Ale
Red Ales stammen ursprünglich aus Europa und bezeichnen Bierstile, die dunkelrot oder rötlich sind. Dieser Braustil wartet in gewisser Weise noch auf seinen großen Durchbruch und darauf, sich einen Platz unter den bekannteren Bierstilen zu sichern.
Red Ales kann man sich fast als die europäische Version eines amerikanischen Amber Ale vorstellen, da „rot“ und „bernsteinfarben“ im Grunde dasselbe vollmundige, hopfige und buttrige Bier bezeichnen. Derzeit müssen sich Red Ales auf dem Great American Beer Festival eine Kategorie mit American Amber Ales teilen. Diese Kategorie ist ein Auffangbecken für alles, was kein Dark Ale ist, nicht eindeutig zu den Pale Ales gehört und nicht ganz zu den Brown Ales passt. Während diese amerikanischen Amber Ale- und Red Ale-Bierstile miteinander vergleichbar sind, ist das Red Ale bereit, für sich selbst zu stehen!
Historisch gesehen werden bei Red Ales im Gegensatz zu den amerikanischen Amber Ales spezielle Röstmalze verwendet, die dem fertigen Bier eine einzigartige Komplexität verleihen, ihm einen süßeren, karamellisierten Geschmack verleihen und ihm die rötliche Farbe verleihen. Die Verwendung amerikanischer Hopfensorten verleiht dem Bier eine kräftige Hopfennote und sorgt für einen trockenen Abgang. American Amber Ales hingegen verwenden karamellisierte Malzsorten, um ihre Farbe und Aromen zu erhalten.
Dieses Gebräu kann von einem hellen Bernstein/Rot bis zu einem dunklen Braun mit roten Reflexen reichen und hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 4,5-7 %. Die Biersorte hat auch bestimmte kontrastierende Elemente, die viele ihrer Trinker anziehen. Red Ales sind zwar dunkler und in der Regel gehaltvoll, enthalten aber auch Komponenten eines viel leichteren Bieres mit einem trockenen, knackigen und hopfigen Abgang.
Aufgrund ihres robusten Charakters lassen sich diese Biere wunderbar mit Speisen kombinieren. Der röstige Malzgeschmack und die leichte Fruchtigkeit lassen das Red Ale gut mit Käse wie Gruyère und mildem Derby Cheddar harmonieren. Der ausgewogene Charakter und die Fähigkeit, subtil und nicht zu stark zu sein, machen das Bier zu einem guten Begleiter von Geflügel wie gegrilltem Hähnchen oder Truthahn und leichteren Sandwiches.
Insgesamt wird von Red Ales erwartet, dass sie eine Bandbreite von „mittel“ aufweisen. Das bedeutet, dass Red Ales nach den Stilrichtlinien einen mittleren oder etwas volleren Körper, ein mittleres Maß an fruchtigen Aromen und Geschmacksrichtungen, wie sie bei IPAs üblich sind, eine mittlere Hopfenbittere und -geschmacksrichtung sowie einen mittleren bis etwas volleren Malzcharakter aufweisen sollten. In Bezug auf alle Aspekte der Biersorte sollte es mittelmäßig sein.
Ein weiteres Beispiel für ein Red Ale ist ein Irish Red Ale. Es hat zwar viele ähnliche Eigenschaften wie das American Red Ale, doch die Verwendung von englischem Hopfen macht den Unterschied aus. Dieser Stil ist bernsteinfarben bis tiefkupferfarben und kann süßer sein als sein amerikanisches Gegenstück. In der Regel ist jedoch wenig bis gar kein Hopfen vorhanden. Irish Red Ales haben ein weiches, warmes Mundgefühl und eine mäßige Kohlensäure mit einem trockenen Abgang.
Ein wichtiger Punkt ist, dass sich Red Ales von Rotbieren wie dem mexikanischen Rotbier unterscheiden. Mexikanisches Rotbier ist ein einfacher Biercocktail, bekannt als Michelada, der durch die Zugabe von Tomatensaft rot gefärbt wird. Dieses Biergetränk besteht aus Bier, in der Regel ein leichtes mexikanisches Lagerbier, aber auch andere Biersorten können verwendet werden, gemischt mit Tomatensaft, Limetten und einer Vielzahl von Soßen und Gewürzen, darunter scharfe Soße, Worcestershire-Soße, Sojasoße, Pfeffer und vieles mehr.
In unserem Craft Beer Club wurden bereits mehrere Red Ales vorgestellt, und unsere Mitglieder hatten das Vergnügen, das „Lobster Ale“ von Belfast Bay Brewing Co. zu probieren – ein einzigartiges Red Ale aus Maine. Dies ist ein großartiges Beispiel für ein klassisches Red Ale, und wir werden in den kommenden monatlichen Bierlieferungen an unsere Mitglieder mehr von diesem Stil vorstellen.
So viele Bierstile und scheinbar so wenig Zeit, sie alle zu erkunden. Aber keine Sorge! Werden Sie Mitglied im Craft Beer Club oder verschenken Sie ein monatliches Craft Beer Club-Geschenk – das ist ein guter Anfang. Jede Lieferung enthält 4 verschiedene Craft-Bier-Sorten, die Sie entdecken können. Wenn Sie alle Stile innerhalb eines Stils und die Tatsache berücksichtigen, dass jede Brauerei ihre eigene, einzigartige Interpretation eines bestimmten Bierstils hat, wird Ihre 12-monatige Mitgliedschaft im Craft Beer Club Sie in einem Jahr mit sage und schreibe 48 verschiedenen Craft-Bieren bekannt machen!