In diesem Jahr feiern wir mit Stolz das 90-jährige Bestehen des Tam O’Shanter in Los Angeles. Was als kleiner, skurril gestalteter Imbiss am Straßenrand einer staubigen Schotterstraße begann, entwickelte sich im Laufe einer langen, dynamischen Geschichte zu einem beliebten Wahrzeichen für Generationen von treuen Kunden.
Der Erfolg des Tam O’Shanter führte schließlich zur Gründung mehrerer Restaurants und eines international bekannten Gewürzunternehmens.
Nachdem eine florierende Partnerschaft zwischen zwei durch Heirat verbundenen Familien fest etabliert war, begannen die Schwager Lawrence L. Frank und Walter Van de Kamp 1922 mit dem Bau von Montgomery’s Country Inn ihr eigenes „privates Wagnis“ im Restaurantgeschäft. Drei Jahre später nahmen sie ein schottisches Thema auf und änderten den Namen in Tam O’Shanter Inn, eine Anspielung auf ein berühmtes Gedicht von Robbie Burns.
Ein Straßenschild für das berühmte Tam O’Shanter Inn
Der Schwerpunkt lag darauf, den besten Hamburger der Welt in Sandwiches und auf Platten zu servieren; auf der Speisekarte stand „HOOT MON! Wir mahlen und essen unsere eigenen Hamburger!“ Die Kunden entschieden sich oft für einen Platz an der Theke, wo sie die Zubereitung der altmodischen Hotcakes, Omeletts und Würstchen beobachten konnten.
Der Speisesaal des Tam. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank und Harry Oliver 
„Car Service de luxe“ im Tam 
Die charakteristische Theke des Tam In der Nähe der Hollywood-Filmstudios und des leicht zugänglichen Drehorts Griffith Park war das Tam ein idealer Ort zum Mittagessen für die Filmstars der damaligen Zeit. Schon früh waren Stummfilmgrößen wie Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Rudolph Valentino und Fatty Arbuckle häufige Gäste.
Aus einem kleinen, skurril gestalteten Diner am Straßenrand einer staubigen Schotterstraße wurde ein beliebtes Ausflugsziel für Generationen treuer Kunden
Auch die Disney-Studios waren nur einen Steinwurf entfernt. Walt Disney und seine Angestellten aßen dort so oft, dass sie es scherzhaft als „Kommissariat“ bezeichneten, weil sie das Essen und die Architektur im Tam O’Shanter’s Storybook Style schätzten, die der berühmte Filmdesigner Harry Oliver entworfen hatte. Mr. Disneys Lieblingsplatz, von dem aus er den ganzen Raum überblicken konnte, wurde bald als „Disney-Tisch“ bekannt.
Kunden genießen den alten Innenhof des Tam.
In den 1930er Jahren befand sich die Nation in den Wirren der Großen Depression. Das Tam O’Shanter reagierte darauf mit dem Bau einer Terrasse für Mahlzeiten im Freien und führte kurz darauf eines der ersten Drive-Ins des Landes ein, das einen „Car Service de luxe“ bot, der durch spezielle Holztabletts ermöglicht wurde, die von dem innovativen Lawrence Frank entworfen wurden und es den Gästen ermöglichten, in ihren Autos zu speisen.
„HOOT MON! Wir mahlen und essen unsere eigenen Hamburger!“
Als 1941 der Zweite Weltkrieg begann, machte die Rationierung von Rindfleisch dem Tam O’Shanter’s einen Strich durch die Rechnung, das 16 verschiedene Hamburger-Gerichte anbot. Lawrence, der das Original Lawry’s Seasoned Salt kreiert hatte, erfand daraufhin den „Tamburger“, eine Mischung aus frischem Rinderhackfleisch und Sojaprotein, die die Kunden mit patriotischer Nachsicht verzehrten.
Our Ale & Sandwich Bar
Kalifornien stand nach dem Krieg vor einem Boom. Lawrence‘ Sohn, Richard Nathan, und sein Neffe, Ralph Frank Jr., gehörten zur neuen Generation, die das Restaurant in die Zukunft führen sollte.
Gegen Ende der sechziger Jahre wurde das Tam O’Shanter umgebaut und um die noch heute beliebte Ale & Sandwich Bar erweitert. In Anlehnung an das schottische Thema wurde es in The Great Scot umbenannt und wurde bald zu einem beliebten Restaurant für die Eastside von L.A. und darüber hinaus.
Das Tam O’Shanter wurde kurzzeitig in The Great Scot umbenannt
Zu Ehren seines 60. Geburtstags im Jahr 1982 wurde das Great Scot wieder zum Tam O’Shanter Inn. Ein neues, anspruchsvolleres Küchenkonzept, das sowohl klassische Gerichte wie Prime Rib und Grillhähnchen als auch eine Vielzahl aufregender neuer Rezepte mit saisonalen Zutaten bot, fand großen Anklang bei den Kritikern und bildet bis heute die Grundlage für die Speisekarte des Restaurants.
Aufregende neue Rezepte mit saisonalen Zutaten fanden großen Anklang bei den Kritikern
Die überlebensgroße Persönlichkeit von Küchenchef Ivan Harrison passte natürlich zur einladenden Atmosphäre des Tam. Er war jahrelang der Liebling der Kunden.
Koch Ivan Harrison ist ein Liebling der Tam-Gäste
In den 1990er Jahren war eine weitere Generation in die Führungsrolle des Mutterunternehmens hineingewachsen. Richard Roger Frank, der Enkel des Gründers, stand am Ruder. Heute arbeitet er mit der vierten Generation der Familien Frank und Van de Kamp zusammen, die alle eine tiefe Verbundenheit mit unserem einzigartigen und historischen Restaurant teilen.
Eine lange, dynamische Geschichte
Das Tam O‘ Shanter geht in sein zehntes Jahrzehnt und ist damit das älteste in Familienbesitz befindliche und betriebene Restaurant in Los Angeles an seinem ursprünglichen Standort.
Wir sind immer noch stark und freuen uns darauf, unser Jubiläum das ganze Jahr über mit unseren Gästen, neuen und alten, zu feiern. Bis bald im Tam O’Shanter!