onaga, Snake River Farms Wagyu Ribeye und zum Dessert weiße Schokoladenmousse.
Azure, The Royal Hawaiian, A Luxury Collection Resort, Waikiki, 2259 Kalakaua Ave, 808.921.4600
Beachhouse at the Moana
Das Beachhouse ist ein modernes Steakhaus mit einem Hauch von Feng-Shui-Flair. Es ist anspruchsvoll, ohne prätentiös und kalt zu sein. Im Inneren ersetzen gemütliche Liegesitze die Naugahyde-Kabinen; weiße Leinentischdecken ersetzen das Fleischerpapier; und ein minimalistischer Ansatz bei der Einrichtung verleiht diesem stattlichen Raum eine Wärme, die Aloha und E komo mai ausstrahlt.
Außen auf der Veranda fühlt man sich beim Essen im Freien mit Blick auf den Ozean wie, nun ja, ein Strandhaus. Hier kann man das Rauschen der Brandung hören, während harmonische hawaiianische Live-Musik aus dem benachbarten Innenhof erklingt.
Küchenchef David Lukela hat die Speisekarte überarbeitet, um seine Inselwurzeln und sein hawaiianisches Erbe zu berücksichtigen. Neu ist der Makana-Salat, der aus Buttersalat von Waipoli Hydroponic Greens auf Maui, Kahuku-Mais von der Nozawa-Farm nahe der Nordküste von Oahu, Palmenherz von Hawaii Island, Pipikaula (geräuchertes Rindfleisch) und Maui-Zwiebeldressing besteht. Es gibt auch eine Rüben-Tomaten-Panzanella mit gerösteten Molokai-Rüben und Kräuterkäse von der Surfing Goat Dairy im Landesinneren von Maui oder Hamakua-Pilz-Risotto und Kampachi von Blue Ocean Mariculture auf Hawaii Island. Diejenigen, die eine deftigere Vorspeise bevorzugen, können sich für das Lammkarree, Cioppino oder das Rinderfilet-Ragout entscheiden. Darüber hinaus gibt es drei Degustationsmenüs mit Lukelas ultimativem Loco Moco, einer Surf ’n Turf-Kombination oder einem Porterhouse/Tomahawk-Steak.
Moana Surfrider, a Westin Resort, 2365 Kalakaua Ave., 808.921.4600
Chef Mavro
Vom renommierten James Beard bis zum strengen AAA Five Diamond – das Chef Mavro von George Mavrothalassitis, wo Essen und Wein in ewiger Glückseligkeit vereint sind, wurde mit Auszeichnungen überhäuft.
Stolz und leidenschaftlich auf seine Küche, kann sich Mavro noch gut daran erinnern, als der GQ-Food-Autor Alan Richman sein klassisches Onaga-Gericht mit Kruste zu einem der „Zehn besten Rezepte des Jahres“ ernannte. „Das war natürlich eine Ehre“, sagt der gebürtige Franzose. Lange bevor der Begriff „Farm-to-Table“ in den kulinarischen Sprachgebrauch einging, war Mavro bereits ein glühender Verfechter der Verwendung lokaler Zutaten, wann immer dies möglich war – ein Ethos, das tief in seiner kulinarischen Psyche verwurzelt ist, seit er seine Ausbildung zum Koch bei zahlreichen Meistern der zeitgenössischen französischen Küche absolvierte und Erfahrungen als Besitzer eines Gourmetrestaurants in Marseille und des Restaurants La Presqu’ile in Cassis, Frankreich, sammelte.
„Bei Sonnenaufgang blickte ich über den Waikiki Beach auf den Diamond Head“, erinnert sich Mavro an seinen ersten Morgen in Honolulu, „und ich sagte zu mir: ‚Das ist es! Ich bin zu Hause!'“
Chef Mavro, 1969 S. King St., 808.944.4714
Hoku’s
Der mehrstöckige Speisesaal des Hoku’s ist ein Dauerbrenner für besondere Anlässe und bietet von jedem Tisch aus einen Panoramablick auf den Pazifischen Ozean. Und nach einer millionenschweren Renovierung ist das Ambiente jetzt noch intimer geworden. Zur neuen Ästhetik gehören handgefertigte Eingangstüren, die die Glaswand des Restaurants ersetzt haben, neue rustikale Fußböden und Wände sowie maßgeschneiderte Lichter, die an Sterne erinnern.
Zu den typischen Gerichten auf der Speisekarte gehören der Meeresfrüchte-Turm, der aus Königskrabben, Hummer, Big Island Abalone, Garnelen und verschiedenen Poke-Sashimi besteht, das mit Tee geräucherte Kalbskotelett, der verkohlte, gewürzte Oktopus und das mit hawaiianischem Salz und Kräutern gekrustete Colorado-Lammkarree. Ein Muss ist das Ahi Poke Musubi, beschrieben als „ein täuschend einfaches Sushi-Bällchen, gefüllt mit Ahi Poke, umhüllt von Furikake und knusprig serviert.“
Kahala Hotel & Resort, 5000 Kahala Ave., 808.739.8770
La Mer
Das für seine Haute Cuisine bekannte La Mer ist ein Synonym für gutes Essen und tadellosen Service. Das Personal ist professionell, ohne sich aufzudrängen, aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, und übertrifft mit seiner Choreographie die Erwartungen der Gäste. Das ruhige, anmutige und raffinierte La Mer ist der Inbegriff der Spitzengastronomie und das begehrteste Restaurant in Honolulu.
Für das ultimative Essenserlebnis empfiehlt sich das Dégustation-Menü, das sechs verschiedene Gänge umfasst, von denen jeder eine Abfolge von Aromen darstellt, die in mundgerechten Desserts gipfeln. Die Gäste können auch à la carte bestellen oder aus einem Drei- oder Vier-Gänge-Menü wählen.
La Mer, Halekulani, 2199 Kalia Road, 923-2311