The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), seit mehr als 30 Jahren ein Veranstaltungsort für Reggae-Livemusik, hat Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) als Geschäftsführer und Partner bekannt gegeben. Das Musiklokal wird mit einem neuen, sozial distanzierten Konzept wiedereröffnet, das Livemusik und karibische Grill- und Inselspezialitäten im neuen Jerk Shack anbietet. Das Wild Hare wurde am Wochenende des Unabhängigkeitstages nach einer fast viermonatigen Schließung aufgrund der COVID-19-Pandemie wiedereröffnet; Jerk Shack Caribbean Barbecue wird seit dem 3. April im Wild Hare ausgeliefert und kann auch am Straßenrand abgeholt werden.
„Mehr denn je brauchen wir großartige Live-Musik, die uns verwurzelt, uns einen Grund zum Lächeln gibt und dazu beiträgt, die Kunst lebendig zu halten“, sagt Fadden (50), der über 25 Jahre Erfahrung im General Management und in Live-Musik-Locations in Chicago in das Wild Hare einbringt. „Das Wild Hare ist nach wie vor eine einzigartige Institution in Chicago mit einem weltweiten Ruf für den besten Live-Reggae, und ich fühle mich geehrt, Teil des Teams zu sein, das das nächste Kapitel des Unternehmens in dieser Post-COVID-Welt einläutet.“
Fadden bringt eine Mischung aus Fähigkeiten und Erfahrungen in das Wild Hare ein. Fadden eröffnete und betrieb 2013 den Chicagoer Taproom von Lagunitas Brewing als General Manager und buchte fast fünf Jahre lang hauptsächlich Blues- und Roots-Musik. Zuvor war er 17 Jahre lang als General Manager und Talent Buyer bei Buddy Guy’s Legends tätig. Zuletzt eröffnete und betreibt Brian zusammen mit seiner Frau Victoria das Taylor Street Tap in Little Italy, eine Bar mit Live-Musik im Viertel.
„The Wild Hare und unsere treue Gemeinschaft von Freunden haben ein weiteres Kapitel in unserem langjährigen Engagement begonnen, das Beste an Live-Reggae auf unsere Bühne zu bringen“, sagt Geschäftsführer Asrat Sellassie. „Wir haben als junge Musiker, als Einwanderer und in einigen Fällen als politische Flüchtlinge angefangen und haben immer wieder Herausforderungen gemeistert und Erfolg gehabt. In der neuen Post-COVID-Welt passen wir uns erneut an, um unsere Essens- und Lieferdienste zu verstärken und Wege zu finden, der Gemeinde wieder großartigen Live-Reggae in einer Art Kabarett- oder Supper-Club-Umgebung zu präsentieren. Brian bringt eine enorme Erfahrung in unser Team ein. Sein langjähriger Erfolg in Chicago bei der Verbindung von Gastfreundschaft und großartiger Live-Musik und sein außergewöhnliches Verständnis der karibischen Kultur sind eine einzigartige Ergänzung.“
Wie es funktioniert
Das Wild Hare hat neu definiert, wie es seinen Gästen in nächster Zeit Live-Reggae-Musik bieten wird. An den Wochenenden (Freitag, Samstag und an einigen Sonntagen) wird es jeden Abend zwei Live-Shows geben, bei denen die Gäste in verantwortungsvollem Abstand zueinander Tische reservieren können, um im Stil eines Supper-Clubs zu essen, zu trinken und Reggae live zu erleben. Dienstag bis Donnerstag und an einigen Sonntagen werden wechselnde DJs und das The Wild Hare Sound System von 21.00 bis 24.00 Uhr auftreten. Da der Club derzeit unter der vorgeschriebenen Kapazitätsgrenze von 25 Prozent arbeitet, bieten die drei verschiedenen Räume/Bars den Gästen Platz zwischen den Tischen, egal ob sie im Music Room Live-Musik hören oder die Musik über Videomonitore in der Front Bar oder Lounge verfolgen, während ihnen Cocktails und Abendessen angeboten werden. Der Eintritt ist frei, aber die Gäste, die an den Tischen sitzen, müssen ein Abendessen bestellen und sich an die Richtlinien der City of Chicago Phase 4 halten. Walk-in-Gäste werden nach Maßgabe der verfügbaren Plätze untergebracht, einschließlich begrenzter Sitzplätze an den Bars.
Menü
Der Wilde Hase bietet jetzt eine neue Speisekarte von seinem eigenen Jerk Shack Caribbean Barbecue an, das sich im Veranstaltungsort befindet und Aromen der Karibik präsentiert. Die hausgemachte Jerk-Marinade, die Trockenmischung nach Geheimrezept und der importierte jamaikanische Pimentholzrauch werden täglich frisch zubereitet und zum Räuchern von karibischem Brisket, Jerk-Hühnchen und Inselspezialitäten verwendet. Es gibt auch eine verkürzte Speisekarte für die späten Abendstunden sowie eine Reihe von Cocktails ($10-14), die von der Insel inspiriert sind, darunter der Famous Wild Hare Rum Punch, sowie handwerklich gebraute und importierte Biere ($5-6) und Weine.
Zu den Gerichten gehören:
- Shareables wie Boston Bay Jerk Wings ($10), geräucherte Jumbo Wings, mariniert in hausgemachtem Jerk; und Coconut Shrimp ($11), knusprige Jumbo Shrimps, von Hand in flockigen Kokosteig getaucht, serviert mit Inselsalat und süßer Chilisauce
- Handhelds wie BBQ Jerk Burger ($14), ein 8-oz. Premium-Rindfleischpatty mit charakteristischem Dry Rub, belegt mit geschmolzenem Käse, knusprigen Zwiebelringen und karibischer BBQ-Sauce auf einem frischen Brioche-Brötchen, serviert mit knusprigen Pommes frites; und Jerk Wrap ($12) mit gehacktem Jerk-Hühnchen, frischer gegrillter Zwiebel und roter Paprika, Monterey Jack-Käse, Salat, Tomate und Scotch Bonnet Aioli, eingewickelt in eine warme Mehltortilla, serviert mit knusprigen Pommes frites
- Mainst wie Smoked Caribbean BBQ Beef Brisket Dinner ($19), trocken gerieben und langsam zubereitet, fertig mit unserer karibischen BBQ-Sauce, serviert mit Kokosnussreis und Erbsen, geschmortem Kohl und süßen Kochbananen; Our Famous Jerk Chicken Dinner ($16), importiertes jamaikanisches, mit Pimentholz geräuchertes Hähnchen in hausgemachter Jerk-Marinade, serviert mit Kokosnussreis und Erbsen, geschmortem Kohl und süßen Kochbananen; und Caribbean Rainbow Salad ($13) mit gewürfelter Jicama, Avocado, gegrillter Ananas, Koriander, Gurke, roter Zwiebel, Tomate und karamellisierten Kochbananen in hausgemachtem Honig-Limetten-Dressing