- Redaktion
- 8. Juni 2020
Sonnenblumenkerne werden wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt: Sie haben einen hohen Gehalt an Fettsäuren und eine gute Versorgung mit Mikronährstoffen. Hervorzuheben sind unter anderem die Vitamine der Gruppe B und Vitamin E, Antioxidantien und Mineralsalze wie Eisen, Zink, Phosphor, Magnesium und Kalium.
Sonnenblumenkerne, Nährwerte.
Sind Sonnenblumenkerne Dickmacher?
Es kommt darauf an, wie viel man isst. Sie sind sicherlich nicht kalorienarm. 100 Gramm Sonnenblumenkerne liefern 584 kcal. Schauen wir uns die Nährwerte von Sonnenblumenkernen im Detail an.
Sie können die Nährwerte der Mikronährstoffe sehen:
Vitamin J oder Cholin ist wenig bekannt, aber es ist ein wichtiges Coenzym für die Bildung von Zellmembranen. Was das Fettsäureprofil betrifft, so ist die Linolsäure die wichtigste.
Unter den Vorteilen der Sonnenblumenkerne ist der Beitrag der Phytosterine hervorzuheben, Verbindungen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Nachdem wir die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Sonnenblumenkernen analysiert haben, kommen wir nun zum Praktischen: Wie man Sonnenblumenkerne isst
Wie man Sonnenblumenkerne isst
Sonnenblumenkerne sind in der Küche sehr vielseitig. Sie können für Salate, aber auch für Reis, Gemüsegerichte oder Suppen verwendet werden.
Sie eignen sich hervorragend zum Backen von Brot oder anderen Backwaren wie Crackern oder selbstgemachten Brotstangen. Sie können auch einfach geröstet werden, um einen gesunden Snack oder ein Frühstück für Erwachsene und Kinder zuzubereiten.
Wenn sie nicht gesalzen werden, können sie einem Obstsalat beigefügt werden oder eine Schüssel mit selbstgemachtem Eis garnieren.
Sonnenblumenkerne, geschält.
Hier ist ein Rezept für geschälte Sonnenblumenkerne.
Natürlich geschälte Sonnenblumenkerne (vorzugsweise geröstet) mit verschiedenen typischen Frühstücksflocken mischen und in Milch einrühren. Oder man mahlt sie zu einem Pulver, das man mit Honig vermischt und so einen energiereichen Brotaufstrich erhält.
Geröstete Sonnenblumenkerne.
Geröstete Sonnenblumenkerne müssen geröstet werden. Wie können sie geröstet werden? Ganz einfach.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf den Herd stellen, erhitzen und eine Handvoll Sonnenblumenkerne dazugeben. Achtung! Alle Sonnenblumenkerne müssen mit der Pfanne in Berührung kommen.
Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und ein paar Minuten lang rösten, dabei nach den ersten sechzig Sekunden einmal „schälen“. In der Praxis, um die Samen zu rösten, „kochen“ sie in einer Antihaft-Pfanne für 2 Minuten, „Wenden“ sie auf halbem Weg durch Kochen.
Wenn Sie einen Schritt weiter gehen wollen, können Sie Ihre eigenen Sonnenblumen wachsen.
