PECAN SANDIES SHORTBREAD COOKIES – Köstliche Pecan Shortbread Cookies mit Puderzucker überzogen. Ein Klassiker unter den Weihnachtskeksen!
Ich bin ein großer Fan von mit Pekannüssen bestückten Shortbread-Keksen. Und auch russische Teekuchen, mexikanische Hochzeitskekse und Schneeballkekse. Ich liebe sie alle!
Und diese Pecan Sandies Shortbread Cookies sind meine Lieblingsvariante von ihnen allen. Wenn du mich fragst, sind diese kleinen Plätzchen mit Puderzuckerüberzug die ultimativen Weihnachtsplätzchen.
Mit dem schneeweißen Überzug sind sie so festlich, und man kann in der Weihnachtszeit wirklich nichts falsch machen, wenn man ein Plätzchen mit zwei Tassen Butter darin serviert!
Es ist die richtige Jahreszeit, um ein bisschen zu schwelgen, oder? Ganz zu schweigen davon, dass dies der perfekte Keks ist, um ihn mit einer Tasse heißem Kakao zu genießen. Ich finde es auch toll, dass diese Kekse so einfach sind, dass sie praktisch kinderleicht zu machen sind. Außerdem ergibt das Rezept eine ganze Menge, und sie lassen sich gut einfrieren.
Das ist so ziemlich alles, was ich von einem Weihnachtskeks erwarte (abgesehen davon, dass er lecker ist). Nur ein Hinweis: Wenn Sie die Kekse einfrieren, sollten Sie nach dem Auftauen eine zweite Schicht Puderzucker darüber streuen.
Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie die Pekannüsse damit sehr fein zerkleinern. Das gibt den Keksen meiner Meinung nach die perfekte Textur, daher empfehle ich Ihnen, diesen Weg zu gehen, wenn Sie können. Ganz zu schweigen davon, dass man sich so die Arbeit des Zerkleinerns erspart!
Obwohl dieses Rezept eine ganze Menge Kekse ergibt, haben sie sich bei mir nicht lange gehalten. Sie sind einfach so lecker, dass es schwer ist, keinen Nachschlag zu bekommen.
Meine ganze Familie hat sie geliebt, besonders meine Jungs. Obwohl ich zugeben muss, dass diese Kekse ein bisschen unordentlich sein können, besonders in den Händen von kleinen Kindern und Teenagern.
Aber sie sind so gut, dass es sich lohnt, die Puderzuckerreste aufzuwischen, die diese Kekse hinterlassen.
Wenn Sie noch nie solche Kekse gebacken haben, müssen Sie sie unbedingt probieren. Diese Pecan Sandies Shortbread Cookies sind dazu bestimmt, eine Urlaubstradition zu werden!
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Das brauchen Sie für die Pecan Sandies Shortbread Cookies
- Butter
- Puderzucker
- Vanille
- Mehl
- Pekannüsse
Zutaten
- 2 Tassen Butter, erweicht
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Vanille
- 4 Tassen Mehl
- 2 Tassen Pekannüsse, fein gehackt oder gemahlen (etwa 1 1/2 Tassen nach dem Hacken)
- Zusätzlicher Puderzucker zum Bestreichen der Kekse
Anleitung
- Ofen auf 300 Grad vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Wasser und Vanille einrühren.
- Nach und nach das Mehl einrühren, dann die gehackten Pekannüsse einrühren.
- Den Teig zu 1-Zoll-Kugeln rollen und auf die vorbereiteten Backbleche mit einem Abstand von etwa 5 cm legen. Die Kekse mit der Handfläche leicht flachdrücken.
- 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Auf ein Gitterrost legen. Während die Kekse noch warm sind, in Puderzucker wälzen, um sie zu beschichten. Falls gewünscht, die Kekse vor dem Servieren ein zweites Mal in Puderzucker wälzen.
Ernährungsinformationen:
Ergiebigkeit: 60Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 121Gesamtfett: 8gGesättigtes Fett: 4gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 4gCholesterin: 16mgNatrium: 50mgKohlenhydrate: 11gBallaststoffe: 0gZucker: 4gEiweiß: 1g
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