Diese spektakulär cremige Kokosnuss-Panna Cotta ist extrem einfach zuzubereiten, ähnelt in der Textur einer klassischen Panna Cotta, enthält keinen raffinierten Zucker und ist paleo-, milchfrei und vegan-freundlich! Es ist ein gesundes Dessert, das sich auch perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch eignet!
Habt ihr schon einmal Panna Cotta probiert?
Meine erste Panna Cotta habe ich vor vielen Jahren gemacht, nachdem ich sie im Fernsehen gesehen hatte. Es hörte sich schick an, schien aber ziemlich einfach zu sein, und ich beschloss, es auszuprobieren. Ich habe eine klassische Panna Cotta mit Passionsfrucht gemacht, und es war Liebe auf den ersten Blick und Geschmack!
Ich habe schon einige verschiedene Versionen von Panna Cotta auf dem Blog vorgestellt – wie diese Panna Cotta mit weißer Schokolade und Kokosnuss, mit Hibiskus, mit Karamell und Schokolade, und vor kurzem diese cremige Matcha-Panna Cotta mit Mango-Passionsfrucht-Kompott!
Wie auch Sie feststellen werden, wenn Sie anfangen, sie zu machen, ist Panna Cotta lächerlich einfach zu machen! Und sie schmeckt köstlich, also ist sie ein fantastisches Dessert, um Freunde, Familie und Gäste mit wenig Aufwand zu beeindrucken und sie über dein kulinarisches Genie staunen zu lassen 😉 Aber sobald du die Grundlagen kennst, macht es noch mehr Spaß, mit Geschmacksrichtungen und so weiter zu experimentieren.
So, heute werde ich mit euch eine cremige und gesunde Panna Cotta aus Kokosmilch teilen, die auf 3 Arten serviert werden kann – mit Passionsfrucht, oder Himbeeren, oder Granola! Diese Kokosnuss-Panna Cotta mit Früchten ist also perfekt als Dessert (duh!), aber sie ist auch gesund und eignet sich hervorragend zum Frühstück! Dessert zum Frühstück gefällig?
Was ist eigentlich Panna Cotta?
Panna Cotta ist ein italienisches Dessert, das wörtlich übersetzt „gekochte Sahne“ bedeutet. Es ist ein geformtes Dessert, das traditionell aus gesüßter/gewürzter Sahne hergestellt und mit Gelatine gehärtet wird. Obwohl der Begriff „gekochte Sahne“ bedeutet, wird sie nur so weit erhitzt, dass sich der Zucker und dann die Gelatine auflösen. Eine klassische Panna Cotta wird niemals „gekocht“.
Was ist an diesem Kokosnuss-Panna-Cotta-Rezept anders?
Dieses Rezept für Panna Cotta wird mit Kokosnussmilch und KEINEM raffinierten Zucker hergestellt. Es ist also milchfrei und frei von raffiniertem Zucker. Das macht es zu einer PALEO COCONUT PANNA COTTA! Sie können natürlich auch normalen Zucker für dieses Rezept verwenden, oder stattdessen Honig, Kokosnusszucker, Agave oder Ahornsirup.
Diese Paleo-Kokosnuss-Panna-Cotta ist nicht vegan, aber sie lässt sich leicht anpassen, um auch vegan zu werden. Ersetzen Sie einfach die Gelatine durch Agar-Agar. Die Textur wird ein wenig anders sein als bei einer klassischen Panna Cotta, aber der Geschmack wird derselbe sein!
Ein weiterer Grund, warum dieses Paleo-Kokosnuss-Panna-Cotta-Rezept anders ist, ist, dass dieses Rezept von der Textur her am nächsten an einer klassischen Panna Cotta ist. Ich habe festgestellt, dass in vielen Rezepten im Internet zu viel Gelatine verwendet wird, so dass die Panna Cotta eher geleeartig als puddingartig wird, wie es bei einer traditionellen italienischen Panna Cotta der Fall ist. Diese Kokosnuss-Panna-Cotta hingegen ist perfekt cremig und zart, mit einer puddingähnlichen Textur als ein Wackelpudding-Dessert.
Welche Art von Kokosnussmilch für dieses Rezept verwenden
Es ist wichtig, auch für dieses Rezept die richtige Art von Kokosnussmilch zu verwenden. Ich verwende gerne Kokosmilch aus der Dose und wähle eine Marke, bei der sich die Kokosmilch nicht in zwei Schichten trennt. So wird die Kokosmilch besser emulgiert und bleibt homogen. Kokosmilch, die sich bei der Lagerung in zwei getrennte Schichten auflöst, ist für dieses Rezept nicht geeignet. Du könntest auch Kokosmilch verwenden, die in Kartons verkauft wird (wie die ungesüßte Kokosmilch von Blue Diamond), obwohl ich das noch nicht ausprobiert habe.
Wie serviert man diese Panna Cotta?
Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Hier zeige ich Ihnen 3 einfache Möglichkeiten, dieses köstliche Dessert zu servieren.
- Kokosnuss-Panna-Cotta mit einem tropischen Twist mit Passionsfrucht-Sirup (mit Honig hergestellt).
- Kokosnuss-Panna-Cotta mit mazerierten Himbeeren (oder jeder anderen Beerenart) – eine großartige Wahl für jeden Tag.
- Kokosnuss-Panna-Cotta mit Mandel-Granola. Perfekt für Frühstück und Brunch! Kombinieren Sie dies mit einem Obstkompott und es wird wie ein Frühstückspudding-Parfait sein!
