Rumänischer Rindfleischsalat (Salata De Boeuf)

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Rumänischer Rindfleischsalat (Salada de boeuf) gilt als ein traditionelles Rezept, das zu Weihnachten, Neujahr und Ostern zubereitet wird.

Wurzelgemüse, gekochtes Rind- oder Hühnerfleisch gemischt mit eingelegtem Gemüse und Mayo sind die Hauptzutaten für das Gericht.

Ich wäre keine echte Rumänin, wenn ich dieses Salatrezept nicht mit Ihnen teilen würde. Der rumänische Rindfleischsalat oder „salada de boeuf“ gilt als ein traditionelles Rezept, das zu Weihnachten, Neujahr und Ostern zubereitet wird.

Ganz gleich, wo auf der Welt die Rumänen leben, dieser Salat steht zu diesen Festen auf dem Tisch.

Es gibt keine richtige oder falsche Art, diesen Salat zuzubereiten. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept und alle sind köstlich.

Was gehört in diesen rumänischen Rindfleischsalat:

1. Fleisch- Rind, Huhn oder Truthahn sind sehr beliebt
2. Kartoffeln- Ich verwende Russet-Kartoffeln oder Yukon-Kartoffeln
3. Karotten
4. Paradeiser
5. Knollensellerie
6. Erbsen- Ich verwende gerne gefrorene Erbsen und koche sie ein wenig, aber Erbsen aus der Dose funktionieren auch. Achte nur darauf, dass du sie sehr gut abtropfen lässt, bevor du sie zum Salat gibst.
7. Gurken – wie eingelegte Gurken und rote Paprika in Essig
8. Mayo
9. Senf
10. Salz und Pfeffer

Weitere Zutaten, die man verwenden kann:

• hartgekochte Eier
• Oliven
• Schinken anstelle von gekochtem Rind-, Hühner- oder Putenfleisch

Was andere Länder diesem Salat hinzufügen:

Der Salat ist auch auf dem Balkan/Osteuropa sehr beliebt. Manchmal wird dem Rezept Salami oder Schinken zugefügt, wie zum Beispiel in Bulgarien.

In Spanien ist dieser Salat sehr beliebt und wird oft als Tapas serviert. Er heißt Ensaladilla Rusa und besteht aus Thunfisch, gekochten Eiern und gerösteter Paprika (siehe meine Version des Rezepts hier)

Übrigens bin ich kein Künstler, also bitte ich um Nachsicht mit meinem Weihnachtsbaum oben auf dem Salat (siehe Bild unten). Er ist nicht perfekt, aber er war essbar, also waren wir zufrieden damit 🙂

„Boeuf“ bedeutet auf Französisch Rindfleisch, deshalb heißt der Salat auch Rindfleischsalat. Ich habe aber auch festgestellt, dass viele Rumänen stattdessen Hühnerfleisch verwenden, was allgemein akzeptiert wird.

Als ich aufwuchs, waren die Zeiten allerdings schwierig und das Fleisch war knapp, daher kann ich mich nicht erinnern, dass meine Mutter jemals Fleisch zu diesem Salat hinzugefügt hat, aber ich erinnere mich, dass ich diesen Salat bei anderen Gelegenheiten außerhalb des Hauses mit Rindfleisch gegessen habe.

Wenn Sie einen vegetarischen Salat brauchen, können Sie auf jeden Fall das Fleisch weglassen und nur Gemüse verwenden.

Wie Sie sehen, haben wir hier einen Star, der Ihre Aufmerksamkeit verdient. Er ist vielseitig, einfach zuzubereiten und so köstlich.

Das Geheimnis eines erfolgreichen rumänischen Rindfleischsalats ist, die Zutaten wirklich klein zu schneiden. Sie sollten gewürfelt werden.

Meine Tochter liebt diesen Salat für die Feiertage, und sie hilft gerne beim Schneiden der Zutaten, aber sie hat immer noch diese Erinnerung aus ihren jüngeren Jahren, als ich mich herrisch aufführte und sie bat, das Gemüse noch einmal zu schneiden, weil es zu groß war.

Ich weiß, ich bin nicht perfekt. Jetzt, wo ich älter werde, verstehe ich, dass es eigentlich egal ist, wie das Gemüse im Salat aussieht.

Wenn man es mit Mayo übergießt, sieht man es nicht. Aber meine Tochter gibt sich immer noch große Mühe, sie richtig zu würfeln, und jetzt, wo sie erwachsen ist und wir gerne zusammen in der Küche Spaß haben, schimpft sie mit mir, wenn die Karotten nicht die richtige Größe haben!!! 🙂

Wenn ich diesen Salat mit einem amerikanischen Salat vergleichen müsste, käme dieses Rezept dem klassischen Kartoffelsalat am nächsten.

Ich habe eingelegte Gurken aus den Gläsern verwendet, die ich im Herbst eingemacht habe, Gurken, die ich normalerweise auf dem Farmers Market kaufe.

Ich habe auch rote Paprika verwendet, die ich diesen Sommer eingelegt habe, aber ich bin noch nicht dazu gekommen, das Rezept aufzuschreiben.

Oh, der Stapel von Rezepten, die ich mit euch teilen möchte, scheint täglich zu wachsen, zu meiner Verzweiflung! Aber wenn man es positiv betrachtet, kann das Teilen von Rezepten uns alle für eine lange Zeit unterhalten 🙂

Dieses schöne eingelegte Gemüse ist eine wunderbare Art, Leckereien vom Bauernmarkt zu konservieren.

Paprika, Blumenkohl, Karotten, Meerrettich sitzen alle glücklich in einem Essigsaft, kombiniert mit Gewürzen und Kräutern und warten auf den Tag, an dem sie in diesem schönen Rindfleischsalat das Licht der Welt erblicken können.

Soooo, wenn euch dieses Rezept gefällt und vor allem, wenn ihr es selbst macht, lasst es mich bitte wissen. Macht ein Foto und taggt es mit #thebossykitchenggk auf Instagram, damit wir es alle sehen können. Ich freue mich immer, zu sehen, was ihr euch einfallen lasst!

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See you next time!