Paprika-Aioli

Willst du ein schnelles und einfaches Gewürz, das sich ebenso gut zum Dippen, beträufeln und bestreichen? Dann ist diese ambrosiaähnliche Paprika-Aioli genau das Richtige. Die Paprika-Aioli schmeckt direkt aus dem Mixer und wird im Kühlschrank dickflüssiger.

Wenn Sie ein Sandwich aufpeppen, eine einfache Hähnchenbrust aufpeppen oder einen Gemüseteller aufpeppen möchten, ist diese dezent süße Aioli-Mayo genau das Richtige. Sie ist cremig, üppig und verleiht praktisch allem, was Sie damit anrichten, einen besonderen Geschmack. Sweet Bell Pepper Aioli ist die besondere Sauce, die zu allem passt!

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber Paprika steht immer auf meiner Einkaufsliste. Abgesehen davon, dass sie in meinen Gerichten, wie diesem einfachen Fattoush oder der süßen Salsa, eine ständige Rolle spielen, spielen rote Paprika (und manchmal auch gelbe und orangefarbene) oft eine Hauptrolle – wie bei diesen gefüllten Paprikaschoten mit Putenfleisch oder diesem einfachen Rührei. Heute zeige ich Ihnen die einfachen Schritte zur Herstellung einer einfachen, selbstgemachten Aioli ohne rohe Eier und mit nur 3 Zutaten – (wenn Sie Salz und Pfeffer nicht mitzählen).

Wie man Paprika röstet:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400° vor.
2. Die Paprika auf ein Backblech legen (Sie können es mit Pergamentpapier oder Folie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern).
3. Die Paprika in den Ofen schieben und 30 Minuten lang rösten oder bis die Häute geschwärzt und papierartig sind.
4. Die Paprika in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken ODER in eine Papiertüte geben und diese fest verschließen.
5. Die Paprikaschoten 15-20 Minuten abkühlen lassen.
6. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen (sie sollte direkt abrutschen), die Stiele entfernen, die Paprikaschoten öffnen und die Kerne und Membranen entfernen.
7. Sie können die Paprikaschoten sofort verwenden oder für eine spätere Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Zusammenstellung der Paprika-Aioli:

Einfacher geht es wirklich nicht…

Gebe die gerösteten Paprika, den Knoblauch und deine Lieblingsmayonnaise (ich mag Duke’s und Hellman’s Real Mayonnaise) in einen Mixer. Pürieren, bis die Masse glatt ist. Abschmecken und nach Bedarf salzen und/oder pfeffern.

Das war’s. Die Aioli sieht vielleicht ein bisschen dünn aus, wenn sie direkt aus dem Mixer kommt, aber das ist normal. Wenn du sie ein wenig kühl stellst, wird sie noch dicker. Normalerweise mache ich sie im Voraus und bewahre sie in einem Glas auf, wenn ich sie verwenden will.

So, ist es ein Gewürz? Ist es eine Sauce? Ja zu beidem. Rote Paprika-Aioli ist eine Mischung aus beidem, was sie zu einer sehr flexiblen Zutat macht. Probieren Sie sie zu diesen pikanten Zucchini-Pommes oder zu diesem geräucherten California Chicken Panini. Was werden Sie sonst noch damit anrichten?

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Sweet Bell Pepper Aioli

Schnell und einfach ist diese Aioli ein köstlicher Aufstrich für Sandwiches, eine Sauce für gegrillte Meeresfrüchte oder ein Dip für Pommes. Was werden Sie damit machen?

Gang Beilage

Küche Amerikanisch

Stichwort Aioli, Dipp-Sauce, Sandwich-Aufstrich, Spezialsauce

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten

Portionen 4

Kalorien 200kcal

Zutaten

• 1 rote oder gelbe Paprika
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

• Den Ofen auf 400° vorheizen. Eine Paprika auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten oder bis die Haut geschwärzt und papierartig ist.
• Die Paprika in eine kleine Schüssel geben und die Schüssel fest mit Plastikfolie umwickeln. Lassen Sie die Paprika auf Zimmertemperatur abkühlen. Die Haut von der Paprika abziehen und wegwerfen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne und entsorgen Sie sie.
• Das Fruchtfleisch der Paprika in eine Mini-Küchenmaschine geben. Die Mayonnaise und den gehackten Knoblauch hinzugeben. Pürieren, bis die Paprika vollständig mit der Mayonnaise vermischt ist, dabei die Seiten abkratzen und bei Bedarf erneut pürieren.
• Die Aioli in einen luftdichten Behälter füllen und mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen und die Aioli eindickt.
• Im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Ernährung

Kalorien: 200kcal | Kohlenhydrate: 2g | Fett: 21g | Gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 179mg | Kalium: 62mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 950IU | Vitamin C: 38.2mg | Eisen: 0.2mg

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