Amerikanische Handwerksbrauer haben die Interpretation des traditionellen englischen Barley Wine erweitert, indem sie amerikanische Barley Wines mit einem stärkeren Hopfencharakter als ihre englischen Gegenstücke kreierten, oft durch die Verwendung von starken, scharfen amerikanischen Hopfensorten. Die Wahrnehmung des Hopfens in American Barley Wine kann, wie auch die Aromen und Geschmacksrichtungen, von Beispiel zu Beispiel variieren und durch das Alter des Bieres beeinflusst werden. In frisch gebrauten Flaschen steht der Hopfen oft im Vordergrund, während er in gealterten Flaschen eine ausgleichende Bitterkeit zu den zahlreichen Malzsorten des Stils beisteuert. Die Farben reichen von bernsteinfarben bis zu tiefem Kupfer und sogar hellbraun, wobei das Malz oft eine Toffee- oder Karamellsüße hervorruft – aber keine Röst- oder Brandaromen. Unabhängig vom Alter tendiert die Ausgewogenheit dieser großen Biere im Allgemeinen zu einer hopfigen Bitterkeit, wobei der hohe Alkohol eine wärmende Wirkung hat und moderate fruchtige Ester zur Komplexität des Gerstenweins beitragen. Trotz des Namens weisen Biere dieses Stils im Allgemeinen keine weinartigen oder weinähnlichen Aromen oder Geschmacksrichtungen auf.
Wie die englische Version werden amerikanische Biere im Barley-Wine-Stil in der Regel in der Flasche gelagert und können über lange Zeiträume, die manchmal von der Brauerei angegeben werden, im Keller gelagert werden. Viele Brauereien stellen nur einmal im Jahr Gerstenwein her und versehen die Flaschen mit einem Altersdatum. Warum nicht zwei oder mehr Flaschen des besten Gerstenweins besorgen, eine sofort trinken und die andere(n) für späteren Genuss und die Untersuchung der Entwicklung des Bieres reifen lassen?