Vegane Eiertropfensuppe. Eierlose Eiertropfensuppe mit Jackfruit und Tofu. Wohltuende chinesische „Ei“-Tropfensuppe. Veganes glutenfreies Rezept. Pin this post for later.
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Ich habe vor vielen Jahren meine Weisheitszähne entfernen lassen. Ich hatte 2 Sitzungen mit jeweils 2 Zähnen, eine unter örtlicher Betäubung und die andere unter bewusster Sedierung. Nach beiden Eingriffen war die einzige Nahrung, die ich 5 bis 7 Tage lang zu mir nahm, eine Art Suppe. Brothy Suppen, verdünnte Dal-Suppen, Nudelsuppen, pürierte Suppen. Am Ende der Woche war ich davon genervt und rührte einen ganzen Monat lang keine andere Suppe mehr an.
Eine der Suppen, die mich satt gemacht haben, war die Eierstichsuppe. Vegane Versionen der Suppe gelingen gut mit kleingeschnittenem Tofu, aber die Textur ist nicht ganz so gut. Neulich hatte ich beim Testen eines anderen Rezepts etwas Jackfruit übrig und beschloss, es damit zu versuchen. Ich zerkleinerte sie in der Küchenmaschine und kochte sie in der Brühe. Die leicht zähe und strähnige Textur kam in der Suppe wunderbar zur Geltung. Zum Glück habe ich keine Weisheitszähne mehr, die entfernt werden müssen, aber es gibt ja immer noch andere Zahnprobleme oder einfach Tage, an denen man sich eine heiße Suppe mit Brühe wünscht. Bereiten Sie diese V-Ei-Suppe zu und lassen Sie mich wissen, wie sie Ihnen geschmeckt hat!
Diese Eiersuppe besteht aus zerkleinerten Jackfruits und Tofu, die das Ei ersetzen. Kala namak sorgt für den Eiergeschmack. Diese Suppe wird noch schmackhafter, je länger sie ruht. Eine perfekte Herbstsuppe, die man immer wieder zubereiten kann. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie geschreddertes Gemüse oder etwas Mais hinzu, um daraus ein leichtes Abendessen zu machen. 
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Vegane Egg Drop Soup
Zutaten
- 32 oz (907,19 g) oder 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe oder keine Hühnerbrühe
- 1/2 bis 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1/4 Teelöffel (0.25 Teelöffel) Knoblauchpulver
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 2,5 Esslöffel Maisstärke
- 1/8 Teelöffel (0.13 Teelöffel schwarzer Pfeffer und mehr zum Garnieren
- 1/8 Teelöffel (0.13 Teelöffel) weißer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel (0.13 Teelöffel) oder mehr Kala Namak Indisches Schwefelsalz schwarzes Salz für Eiergeschmack
- 1/2 Teelöffel (0,5 Teelöffel) oder mehr Sojasauce
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Zucker oder anderes Süßungsmittel
- 1/2 Teelöffel (0.5 TL kein Kichererbsengewürz oder eine Prise Selleriesamen/Salz oder eine Prise Selleriesamen/Salz Nährhefe, eine Prise Salbei, Petersilie oder 1 EL vegane Hühnerbrühevegane Hühnerbrühevegane Hühnerbrühe vegane Hühnerbrühe
- 6 oz (170,1 g) Jackfrucht junge grüne Jackfrucht in Dosenwasser oder Salzlake oder frische junge Jackfrucht
- 4 oz (113.4 g) fester Tofu 1/2 Tasse oder mehr
- 1/4 Tasse (25 g) grüne Zwiebeln geteilt
Anleitung
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Alle Zutaten von Brühe bis Chikin-Gewürz in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Zum Kochen bringen. 7 bis 8 Min.
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In der Zwischenzeit die Jackfruit abtropfen lassen, in einer Küchenmaschine zerkleinern oder in sehr dünne Streifen schneiden. Gut waschen, abtropfen lassen und in den Topf geben. 8 Minuten kochen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
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Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und in den Topf geben. 2 EL Frühlingszwiebeln hinzufügen und untermischen. Abschmecken und Salz und Süße anpassen. Die Suppe noch ein paar Minuten köcheln lassen.
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Mit grünen Zwiebeln und einer guten Prise schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Anmerkungen
Ernährung