Aber du kannst gerne andere Geschmacksvarianten ausprobieren! Probieren Sie andere Fruchtkombinationen wie Litschi, Erdbeeren, Pfirsiche, Ananas, Mango oder Zitronenquark. Oder probieren Sie es mit verschiedenen Müslisorten, vielleicht mit dunkler Schokolade oder sogar mit einer Karamellsauce mit Alkoholgeschmack 🙂
Sie können diese Paleo-Kokosnuss-Panna-Cotta in Serviergläsern servieren. Das ist die einfachste Art, sie zu servieren, denn man kann sie einfach mit Früchten, Müsli usw. belegen und Portionen in Einzelgröße servieren. ODER Sie können die Panna Cotta auch auf einer Servierplatte anrichten. Wenn Sie die Panna Cotta auf einer Servierplatte servieren wollen, sollten Sie Metall- oder Silikonformen verwenden, denn so lässt sich die Panna Cotta später viel leichter lösen, oder Sie verwenden etwas mehr Gelatine, um die Panna Cotta fester zu machen.
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Kokosnuss Panna Cotta
Zutaten:
Kokosnuss Panna Cotta
- ▢ Kokosöl zum Einpinseln der Förmchen (wenn man die Panna Cotta aus der Form nehmen möchte)
- ▢ 6 Tassen zum Servieren oder Förmchen
- ▢ 1 Päckchen Gelatine ca. 10 g, oder 2 1/2 Teelöffel
- ▢ ¼ Tasse Wasser
- ▢ ½ Tasse Mandelmilch
- ▢ ⅓ Tasse Honig ½ Tasse Zucker
- ▢ 2 ¼ Tassen Kokosmilch homogene Kokosmilch aus einer Dose. Nicht die Art, die sich in zwei Schichten trennt.
- ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Servieren
Passionsfruchtsirup
- ▢ ⅓ Tasse Passionsfruchtfleisch ca. 2 – 3 Früchte
- ▢ 2 Esslöffel Honig
Himbeerkompott
- ▢ ¾ Tasse ganze Himbeeren (auch gefroren) oder mehr
- ▢ 2 Esslöffel Honig
- ▢ 1 Teelöffel Zitronensaft
Granola, nach Bedarf
Anweisungen:
Kokosnuss Panna Cotta
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Wenn Sie Formen verwenden, um die Panna Cotta vor dem Servieren zu entformen – reiben Sie die Innenseite der Formen vorsichtig mit etwas Kokosöl ein. Wenn Sie die Panna Cotta jedoch in den Servierschalen servieren wollen, brauchen Sie die Seiten nicht einzufetten.
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Sprenkeln Sie die Gelatine über die ¼ Tasse Wasser. Vorsichtig umrühren und die Gelatine 10 Minuten lang blühen lassen.
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Milch, Honig und Kokosmilch in einen Topf geben und unter Rühren leicht erhitzen, um den Honig vollständig einzumischen.
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Wenn die Milchmischung gerade zu dampfen beginnt (NICHT kochen!), den Topf vom Herd nehmen und die aufgeblähte Gelatine hinzufügen und umrühren, um die Gelatine vollständig aufzulösen. Dann die Vanille unterrühren.
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Servierbecher oder Förmchen auf ein kleines Tablett stellen, das in den Kühlschrank passt. Gießen Sie die Milchmischung gleichmäßig in die Servierbecher oder Förmchen – etwa ½ Tasse Flüssigkeit pro Portion. Wenn Sie aber größere Portionen servieren möchten, ist das auch in Ordnung! Lassen Sie die Panna Cotta abkühlen und decken Sie die Förmchen mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Schale über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Die Panna Cotta kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden, aber bewahren Sie die Panna Cotta in dieser Zeit abgedeckt im Kühlschrank auf.
Wenn die Panna Cotta in Servierschalen serviert wird
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Die Panna Cotta mit Obstkompott, Soße oder Müsli belegen.
Wenn die Panna Cotta ungeformt serviert werden soll
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Nimm eine große Schüssel und fülle sie mit heißem Leitungswasser. Legen Sie die Metall- oder Silikonform in das Wasser (stellen Sie sicher, dass das heiße Wasser den Boden und die Seiten der Form berührt) und bewegen Sie sie etwa 5 Sekunden lang vorsichtig im Kreis, um die Panna Cotta zu lockern. Verwenden Sie ein dünnes Messer, um die Ränder/Seiten der Panna Cotta zu lösen, NUR bei Bedarf.
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Stülpen Sie die Form über eine Servierplatte und schütteln oder klopfen Sie vorsichtig, um die Form zu lösen.
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Servieren Sie die Kokosnuss-Panna Cotta mit Fruchtkompott, Soße oder Müsli.
Passionsfruchtsoße
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Mixen Sie das Passionsfruchtfleisch und den Honig, bis alles gut vermischt ist.
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Mit einem Löffel über die Panna Cotta geben.
Himbeerkompott
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Himbeeren, Honig und Zitrone mischen. Die Himbeeren leicht zerdrücken (nicht pürieren, das Kompott soll stückig bleiben) und gut vermischen.
Ernährungsinformationen:
„Diese Website bietet ungefähre Nährwertangaben für die Bequemlichkeit und als eine Höflichkeit nur. Die Nährwertangaben stammen in erster Linie aus der USDA Food Composition Database (Datenbank für Lebensmittelzusammensetzung), sofern verfügbar, oder aus anderen Online-Rechnern.“
