Diese pudrigen Brownies sind perfekt für Schokoladenliebhaber! Reichhaltige und matschige rote Samt-Schokoladen-Brownies werden mit einem würzigen Käsekuchen für ein dekadentes Dessert vermengt.
Zu meinen Lieblingsdesserts gehören Käsekuchen, Brownies und roter Samtkuchen. Ich liebe eine cremige oder pudrige Textur in meinen Backwaren – sei es eine Frischkäseglasur, klebrige Brownies oder eine weiche Käsekuchenfüllung. Ich habe schon mit der Kombination einiger dieser Desserts herumgespielt und weiche und zähe Red Velvet Chocolate Chip Cookies und verträumte Cheesecake Brownies gemacht, aber ich habe noch nie alle drei zusammen gemacht – bis jetzt.
Was gibt es Köstlicheres als eine Kombination aus rotem Samtkuchen, Käsekuchen und Brownies? Diese Red Velvet Cheesecake Brownies vereinen alle drei Geschmacksrichtungen in jedem Bissen und bieten dir drei Desserts in einem! Jeder liebt matschige Brownies, und diese roten Samt-Käsekuchen-Riegel sind die perfekte Möglichkeit, eine einfache Leckerei auf die nächste Stufe zu heben.
Herstellung des roten Samt-Brownie-Teigs
Die Grundlage für diese matschigen Brownies ist ein einfaches rotes Samt-Brownie-Rezept. Für meine Lieblings-Brownies verwende ich Kakaopulver und Butter, um ihnen einen reichen Schokoladengeschmack zu verleihen. Für den roten Samtgeschmack füge ich Apfelessig (optional) und rote Lebensmittelfarbe hinzu. Ich bevorzuge Gel-Lebensmittelfarbe, da sie dem Teig keine zusätzliche Flüssigkeit hinzufügt.
Dieses einfache Brownie-Rezept kann in der Mikrowelle zubereitet werden und verschmutzt nur eine Schüssel. Schmelzen Sie einfach die Butter, das Kakaopulver und das Salz zusammen, geben Sie dann den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Als Nächstes fügen Sie die flüssigen Zutaten (Eier, Vanille und Essig) hinzu und rühren so lange, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Der letzte Schritt besteht darin, das Mehl unterzuheben. Das mache ich als Letztes mit einem Spatel, weil man den Teig nicht zu sehr durchmischen will. Die Brownies sollen schön weich sein, nicht trocken und dicht, also nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie eine ⅓ Tasse des Teigs beiseite und füllen Sie den Rest in die vorbereitete Form, bevor Sie mit dem Käsekuchenteil dieser Red Velvet Cream Cheese Brownies weitermachen.
Herstellung des Käsekuchenteigs
Mein Lieblingsteil des Red Velvet Cake ist die würzige Frischkäseglasur. Anstelle einer traditionellen Glasur für diese Käsekuchenriegel mit rotem Samt mache ich einen Käsekuchenteig, der mit dem Brownie-Teig mit rotem Samt verrührt und gebacken wird. Das bedeutet, dass man die Brownies früher genießen kann und nicht warten muss, bis sie abgekühlt sind, bevor man die Glasur aufträgt!
Für den Käsekuchenteig verwende ich ähnliche Zutaten wie für eine Frischkäseglasur, füge ein Ei hinzu, um die Glasur besonders reichhaltig zu machen, und verwende nur Kristallzucker. Er ist einfach zuzubereiten und kann wie der Brownie-Teig in einer Schüssel zubereitet werden.
In einem Mixer oder mit einem Handrührgerät Frischkäse und Zucker glatt rühren. Kratzen Sie bei Bedarf die Seiten und den Boden ab und stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt wird. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Käsekuchenteig verrühren
Ein paar Löffel des Käsekuchenteigs in die Pfanne mit dem Brownieteig geben und gleichmäßig verteilen. Löffeln Sie die reservierte ⅓-Tasse des Brownie-Teigs über die kombinierten Cheesecake-Riegel aus rotem Samt.
Wenn Sie alle Rührteige in der Pfanne haben, nehmen Sie ein Messer und wirbeln Sie die beiden vorsichtig zusammen. So entsteht ein wunderschöner Marmoreffekt für deinen roten Samt-Käsekuchen, und jeder Bissen ist voll von allen drei Geschmacksrichtungen.
