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- Yummly
Der Schinkenauflauf beginnt mit übrig gebliebenem Schinken, Blumenkohlreis und Brokkoli. Ein absolutes Wohlfühlessen, das aber viel Gemüse enthält, wenig Kohlenhydrate enthält und ein gesundes Abendessen ist, das die ganze Familie liebt.
Bin ich die Einzige, die buchstäblich jeden Tag Aufläufe essen könnte, ohne sich daran satt zu essen?
Ich habe es so satt, ein Stück Fleisch und ein paar Beilagen zu essen. Es scheint so viel einfacher zu sein, kreativ zu werden und neue Dinge zu kreieren, wenn man sie in einen Auflauf verwandelt!
Dieser Schinken-Käse-Auflauf hat mein Verlangen nach Aufläufen total gestillt und ist zudem Low Carb! Ein absoluter Gewinn!
Auflauf mit Schinkenresten:
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für übrig gebliebenen Schinken, den ich anscheinend oft zur Hand habe. Schinken ist ein großartiges Low-Carb-Essen und wir machen es oft – es ist nicht nur eine Feiertagsangelegenheit in meinem Haus!
Wenn Sie keinen Schinken übrig haben, können Sie die kleine Tüte mit gewürfeltem Schinken kaufen und dafür verwenden. Beides funktioniert gut!
Wie man Schinken-Käse-Auflauf macht:
Die Basis dieses Auflaufs beginnt mit Blumenkohlreis. Ich kaufe dafür gerne die Beutel mit gefrorenem Blumenkohlreis, weil das ein super schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche ist, aber du kannst auch einfach ein paar Blumenkohlröschen in deine Küchenmaschine werfen und deinen eigenen Blumenkohlreis machen.
Dampfgaren oder in der Mikrowelle deinen Blumenkohlreis und einige Brokkoliröschen. Wenn du das Gemüse vorkochst, bevor es in den Auflauf kommt, wird es nicht zu wässrig und gart perfekt im Ofen.
Gebe den gekochten Blumenkohlreis und den Brokkoli zusammen mit dem Schinken, dem geraspelten Cheddar, den Eiern, dem Senfpulver, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem Pfeffer in eine große Rührschüssel.
Mische alles gut durch und fülle es in eine 9×13 Auflaufform. Zur Sicherheit noch etwas Käse darüber streuen.
Das Ganze wird im Ofen bei 350 Grad in nur 30 Minuten gebacken.
Was dabei herauskommt, ist ein köstlicher, käsiger Schinkenauflauf, der vollgepackt ist mit Gemüse und Geschmack.
Weitere Low-Carb-Schweinefleisch-Rezepte:
Schweinefilet: Es ist mit Knoblauchbutter gewürzt. Mach das mal 😉
Gebackener Kohl mit Räucherwurst: Dieses Gericht ist im Handumdrehen zubereitet und immer ein Hit.
Gefüllte Zucchini: Wenn Sie Lust auf Pizza haben, müssen Sie diese Zucchinischiffchen probieren!
Low Carb Pulled Pork: Ich koche dieses Gericht im Slow Cooker und gebe meine Senf-BBQ-Sauce dazu.
Zutaten
- 16 Unzen gewürfelter Blumenkohl
- 12 Unzen Brokkoliröschen
- 2 Tassen gewürfelter Schinken
- 3 Tassen geriebener Cheddar, geteilt
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gestoßener Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Senfpulver
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Dampfgaren Sie den Blumenkohl und den Brokkoli, bis er durchgekocht und zart ist.
- Den gedämpften Blumenkohlreis und Brokkoli mit dem Schinken, 2 1/2 Tassen Cheddar, dem Ei und den Gewürzen in eine große Schüssel geben. Gut umrühren, um sie zu kombinieren.
- Die Mischung in eine 9×13 Auflaufform geben und mit der restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen.
- Für 30 Minuten unbedeckt backen.
- Sofort servieren.
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Ernährungsinformationen
Ergiebigkeit 6Portionsgröße 6 Portionen
Anzahl Pro PortionKalorien 323Gesamtfett 25gGesättigtes Fett 12gTrans-Fett 1gUngesättigtes Fett 8gCholesterin 147mgNatrium 1228mgKohlenhydrate 6gNettokohlenhydrate 5gBallaststoffe 1gZucker 2gEiweiß 21g
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