Thai Shrimp & Pineapple Curry – Shrimp & Ananas sind die beste Kombination für dieses tolle und super leckere Curry. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten!
Anfang dieser Woche habe ich ein Rezept mit Ananas getestet, für das Street Food Festival im ChoLon Denver am 22. August, wo ich zwei Gerichte für die Gäste präsentieren werde (hier klicken, um Tickets für die Veranstaltung zu kaufen).
Ich habe eine große Ananas gekauft und hatte die Reste übrig.
Wenn ich Ananas übrig habe, mache ich entweder gebratenen Reis mit Ananas oder Garnelen-Ananas-Curry.
Es gibt zwei Versionen von Garnelen-Ananas-Curry, die ich mag.
Eine ist die Nyonya-Version (hier geht’s zum Rezept) und die andere ist das thailändische Shrimp-and-Pineapple-Curry.
Beide sind absolut köstlich und appetitlich.
Die Ananas verleiht dem gesamten Curry eine schöne, süße Note, und die Garnelen und die Kokosmilch runden das Gericht im Grunde ab.
Ich kann zwei volle Portionen gedämpften weißen Reis zu diesem Gericht essen.
Was ich an diesem thailändischen Shrimps- und Ananas-Curry liebe, ist, dass ich einfach gekaufte rote Currypaste verwenden kann, so dass ich die Gewürzpaste nicht von Grund auf neu machen muss, anders als bei den Nyonya Udang Lemak Nenas.
Du kennst mich ja, wenn es ums Kochen geht, sind mir alle Abkürzungen egal, solange das Endergebnis gut schmeckt.
Ich weiß, dass die meisten Leute keine frische Ananas kaufen und sie als tägliches „Obst“ essen, also kann man sich immer für Ananas aus der Dose entscheiden.
Wenn Sie Ananas aus der Dose verwenden, achten Sie darauf, dass Sie die in Ringe geschnittene wählen.
Hier haben Sie es, mein thailändisches Garnelen- und Ananas-Curry-Rezept, möglicherweise mein Lieblings-Thai-Curry überhaupt!
Es ist so lecker, dass du mir danken wirst, nachdem du es selbst ausprobiert hast.
Wie viele Kalorien pro Portion?
Dieses Rezept hat nur 354 Kalorien pro Portion.
5 Geheimnisse für 20-Minuten-Abendessen
Hole dir Tricks für schnelle & einfache Mahlzeiten!
Zutaten
- 1 1/2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste, im Laden gekauft
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 – 4 Kaffirlimettenblätter, leicht gequetscht, optional
- 8 oz. (226 g) geschälte und entdarmte Garnelen, mit dem Schwanz nach oben
- 1 Tasse Ananaswürfel
- 1/2 Esslöffel Fischsauce
- 1/2 Esslöffel Zucker/Palmzucker
- 1 Spritzer Limettensaft
Anleitung
- Erhitzen Sie einen Topf mit dem Speiseöl. Wenn das Öl erhitzt ist, die Currypaste hinzufügen und umrühren, damit sich das Aroma entfaltet. Dabei immer wieder umrühren, damit die Currypaste nicht anbrennt. Die Kokosmilch, das Wasser und die Kaffirlimettenblätter hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Alle Garnelen und Ananas zugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen lassen. Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzufügen und gut verrühren. Den Herd ausschalten und sofort mit gedämpftem weißen Reis servieren.
Hinweise
Für dieses Gericht kann man Ananas aus der Dose verwenden. Wählen Sie die Ananasringe und schneiden Sie sie in Würfel.
Nährwertangaben
2
Portionsgröße
2 Personen
Anzahl pro PortionKalorien 354Gesamtfett 24gGesättigtes Fett 12gUngesättigtes Fett 0gCholesterin 142mgNatrium 1012mgKohlenhydrate 17gBallaststoffe 1gZucker 11gEiweiß 17g
- Share
- Tweet
- Pin257