Herzlichen Glückwunsch zum heutigen Muttertag! Ich hoffe, ihr habt euch alle eine schöne Auszeit gegönnt, vielleicht etwas länger als sonst geschlafen und ein leckeres Frühstück im Bett gehabt. Ich liebe es, Mutter zu sein, und bin sehr dankbar für das Privileg, die Mutter meiner 3 süßen kleinen Kinder zu sein. Meine Kinder sind so lustig und überraschen mich jeden Tag aufs Neue. Mein 5-Jähriger hat neulich im Auto bis 1000 gezählt und dann in 2er, 5er und 10er Schritten bis 100 gezählt. Unglaublich. Wann sind sie nur so groß geworden?! Erinnern Sie sich an meine Schwangerschaftsberichte vom letzten Jahr? Nun, dieser kleine Junge wird DIESEN MONAT EINS?! Was?! Ja, ich bin mehr als fassungslos, wohin die Zeit rennt.
Apropos Kinder, heute habe ich ein köstliches Rezept, bei dem mir die Kindheit ins Gesicht geschrieben steht.
Scones und ich kennen uns schon lange und sie sind wirklich eines meiner schuldigen Vergnügen.
Als ich ein kleines Mädchen war, gingen ich und meine zwei besten Freundinnen oft in ein örtliches Wassersportzentrum. Nach der Hälfte des Tages machten wir eine Pause und kauften uns eines der leckeren Scones, die dort verkauft wurden. Wir bestrichen sie mit Honigbutter und verschlangen sie, während wir in der prächtigen Sommersonne saßen. Ich kann sie jetzt schon fast schmecken…. mmmm…
Dieses spezielle Scones-Rezept ist nahezu perfekt und schickt mir eine Flut von Erinnerungen an diese wundervollen Sommertage in den Sinn.
Vertrau mir. Wenn du Scones liebst, wirst du diese bösen Jungs machen wollen. Sie sind absolut großartig!
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 Tasse warme Milch
- 1 Esslöffel Hefe
- 4 Esslöffel Zucker
- ¼ Tasse Butter, geschmolzen
- 2 Teelöffel Salz
- 5 bis 6 Tassen Brotmehl
- Pflanzenöl zum Braten
- In Kitchen Aid oder Standmixer mit Knethaken Wasser, Milch, Hefe und Zucker hinzufügen. Verrühren und stehen lassen, bis die Hefe zu blubbern beginnt. Butter und Salz zugeben und erneut verrühren. Mehl in Schritten von 1 Tasse zugeben, bis sich der Teig von den Seiten zu lösen beginnt. Mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In einer großen Pfanne Öl auf 370 Grad F erhitzen.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem großen Rechteck von etwa ¼ Zoll Dicke ausrollen. Mit einem Pizzaschneider den Teig in kleine Rechtecke schneiden. Sie können den Teig auch gleichmäßig in 12 Abschnitte unterteilen und zu kleinen Kreisen mit einer Dicke von ¼ Zoll ausrollen. Was auch immer Sie bevorzugen. Ich habe meine in Kreise gerollt.
- Tropfen Sie ein Teststück Teig in das Öl, um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß oder zu kalt ist. Der Teig sollte sofort aufschwimmen und etwa eine bis anderthalb Minuten brauchen, um zu backen.
- Zwei oder drei Scones in das Öl geben und genau beobachten und sie wenden, wenn sie goldbraun sind. Mit Honigbutter und Puderzucker servieren.
Genuss!