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Sahlep-Getränk mit Zimt und gemahlenen Pistazien.

Sahlep ist ein köstlich beruhigendes heißes Milchgetränk, das in der Türkei in den Wintermonaten sehr beliebt ist. Das echte Sahlep-Mehl wird aus den Knollen der Orchideengattung Orchis hergestellt, die in der Provinz Kahramanmaraş im Süden der Türkei sowie in den Schwarzmeerprovinzen, insbesondere in Kastamonu, vorkommt. Das reine Sahlep-Pulver ist sehr teuer, und da diese sehr wertvolle wilde Orchidee im Rückgang begriffen ist, wurde die Ausfuhr der echten Sahlep verboten. Das Sahlep-Pulver hat auch viele gesundheitliche Vorteile, wie z.B. die Heilung von Verdauungsproblemen und Zahnfleischerkrankungen sowie die Erhöhung der Widerstandskraft gegen Husten und Erkältungen.

Ich liebe den beruhigenden, köstlichen Geschmack von Sahlep in den Wintermonaten. Es ist toll, wenn man das echte Sahlep in der Türkei genießen kann (ich liebe es in der wunderbaren Sutis Pastaneleri -Patisserie- in Istanbul oder bei Yavuz Bey Kurukahveci in Kadikoy, Istanbul, wie die liebe Bloggerkollegin Claudia von A Seasonal Cook in Turkey erfahren hat). Auch wenn man, wenn man wie ich im Ausland lebt, vielleicht nicht in der Lage ist, echte Ware zu bekommen, sind einige der im Ausland verkauften Sahlep-Tütchen von guter Qualität immer noch recht zufriedenstellend und bieten für mich eine große Dosis von Zuhause & Komfort. Sie können Sahlep-Pulver von guter Qualität in Beuteln auf türkischen und nahöstlichen Märkten (wie dem türkischen Markt in North Cheam, England) sowie in türkischen Online-Shops wie Best Turkish Food kaufen.

Türkisches Sahlep-Getränk mit Zimt

Sahlep war früher auch ein beliebtes Straßenessen in der Türkei, obwohl ich sie nicht mehr so oft sehe wie früher. Hier ist ein Video eines Sahlep-Straßenstandbesitzers in der Türkei, das freundlicherweise von Jim Clayter zur Verfügung gestellt wurde.

Hier kommt ein einfaches Rezept für das köstliche Sahlep-Getränk; wir servieren es traditionell gerne mit etwas gemahlenem Zimt darüber. Dieses Mal habe ich auch einige gemahlene Pistazien vor dem Servieren darüber gegeben, das hat meinem Sahlep eine schöne Textur &gegeben.

Ich hoffe, dass Ihnen das neue, verbesserte Aussehen von Ozlem’s Turkish Table gefällt; Sie können meinen Blog jetzt vollständig auf Smartphones und Tablets sehen. Ich freue mich auch, ein neues Rezeptformat hinzuzufügen, von dem ich hoffe, dass Sie die Rezepte leicht ausdrucken können und dass es zu Ihrem Genuss beiträgt – Afiyet Olsun!