Die folgende Bewertung von Remy, dem Restaurant nur für Erwachsene an Bord der Disney Dream und Disney Fantasy, basiert auf unserem Abendessen an Bord der Dream im Oktober 2018. Ich habe in unserem Reisebericht erwähnt, dass dieses Abendessen das bisher beste Remy-Dinner-Erlebnis mit einer kürzlich geänderten Speisekarte war, die eine angemessene Bewertung verdient. Nachdem Disney Cruise Line eine Preiserhöhung für das Erlebnis angekündigt hat, dachte ich mir, dass es an der Zeit ist, sich hinzusetzen und unsere Meinung zu unserem letzten Abendessen im Remy mitzuteilen.
Remy bietet den Gästen ein besonderes kulinarisches Erlebnis, das von Chefkoch Scott Hunnel von Victoria & Alberts in Walt Disney World und 3-Sterne-Michelin-Koch Arnauld Lallement, dessen Restaurant l’Assiette Champenoise in der Nähe von Reims in Frankreich liegt, geschaffen wurde. Es macht auch Spaß, ihm auf Instagram zu folgen, aber ich sollte Sie warnen, seine Essensbilder sind berauschend.
Reservierungen sind erforderlich und es gibt eine strenge Kleiderordnung. Männer müssen ein Jackett, ein Hemd, eine Anzughose und Schuhe tragen. Krawatten sind jedoch freigestellt. Damen müssen ein Cocktailkleid, ein Abendkleid, einen Hosenanzug oder einen Rock/eine Bluse tragen. Jeans, Shorts, Caprihosen, Sandalen, Flip-Flops und Tennisschuhe sind nicht erlaubt. Die Kleiderordnung wird tatsächlich durchgesetzt. Wir haben erlebt, dass Gäste aufgefordert wurden, in ihre Kabine zurückzukehren, um sich umzuziehen, und in anderen Fällen wurde ihnen eine Jacke zum Tragen gegeben. Ich weise nur deshalb darauf hin, weil die Kleiderordnung auf anderen Schiffen nur selten durchgesetzt wird und ich vermute, dass die Kleiderordnung für das Remy und in gewissem Maße auch für das Palo oft ignoriert wird, wenn man für eine Kreuzfahrt packt.
Wir saßen in der Eckkabine, die wir so lieben, weil sie einen vollen Blick auf das Meer und einen Platz in der ersten Reihe für das Konzert bietet. Es ist immer ein Vergnügen, wenn ein Geiger ein paar Lieder zur Einstimmung spielt; hier ist ein Video von einer früheren Kreuzfahrt.
Der kostenlose Collete-Cocktail, der am Tisch zubereitet wird, ist nach wie vor der feierliche Beginn des Remy-Dinner-Erlebnisses.
Es ist einer der wenigen gemischten Cocktails, die ich gutheiße, wenn Champagner anstelle von Sekt oder Prosecco verwendet wird. Es schadet auch nicht, dass der Champagner, Taittinger Brut, der für diesen Cocktail verwendet wird, der offizielle Champagner der Familie Sanders ist.
Collette Rezept
1/2 oz. Grey Goose VX
1/2 oz. Grand Marnier Paris Edition
4 oz. Taittinger La Française Brut NV
Cassisperlen
Getrocknete Ananaswürfel
In ein Martiniglas die Cassisperlen geben. Mit Champagner und Wodka auffüllen. Mit getrockneten Ananaswürfeln abschließen.
Unser Kellner für den Abend, Jerome, präsentierte uns einige Menüs, darunter das Menü „Enhancement“ mit einer Auswahl an Kaviar, Miyazaki-Rindfleisch und dazu passenden Gerichten.
Wir waren beide zunächst etwas unschlüssig, also warfen wir einen Blick auf die Weinkarte. Ich habe mir überlegt, ob ich die Weinbegleitung machen soll, aber ich komme immer wieder auf eine frühere Empfehlung zurück, die Weinbegleitung auszulassen und einfach eine schöne Flasche zu nehmen.
