Die Zeit, die Sie mit dem Knacken (und Ausspucken) von Sonnenblumenkernen verbracht haben, war gut investiert: Diese schmackhaften, wenn auch nicht sehr arbeitsintensiven Kerne stecken voller wichtiger Nährstoffe, die einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten, von der Unterstützung des Immunsystems bis zum Schutz des Herzens. Außerdem sind sie allergikerfreundlich, was sie zu einer großartigen Alternative zu Erdnüssen und anderen Baumnüssen macht, wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben“, sagt Stefani Sassos, MS, RDN, CDN, eingetragene Ernährungsberaterin des Good Housekeeping Institute. Hier sind fünf weitere gesundheitliche Vorteile von Sonnenblumenkernen.
Sie helfen Ihren Augen.
Sonnenblumenkerne sind reich an Vitamin E, das als Antioxidans fungiert und für die Gesundheit der Augen von entscheidender Bedeutung ist – Studien zeigen, dass es eine gute Sehkraft unterstützen kann, indem es Augenkrankheiten wie die altersbedingte Makuladegeneration verhindert. Versuchen Sie, Once Again Bio-Sonnenblumenbutter ungesüßt auf Vollkorntoast zu streichen und mit frischen Apfelscheiben, Bananen oder Beeren zu belegen.
Sie sind gut für Ihre Muskeln.
Sie brauchen viel Eiweiß, um starke Muskeln zu unterstützen und wachsen zu lassen, und Sonnenblumenkerne sind eine großartige Quelle für dieses muskelaufbauende Puzzlestück. „Sonnenblumenkerne enthalten etwa 20 % Eiweiß“, sagt Sassos. Eine Tasse Sonnenblumenkerne liefert nach dem Schälen fast 10 g Protein. Versuchen Sie, sie in einen Smoothie mit einem anderen Superstar wie griechischem Joghurt zu mischen, um eine doppelte Portion Eiweiß zu erhalten.
Sie sind gut für Ihr Herz.
„Sonnenblumenkerne sind nicht nur köstlich, sie sind auch besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren“, sagt Sassos. Diese „guten“ Fette sind herzfreundlich, weil sie dazu beitragen können, den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut zu senken und so das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu verringern.
Sie unterstützen ein gutes Immunsystem
Ein starkes Immunsystem ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung einer guten allgemeinen Gesundheit, und Sonnenblumenkerne sind dank ihres Vitamin-E-Gehalts ein großer Unterstützer des Immunsystems. Sie enthalten auch etwas Zink und Selen, zwei weitere Freunde des Immunsystems. Fügen Sie sie einem Salat oder einer Studentenfuttermischung hinzu, oder streuen Sie sie über gebratenes Gemüse, um einen knusprigen, proteinreichen Bissen zu erhalten.
Sie fördern ein gesundes Gewicht.
Eine ausreichende Versorgung mit Ballaststoffen und Eiweiß ist ein wichtiger Schritt, um Pfunde zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten, und Sonnenblumenkerne enthalten beides. Wie können sie helfen? Beide Nährstoffe tragen dazu bei, dass Sie länger satt bleiben, und Ballaststoffe fördern außerdem eine gute Verdauung und helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels – alles gewichtige Faktoren.