Dieses vegane weiße Chili wird mit einer Mischung aus Cannellini-Bohnen, Mais und grünen Chilis zubereitet und ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die pro Portion 15 Gramm Eiweiß enthält!
Was ist weißes Chili?
Weißes Chili ähnelt dem traditionellen roten Chili, aber es wird mit weißen Bohnen und grünen Chilis anstelle von roten Bohnen und Tomaten zubereitet.
Es hat einen anderen Geschmack als ein traditionelles Chili (vor allem, weil es keine Tomaten enthält), ist aber genauso lecker.
Woraus besteht veganes Chili?
Die Hauptzutat in veganem Chili sind Bohnen! Während man Zutaten wie Tofu oder Seitan zu diesem Rezept hinzufügen könnte, halte ich es gerne einfach mit nur weißen Bohnen, Mais und Paprika.
Wie man dieses Rezept zubereitet
Zunächst werden die Zwiebeln, der Knoblauch, der Sellerie und die Paprika zusammen in einem Topf gekocht. Dann gibst du etwas Mehl (das hilft, das Chili zu verdicken), die Gewürze und die Bohnen und den Mais in den Topf.
Nachdem du etwas Gemüsebrühe hinzugefügt hast, rührst du alles zusammen. Lassen Sie die Mischung einkochen, während Sie die Cashewcreme zubereiten, indem Sie Cashews und Wasser miteinander vermengen. Dann gießen Sie die Cashew-Creme in das Chili.
Optional können Sie die Hälfte des Chilis in einem Mixer pürieren, um es etwas zu zerkleinern, und wieder in den Topf geben und vermischen.
Wie man dieses Chili im Langsamkocher zubereitet
Um dieses vegane weiße Chili im Langsamkocher zuzubereiten, braten Sie zunächst die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Paprika in einem Topf für 3-4 Minuten an. Dann das Mehl einrühren und zusammen mit allen anderen Zutaten in den Slow Cooker geben.
Auf niedriger Stufe 4 Stunden lang kochen.
Wie man dieses Chili im Kochtopf zubereitet
Um dieses vegane weiße Chili im Kochtopf zuzubereiten, schalte den Kochtopf auf den Sauté-Modus und brate die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Paprika 3-4 Minuten lang an. Dann das Mehl und die Gewürze hinzufügen und verrühren.
Als Nächstes die restlichen Zutaten hinzugeben, den Deckel schließen, sicherstellen, dass er auf „Versiegeln“ eingestellt ist, und 10 Minuten lang auf „Manuell“ druckkochen. Den Druck natürlich ablassen lassen und dann auf Entlüftung stellen.
Tipps für die perfekte Zubereitung dieses Rezepts
- Für dieses Rezept können Sie jede Art von weißen Bohnen verwenden, die Sie mögen. Die Bohnen können entweder aus der Dose oder getrocknet sein. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, müssen Sie sie nach Packungsanweisung kochen, bevor Sie sie zum Chili geben.
- Vergewissern Sie sich, dass Sie rohe, ungesalzene Cashewkerne für die Cashewcreme verwenden.
- Ich mag es, die Hälfte des Chilis im Mixer leicht zu pürieren und wieder in den Topf zu geben. Das gibt dem Chili eine Vielfalt an unterschiedlichen Texturen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Je nach der Marke der Gemüsebrühe und der grünen Chilis, die Sie verwenden, müssen Sie mehr oder weniger Salz und Gewürze hinzufügen.
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Beschreibung
Dieses vegane weiße Chili wird mit Cannellini-Bohnen, Mais und Cashew-Creme für ein herzhaftes und gesundes Chili gemacht!
Zutaten
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- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stangensellerie, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 1 Jalapeno-Paprika, gehackt
- 2 Esslöffel Mehl nach Wahl (ich verwende Maniokmehl)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Tassen gekochte Cannellini-Bohnen (aus der Dose geht auch)
- 3/4 Tasse Maiskörner
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 4oz Dose grüne Chilis
- 1/3 Tasse rohe Cashews
- 1 Tasse heißes Wasser
- Salz &Pfeffer zum Abschmecken
- cilantro, Tortilla-Chips zum Garnieren
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie leicht gebräunt ist.
- Knoblauch, Sellerie, grüne Paprika und Jalapeno-Pfeffer hinzugeben und 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Mehl, Kreuzkümmel, Salz und Chilipulver hinzugeben und mischen, um das Gemüse gleichmäßig zu beschichten. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
- Während das Chili kocht, die Cashewcreme zubereiten, indem die Cashewkerne und das Wasser mindestens 60 Sekunden lang in einem Hochgeschwindigkeitsmixer püriert werden, bis keine kleinen Cashewkerne mehr übrig sind.
- Die Cashewsahne in den Topf geben und verrühren. Wenn Sie ein dickeres Chili mögen, bringen Sie es wieder zum Kochen und lassen es 2-3 Minuten einkochen.
- Optional die Hälfte des Chilis in den Mixer geben und ein paar Mal vorsichtig pulsieren. Das pulsierte Chili zurück in den Topf geben und mixen.
- Mit Tortilla-Chips und Koriander servieren.
Hinweise
Für dieses Rezept können Sie jede Art von weißen Bohnen verwenden, die Sie mögen. Die Bohnen können entweder aus der Dose oder getrocknet sein. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, müssen Sie sie nach Packungsanweisung kochen, bevor Sie sie zum Chili geben.
Vergewissern Sie sich, dass Sie rohe, ungesalzene Cashewkerne für die Cashewcreme verwenden.
Ich püriere gerne die Hälfte des Chilis im Mixer und gebe es dann zurück in den Topf. Dadurch erhält das Chili eine unterschiedliche Konsistenz.
Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Je nach der Marke der Gemüsebrühe und der grünen Chilis, die Sie verwenden, müssen Sie mehr oder weniger Salz und Gewürze hinzufügen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts
- Kalorien: 300
- Zucker: 3g
- Fett: 9,5g
- Kohlenhydrate: 44g
- Ballaststoffe: 14g
- Eiweiß: 15g
Schlagworte: veganes weißes Chili, vegetarisches weißes Chili