Leitfaden Z-502
Überarbeitet von Don Blayney, Richard Heerema und Paul Gutierrez
College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences
Autoren: Affiliated Research Faculty, Department of Agricultural Economics and Agricultural Business; Extension Pecan Specialist, Department of Extension Plant Sciences; and Extension Specialist, Department of Extension Economics, New Mexico State University.(Print Friendly PDF)
Obwohl es vom U.S. Department of Agriculture (USDA) Klassifizierungen für Pekannüsse gibt, halten die meisten Käufer diese für unzureichend. Die Käufer sind der Meinung, dass sie ihr eigenes Klassifizierungssystem effizienter einsetzen können. Eine jüngste Aktion der Pekannusserzeuger könnte zu einigen Änderungen bei den USDA-Güteklassen führen. Am 6. Mai 2016 gab das USDA bekannt, dass eine überwältigende Mehrheit der Pekannusserzeuger in den 15 US-Bundesstaaten eine Federal Marketing Order (FMO) für Pekannüsse verabschiedet hat. Die endgültige Regelung wurde am 4. August 2016 im Federal Register veröffentlicht und trat am folgenden Tag, dem 5. August 2016, in Kraft. Die veröffentlichte Zusammenfassung lautet:
„Mit dieser Vorschrift wird ein Vermarktungsabkommen und eine Verordnung (Verordnung) für Pekannüsse eingeführt, die in den Staaten Alabama, Arkansas, Arizona, Kalifornien, Florida, Georgia, Kansas, Louisiana, Missouri, Mississippi, North Carolina, New Mexico, Oklahoma, South Carolina und Texas angebaut werden. Die Verordnung ermächtigt zur Erhebung von Branchendaten und zur Durchführung von Forschungs- und Werbemaßnahmen. Darüber hinaus wird die Branche ermächtigt, vorbehaltlich der Genehmigung durch das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) Empfehlungen für Güte-, Qualitäts- und Größenvorschriften sowie für Verpackungen und Behälter abzugeben. Das Programm wird durch Abgaben finanziert, die von den Verarbeitern der im Erzeugungsgebiet angebauten Pekannüsse erhoben werden, und wird vor Ort unter Aufsicht des USDA von einem Rat aus siebzehn Erzeugern und Schälern (Verarbeitern) verwaltet, die von der Branche benannt und vom USDA ernannt werden.“ (81 Fed. Reg. 51298)
Die meisten Käufer verwenden ein Drei-Sorten-System, das aus Fancy oder Select, Choice und Standard oder Amber besteht. Die Fancy-Klassen sind die höchste Qualität und die Amber-Klassen die niedrigste. Pekannüsse werden anhand der folgenden Kriterien in eine dieser drei Klassen eingeteilt: Größe der Nüsse, Größe des Fleisches, Farbe des Fleisches und der prozentuale Anteil der Schale an der Nuss. Der Schalenanteil bezieht sich auf die Menge des Nussfleisches im Verhältnis zum Gewicht der ganzen Pekannuss, die durch einen Schalen-Test an einer kleinen Probe aus jeder Partie ermittelt wird. Sobald die Pekannüsse beprobt und sortiert sind, berechnen die Käufer den Erzeugerpreis in der Schale, den sie anbieten werden.
Die Preise, die die Käufer letztendlich für das Fleisch der Pekannüsse erwarten, sind entscheidend für die Berechnung des angebotenen Erzeugerpreises. Die Preiserwartungen für das Pekannussfleisch werden von mehreren Faktoren beeinflusst, darunter die diesjährige Produktion von Pekannüssen und konkurrierenden Nüssen, die aus dem Vorjahr übertragene Menge an Pekannüssen und anderen Nüssen, die Inlandsnachfrage nach Nüssen sowie die Importe und Exporte von Pekannüssen und anderen Nüssen. Die Käufer bewerten diese Faktoren und berücksichtigen die Schälkosten und Gewinnspannen, um die Preise pro Fleischpfund zu ermitteln, die sie für jede Sorte zu zahlen bereit sind.
Ausgehend vom Einkaufspreis des Käufers für Nussfleisch kann der Preis der Pekannüsse in der Schale, den der Erzeuger erhält, auf der Grundlage des Prozentsatzes für das Ausschälen bestimmt werden. Nehmen wir an, die Probe einer Ladung Pekannüsse hat einen Schalenanteil von 58 %, die zu verkaufende Partie wird als Fancy eingestuft, und der Käufer ist bereit, 3,90 $ pro Pfund Fancy-Nussfleisch zu zahlen. Der gezahlte Erzeugerpreis in der Schale würde 2,26 $ pro Pfund betragen (3,90 $ “ 58 % = 2,26 $). Bei Partien der Güteklassen Choice oder Amber wird dieselbe Preisstrategie angewandt, nur dass der für Nussfleisch dieser Güteklassen gezahlte Preis niedriger ist als der für Fancy.
Wenn eine bestimmte Partie keine einheitliche Güteklasse aufweist, hängt der Erzeugerpreis in der Schale vom prozentualen Anteil der einzelnen Güteklassen in der Partie ab. Wenn ein Erzeuger beispielsweise Pekannüsse verkauft, die zu 70 % aus Fancy, zu 20 % aus Choice und zu 10 % aus Amber bestehen, würde der Käufer einen gewichteten Fleischpfundpreis von:
(70 % zu 3,90 $/Pfund Nussfleisch) + (20 % zu 3,40 $/Pfund Nussfleisch) + (10 % zu 3,00 $/Pfund Nussfleisch) = 3 $ berechnen.42
Unter der Annahme, dass der Schalenauslesetest wiederum 58% betrug, würde der Erzeugerpreis für eine Partie Pekannüsse in der Schale ($3,42 “ 58% = $1,98) pro Pfund betragen.
Pekannüsse, die für den sofortigen oder späteren Verkauf als Pekannüsse in der Schale gekauft werden, erzielen in der Regel höhere Preise als Pekannüsse, die zum Schälen gekauft werden, und definieren somit das hochpreisige Ende des Marktes. Die relativ kleine Menge an Pekannüssen, die auf den Markt für die Endverwendung in der Schale gelangt, muss bestimmte Merkmale aufweisen, die sie für den Verbraucher attraktiv machen. Dazu gehören Größe, Form und Färbung der Schale sowie eine dünne Schale („Papierschale“). Die Menge an Pekannüssen, die für die Verwendung in der Schale nachgefragt wird, ist unabhängig vom Preis ziemlich stabil.
Für weitere Informationen
Z-501: Wirtschaftliche Bedeutung der Pekannussindustrie
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z501/welcome.html
Z-503: Internationaler Handel mit Pekannüssen
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z503/welcome.html
Originalautoren: Tom Clevenger und Martin Blake, Professoren. Anschließend überarbeitet von Terry Crawford, Professor.
Don Blayney ist College-Professor in der Abteilung für Agrarökonomie und Agrarwirtschaft an der New Mexico State University. Er erwarb einen M.A. in Wirtschaftswissenschaften an der NMSU und einen Ph.D. in Agrarökonomie an der Washington State University. Sein Hauptinteresse gilt der Milchwirtschaft, der ländlichen Entwicklung und agrarpolitischen Fragen.
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Die New Mexico State University ist ein Arbeitgeber, der die Chancengleichheit und die Gleichberechtigung in der Ausbildung fördert. NMSU und das U.S. Department of Agriculture arbeiten zusammen.
Aktualisiert Dezember 2017 Las Cruces, NM