Tipps für perfekte Red Velvet Cheesecake Brownies
Aufgrund meiner jahrelangen Erfahrung in der Herstellung von Red Velvet Cake, Cheesecake und Brownies habe ich ein paar Tricks aufgeschnappt, um perfekt schaumige, cremige und schokoladige Red Velvet Cheesecake Brownies zu backen.
- Überbacken Sie Ihre Brownies nicht: Der häufigste Fehler bei Brownies ist, sie zu lange zu backen. Das Timing ist das A und O – Sie wollen einen matschigen Kern, der noch ein wenig klebrig ist, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Prüfen Sie also schon bei der 25-Minuten-Marke, ob er gar ist.
- Im Voraus zubereiten: Genau wie Käsekuchen sind diese Brownies am besten, nachdem sie einen Tag lang geruht haben (sie werden noch matschiger), also planen Sie voraus, wenn Sie diese roten Samtriegel machen.
- Wirbeln, nicht mischen, Ihre Teige: Sie könnten versucht sein, Ihre Teige so sehr zu verwirbeln, dass sie sich am Ende zu einem einzigen Teig vermischen. Seien Sie zurückhaltend, wenn Sie Ihre Teige verwirbeln, sonst bekommen Sie nicht das schöne marmorierte Aussehen.
Dieses Rezept für rote Samt-Brownies ist so einfach zuzubereiten, dass Sie sich nicht einmal um aufgeschlagene Glasur oder Wasserbäder kümmern müssen. Die cremige Cheesecake-Füllung wirbelt mit einer reichhaltigen roten Samt-Brownie-Schicht um die Wette und sorgt so für einen wahren Geschmacks- und Strukturschub in jedem Bissen. Voller Schokolade, würzigem Frischkäse und einer leuchtend roten Farbe sind diese Red Velvet Cheesecake Brownies die einfachste Möglichkeit, alle meine Lieblingsdesserts auf einmal zu bekommen.
Andere Brownie-Rezepte:
- Nutella Brownies
- Die ultimativen gluten-.Freie Brownies
- Erdnussbutter-Brezel-Brownies
- Snickers Brownies
- Käsekuchen-Brownies
- 1/2 Tasse (1 Stick/115g) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Esslöffel (20g) ungesüßtes Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel (175g) Kristallzucker
- 2 große Eier
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Apfelessig (oder destillierter weißer Essig), optional
- 2-3 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (ich verwende Gel)
- 2/3 Tasse (95g) Allzweckmehl
- 8 Unzen (225g) Vollfett-Frischkäse, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
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Den Ofen auf 350°F/180°C vorheizen. Eine 8×8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier auslegen.
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Den Brownie-Teig zubereiten: Butter, Kakaopulver und Salz in eine große hitzebeständige Schüssel geben. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen, dazwischen immer wieder umrühren. Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Eier, Vanilleextrakt und Essig hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Rote Lebensmittelfarbe zugeben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Das Mehl hinzufügen und mit einem Gummispatel unterheben, bis alles gut vermischt ist. 1/3 Tasse des Teigs beiseite stellen und den Rest in die vorbereitete Form gießen. Glätten Sie die Oberfläche.
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Machen Sie den Käsekuchenteig: Den Frischkäse und den Zucker mit einem Mixer oder Handrührgerät (bei mittlerer Geschwindigkeit) glatt rühren. Bei Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist. Löffelweise die Käsekuchenmischung über den Brownie-Teig geben.
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Die reservierte 1/3 Tasse Brownie-Teig nehmen und Löffelweise über den Teig geben. Mit einem Messer oder einem Spieß die beiden Teige vorsichtig miteinander vermengen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
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25-30 Minuten backen, bis die Käsekuchenfüllung fest und leicht aufgebläht ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte der Brownies gesteckt wird, mit feuchten Krümeln (aus dem Brownie-Teig) herauskommt, nicht trocken. Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest genug sind, um sie zu schneiden. Sobald sie fest sind, können Sie sie mit Hilfe des Pergamentpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden. Die Brownies schmecken am Tag nach der Zubereitung noch besser.
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Brownies im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.