Sweet Heat Homemade Canned Chili Sauce

Diese hausgemachte Chili Sauce ist eine fantastische Würze für so viele Gerichte. Genießen Sie sie jetzt im Sommer zu Hotdogs und Hamburgern, zu einer Käseplatte oder Wurstwaren, und heben Sie etwas für Torten wie Turtiere in den Wintermonaten auf. Auch ein tolles Geschenk!

Chili-Sauce unterscheidet sich von anderen Gewürzen wie Salsa, da sie süße Schärfe mit erdigen Gewürzen wie Zimt und Nelken hat, was sie zu einer sehr angenehmen Beilage für so viele Gerichte macht.

Wie macht man selbstgemachte Chilisauce von Grund auf?

Zunächst einmal wollen Sie die frischesten Zutaten, also fahren Sie zu Ihrem örtlichen Bauernmarkt, Lebensmittelgeschäft oder verwenden Sie die Produkte, die Sie angebaut haben. Vergewissern Sie sich, dass es nicht verdorben, unter- oder überreif ist usw.

Wenn Sie die besten Produkte verwenden, die Sie finden können, wird Ihr Endprodukt das beste sein.

Zutaten

• Tomaten, Feld, Beefsteak, was immer Sie verwenden möchten
• Grüne Paprika
• Zwiebel
• Scharfe rote getrocknete Chilischoten
• Zucker
• Essig
• Pfeffersalz oder koscheres Salz
• Selleriesamen
• Zimt
• Nelken

Zu Beginn musst du deine Tomaten schälen. Zerdrücken Sie sie, um Saft und Kerne zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in Stücke. Gib sie in einen großen, hohen Suppentopf.

Schneide als Nächstes deine grünen Paprika und Zwiebeln und füge sie hinzu. Die getrockneten roten Chilischoten hacken oder zerstoßen und als letztes in den Topf geben.

Diese Mischung bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Gelegentlich umrühren.

Jetzt den Zucker, den Essig und das Salz hinzugeben. Weiter kochen, bis die Mischung leicht eindickt. In dieser Phase müssen Sie häufig umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.

Dann bereiten Sie einen Gewürzbeutel für die Selleriesamen und Nelken vor. Wenn die Soße auf die gewünschte Konsistenz eingekocht ist, das Gewürzsäckchen und den Zimt hinzugeben. 30 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Den Gewürzbeutel entfernen.

Die Chilisauce in sterilisierte Gläser füllen, die Ränder abwischen, die Deckel und Ringe nur bis zu den Fingerspitzen fest anziehen.

Im Wasserbad auf einem Gestell 15 Minuten lang einkochen und dann entsprechend der Höhenlage weiterverarbeiten.

Auf einer mit Handtüchern ausgelegten Arbeitsfläche abkühlen lassen. Kühl stellen und Gläser, die nicht verschlossen sind, an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr aufbewahren.

Vorteile der Herstellung Ihrer eigenen Chilisauce

Wenn Sie Ihre eigene hausgemachte Chilisauce herstellen, können Sie kontrollieren, was hineingeht. Sie werden Ihrer Chilisauce keinen Maissirup oder Sirup mit hohem Fructosegehalt hinzufügen wollen, wie es in vielen kommerziellen Produkten der Fall ist.

Sie können auch den Zucker und das Salz sowie die Schärfe der roten Chilis kontrollieren. Sie können weißen Essig, Apfelessig oder eine Kombination davon hinzufügen. Wenn du einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen möchtest, ist das kein Problem. Das Wichtigste ist, dass du es nach deinem Geschmack machst.

Ich habe nie Knoblauch oder Knoblauchpulver hinzugefügt, das bleibt anderen Arten von Chilisauce vorbehalten. Aber du könntest die Schärfe von anderen Arten von Paprika oder Chiliflocken bekommen, aber ich werde dich das abschätzen lassen, wenn du es gewohnt bist, Schärfe zu Rezepten hinzuzufügen. Sie können die Anzahl der getrockneten Chilischoten von 3 bis 7 oder irgendwo dazwischen erhöhen, um eine schärfere Version zu erhalten als die, die wir machen.

Für das Einmachen im Wasserbad geeignet

WOLLEN SIE MEHR EINmachrezepte? Schauen Sie sich unser tolles neues EBOOK an, die besten Einmachrezepte!

Sie lieben das Einmachen und brauchen neue tolle Rezepte?

Was auch immer der Grund dafür ist, dass Sie hier sind, lassen Sie mich Ihnen helfen, all die wunderbaren Produkte einzukochen, die Sie finden können, sei es die Sommerfrische vom Bauernmarkt, Artikel aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder frische Produkte aus Ihrem eigenen Garten.

Was ist Chili-Sauce?

Chili-Sauce ist ein Gewürz und hat so viele Variationen, wie man sich vorstellen kann. Sie ist in Europa, Asien, Südamerika, Afrika, Neuseeland und anderen Ländern beliebt. Sie variiert von Ort zu Ort und in Bezug auf Schärfe und Süße. Ich habe thailändische Sweet Chili Sauce schon oft gegessen und liebe sie.

Die einzige Zutat, die sich immer bewährt hat, sind Chilis, aber die Schärfe variiert sehr stark. Werfen Sie einen Blick auf unsere Scoville-Skala, um das zu sehen.

Gemeinsam sind Chilisaucen dicker als andere scharfe Saucen. Auch Chilipasten sind beliebt. Manchmal enthalten sie Tomaten als Hauptzutat, wie unsere, aber viele asiatische und südostasiatische Chilisaucen können auch ohne Tomaten auskommen oder nur sehr wenige Zutaten enthalten.

Eine Gemeinsamkeit ist jedoch, dass sie Ihr Essvergnügen in jeder Küche steigern werden. Probieren Sie diese Chilisauce noch heute aus, Sie werden sie bald nachkochen wollen!

Hier pinnen!

Hier pinnen!!!