Ich verspreche, dass die eigentliche Speisekarte an Bord nicht unscharf ist. Ich weiß wirklich nicht, warum ich das einfüge. Sorry.
Duncan, der anwesende Sommelier, präsentierte uns die ausgefallene Weinkarte.
Schließlich entschieden wir uns beide für ein Glas Taittinger Brut Prestige Rosé. Ein wichtiger Grund für diese Entscheidung ist, dass das Remy-Dinner ein Marathon ist, und wenn man sich nicht anpasst, wird man auf halbem Weg durch den Käsewagen in ein Essenskoma fallen.
Es gibt zwei Hauptmenüoptionen, Saveur von Chefkoch Lallement und Goût von Chefkoch Hunnel. Zusätzlich gibt es eine Auflistung von a la carte Optionen. Wie schon in der Vergangenheit haben wir Jerome und den Chefkoch gebeten, uns mit einer Überraschung zu überraschen, die unseren Ernährungsgewohnheiten und Allergiebeschränkungen entspricht. Es macht Spaß, nicht zu wissen, was bei den einzelnen Gängen serviert wird.
Auch der Brotservice wurde geändert: Statt eines Korbs mit verschiedenen Brotsorten, der auf dem Tisch stand, wurde uns eine Auswahl an Brot von einem Tablett serviert. Zusätzliches Brot wurde im Laufe des Abends angeboten und war, wie zu erwarten, auf Anfrage erhältlich.
Die erste Runde bestand aus zwei Paaren von Canapés, Foie gras und Blumenkohl mit Limettenzesten. Die Blumenkohlhäppchen waren unglaublich, und ich hatte den Tomatensuppenwürfel ganz vergessen, der ein fester Bestandteil des Remy-Dinners ist.
Als Nächstes gab es ein knuspriges Pastinaken-Amuse-Bouche mit Sahne. Die wunderbare Limettenbowle war genau nach meinem Geschmack.
Das Gericht Königskrabbe bestand aus Königskrabben in einer Kohlhülle mit einer köstlichen Sauce, die am Tisch hinzugefügt wurde.
Die Gnocchi! Die Gnocchi mit Weinsoße und Spinatchips zerflossen förmlich auf der Zunge.
Koch Hunnels Hummer wurde von Rüben begleitet.
Der Zobelfisch, ebenfalls aus Hunnels Goût-Menü, wurde in Olivenöl pochiert, mit Fenchelravioli und einer Pernod-Sahnesoße.
Der Flétan AKA Heilbutt wurde mit einer schönen Zwiebelsauce serviert.
Poulet Rouge mit Pilzen. Es stimmt, ich mag keine Pilze, sie gehören zu den Lebensmitteln, die ich normalerweise nicht esse. Aber im Remy esse ich sie einfach.
Als das Lamm kam, wurde das Gericht als ein Feuerwerk der Aromen beschrieben. Unglaublich! Pastinaken-Spinat-Püree-Punkte, Zitrusfrüchte und Rosmarin! Diese Beschreibung war genau richtig!
Plateau de Fromages!!! Remy hat mich erwischt. Wenn du Käse liebst, ist das der richtige Wagen für dich. Während die Speisekarte für das Abendessen regelmäßig aktualisiert wird, bleibt das Angebot des Käsewagens relativ unverändert.
Zusätzlich zum Käse gibt es einige Trockenfrüchte und Honig.
Zum Käse gibt es auch Brotchips.
Jetzt ist es Zeit für die rote Serviette, das verräterische Zeichen, dass das Dessert auf dem Weg ist.
Es gibt zwei Desserts auf der Speisekarte des Remy, eines von jedem Küchenchef. Wenn Sie im Remy speisen, sollten Sie unbedingt beide probieren, denn sie sind ebenso köstlich wie schön.
An diesem Abend waren die Desserts Banane und Miel.
Das Miel-Dessert (Honig) war unglaublich. Wer liebt es nicht, Gold zu essen.
