Mit einem neuen Produkt als Erster auf den Markt zu kommen, ist immer ein guter Schachzug, und Herradura ist zweifellos sehr zufrieden mit sich selbst, dass sie 1974 als Erste einen kommerziell erhältlichen Reposado Tequila auf den Markt gebracht haben. Die Marke selbst gibt es seit 1870, als Felix Lopez San Jose del Refugio offiziell als Tequila produzierende Hacienda registrierte. Für die Herstellung werden 100 % blaue Weber-Agaven verwendet, die im Alter von 7 bis 10 Jahren geerntet werden. Die Pina werden bis zu 26 Stunden lang in Ziegelöfen gedämpft, bevor sie zerkleinert und der daraus resultierende Saft (musto) in offene Tanks gegossen wird, um natürliche Hefen aus der Luft zu sammeln. Nach 4-7 Tagen wird der Most doppelt destilliert, bevor er bis zu 11 Monate lang in Ex-Bourbon-Fässern reift.
Nase: Eine angenehme frische Agaven-Note steigt als erstes aus dem Glas und sorgt für einen weichen und sanften Einstieg in diese Spirituose. Es folgen gebuttertes Popcorn und ein Hauch von Pfeffer. Es gibt einen Hauch von Cyder-Essig und eine fast künstliche Süße, die für viele hohe Noten und relativ wenig Basis sorgt.
Genuss: Die Frische der anfänglichen Aromen setzt sich auf der Zunge fort, die zunächst angenehm leicht und voll von dem gebutterten Popcorn ist, das in der Nase zu erkennen ist. Die Eiche zeigt sich schon bald mit sanfter Vanille und einem pfeffrigen Element, das sich bis zum mäßig langen Abgang fortsetzt. Viel Karamell verbindet sich mit einem schwachen Hauch von geräuchertem Paprika und einer gesunden Dosis Agave, um den hervorragend abgerundeten und vollmundigen Gaumen zu vervollständigen. Ein sehr angenehmer Tequila.
Mixing: Herradura Reposado ist eine interessante, aber manchmal auch frustrierende Cocktailzutat. Normalerweise finde ich, dass Reposado-Tequilas besonders gut für eine Vielzahl von Cocktails geeignet sind, aber es scheint, dass Herradura weiß, was er mag und nicht die Absicht hat, dies zu ändern! In der klassischen Margarita zum Beispiel schneidet er hervorragend ab, und die Tiefe des Geschmacks sorgt für ein komplexes und reichhaltiges Getränk. Ähnlich erfolgreich ist er in anderen Cocktails mit Zitrusfrüchten, wo die Säure die Aromen des Tequilas durchdringt und belebt. Er harmoniert auch recht gut mit fruchtigen Aromen, wie z. B. im Buena Vida oder der Ruby Margarita (Rezept unten). Bittere Aromen hingegen, wie sie in einem mexikanischen Manhattan oder einer Rosita vorkommen, werden diesem Produkt überhaupt nicht gerecht. Das Ergebnis ist oft ein Getränk, bei dem der Einfluss des Eichenfasses zu stark ist und viele der positiven Eigenschaften dieser Spirituose verloren gehen. Dies ist eine Überraschung, da das Eichenholz bei einer reinen Verkostung keineswegs unausgewogen ist. Trotzdem gibt es bei diesem Tequila viel zu loben, und einfachere Drinks wie ein Tequila Smash oder Old Fashioned lassen die ganze Bandbreite der Aromen zur Geltung kommen und sorgen dafür, dass dies ein Tequila bleibt, den Sie in Ihrer Hausbar haben wollen.
Signature Cocktail – Ruby Margarita
1.5oz Herradura Reposado, 0.5oz Granatapfelsaft, 1.5oz Agavennektar, 1.5oz Limettensaft
Zutaten mit Eis schütteln und in ein gekühltes Glas abseihen..
Herradura Reposado ist ein hervorragendes Beispiel für diese Kategorie. Vollmundig und weich genug, um ihn zu einem angenehmen Schluck zu machen, lässt er sich in den meisten Fällen auch sehr gut mischen. Seine Abneigung, sich mit bitteren Zutaten zu vermischen, ist leicht zu übersehen, wenn man den Rest seiner Stärken bedenkt.
Bewertung: ★★★★
Herradura Tequila gibt es bei Master of Malt zu kaufen.
★: Schrecklich, nur für eine Mutprobe zu trinken.
★★: Meh, nicht ungenießbar, aber am besten in Ruhe lassen.
★★★: Angemessen, mittelmäßig.
★★★★: Leckeres Zeug, lohnt sich zu suchen.
★★★★★: Unglaublich, besser kann ein Schnaps nicht sein. Du brauchst eine Flasche in Deinem Leben.