Ganz wie die Stadt stand auch der Brooklyn-Cocktail lange Zeit im Schatten seines populäreren Nachbarn, dem Manhattan, hat aber in den letzten Jahren wieder an Interesse gewonnen. Obwohl er um die Jahrhundertwende erfunden wurde (das Rezept für den Brooklyn wurde Berichten zufolge erstmals 1908 in J.A. Grohuskos Jack’s Manual gedruckt), hat es unzählige Varianten dieses Cocktails gegeben, viele davon spezifisch für bestimmte Viertel im New Yorker Bezirk – Bay Ridge, Red Hook, Greenpoint, Cobble Hill. Das Original ist jedoch nach wie vor ein klassischer Cocktail, den man kennen sollte.
Der Brooklyn ähnelt dem Manhattan in Stil und Ausgewogenheit, tauscht aber den süßen Wermut gegen trockenen aus, mit einem Hauch von Maraschino-Likör, um den Verlust an Zucker auszugleichen. Auch wenn ein paar Spritzer Angostura-Bitter oft als ausgleichendes Element für die süßeren Zutaten verwendet werden, bestehen viele Puristen darauf, dass Amer Picon der wesentliche Bitterstoff ist, der das Getränk „ausmacht“, und ohne ihn ist ein Brooklyn einfach kein Brooklyn.
(Hinweis: Wenn sich eine richtige Flasche Amer Picon als schwer zu finden erweist – die Verfügbarkeit in den USA ist stark eingeschränkt – gibt es eine einigermaßen geeignete DIY-Version, die Sie hier selbst herstellen können. Ich empfehle auch dieses Rezept von Jamie Boudreau, dem Inhaber von Canon in Seattle, als weniger süße Alternative.)
- 2 Unzen Roggenwhiskey oder kanadischer Whisky
- 1 Unze trockener Wermut
- ¼ Unze Maraschino-Likör (nach Geschmack reduzieren oder hinzufügen)
- ¼ Unze Amer Picon
- Maraschino-Kirsche, zum Garnieren
Alle Zutaten in ein Mixglas geben und vollständig mit Eis auffüllen. 45-60 Sekunden lang rühren. In ein gekühltes Portwein-, Coupé- oder Martiniglas abseihen und servieren. Mit einer Maraschino-Kirsche garnieren.