Zeit für die Bonusrunde der Desserts. Die Torten waren mehr als schmackhaft und die Fruchtrollen waren schön säuerlich.
Pro-Tipp: Zu diesem Zeitpunkt des Remy-Dinner-Erlebnisses sollten Sie sich mit dem Verzehr der Pralinen zurückhalten. Konzentrieren Sie sich auf die leicht verderblichen Dinge und heben Sie die Pralinen für eine Belohnung in der Kabine später auf der Kreuzfahrt auf. Sie können sie aber auch einfach essen, wenn Ihnen danach ist.
Zeit, die Zeche zu zahlen. Wie ich bereits erwähnt habe, fand dieses Abendessen im Oktober statt, also lange vor der jüngsten Preiserhöhung. Um diesen Beitrag aktuell zu halten, tue ich so, als hätten wir für das Remy-Dinner 125 Dollar pro Person gezahlt statt der früheren 95 Dollar.
Im Jahr 2016, als der Preis um 10 Dollar auf 95 Dollar erhöht wurde, habe ich folgende Erklärung abgegeben:
Das Remy-Dinner ist in den letzten zwei Jahren um 20 Dollar gestiegen, nachdem es im April 2015 um 10 Dollar erhöht wurde. Ich bin immer noch der Meinung, dass das Abendessen den Preis wert ist, wenn man gerne feines Essen genießt, aber der Champagner-Brunch, der jetzt 90 $ kostet (einschließlich der Weinbegleitung), ist jetzt grenzwertig bis nicht mehr wert, wenn man ihn regelmäßig besucht. Mehr über die Erfahrungen im Remy erfahren Sie in Folge 13 des Disney Cruise Line Blog Podcasts.
Nach der Preiserhöhung von 30 Dollar im Remy letzte Woche habe ich meine Meinung nicht geteilt. Zum Teil, weil ich mir nicht sicher war, wie ich mich fühle. Die Preisänderung bedeutet für Emily und mich, dass wir jetzt 60 Dollar mehr für ein Abendessen im Remy bezahlen müssen. Die Liebe zum Detail, die Qualität der Speisen und der Service waren bei allen Remy-Erlebnissen immer ausgezeichnet. Dies war zweifellos unser bisher bestes Remy-Dinner-Erlebnis, und ich hätte keine Skrupel, weitere 60 Dollar für das Abendessen zu bezahlen. Die Erhöhung könnte meine Meinung über die zusätzlichen Gläser Champagner und Sprudelwasser jedoch ändern. Wir haben auch unsere eigene Flasche Taittinger mitgebracht und die Entkorkungsgebühr bezahlt, was weniger ist als der Kauf von 2 Gläsern Champagner, und ich glaube, dass wir das auf unserer nächsten Kreuzfahrt auch tun werden.
Ich habe ein wenig recherchiert, ich wollte sehen, wie das Menü und die Preise im Vergleich zu l’Assiette Champenoise sind. Das Saveur-Menü von Lallement kostet 185 Euro, das sind etwa 211 USD. Für ein Abendessen, das von einem 3-Sterne-Michelin-Koch kuratiert wird, sind 125 $ ein fantastisches Angebot.
Koch Lallments Menü mit Preisen (in Euro) im L’Assiette Champenoise – man kann argumentieren, dass er nicht auf den Schiffen ist, aber ein Menü, das er mit kuratiert, für 125 $ zu bekommen, ist in meinen Augen ein gutes Angebot. pic.twitter.com/RDBLs0Accb
– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) December 19, 2018
Essen, Preise, Lieblingsschiff. Das ist alles subjektiv und so auch diese Rezension von Remy. Ich werde sagen, dass selbst mit der jüngsten Preiserhöhung, ich immer noch sehr empfehlen Remy Abendessen & wir werden weiterhin dort zu speisen, wenn Kreuzfahrten der Dream & Fantasy.
Prior Remy Abendessen Bewertungen
- Mini Trip Report Review (2017)
- Mini Trip Report Review (2015)
- Remy Abendessen Review (2013)