Vegetarische Portobello-Pilz-Fajita-Tacos sind schnell, einfach, supergesund und in wenigen Minuten weg. Die mexikanischen Aromen in diesen Tacos sind erstaunlich, und sie sind perfekt für fleischlose Montags- und Taco-Dienstage!
Lassen wir uns jetzt nicht vom Wetter diktieren, was wir essen, denn diese vegetarischen Portobello-Pilz-Fajita-Tacos sind die perfekte Art, sich wie auf einer Party zu fühlen.
Die Taco-Nacht ist eine ziemlich regelmäßige Angelegenheit hier bei den Dsouzas, und wir experimentieren ständig. Bei diesen Pilz-Fajita-Tacos wurde viel ausprobiert, und ich muss Ihnen sagen, dass diese Tacos allen fleischhaltigen Tacos in nichts nachstehen.
In der Tat halte ich Portobello-Pilze für den perfekten Fleischersatz für alles. Sie haben eine köstliche, dicke Textur, die ein bisschen zäh ist und trotzdem gut durchhält. Deshalb musste ich, als ich an vegetarische Tacos dachte, sie mit Portobello-Pilzen probieren.
Und ich weiß, es ist Festivalzeit. Dussehra steht vor der Tür und einige von euch werden in den nächsten Tagen vegetarisch leben. Dies ist also ein doppeltes Vergnügen. Denn ihr werdet das Fleisch nicht vermissen und könnt trotzdem eine Nacht mit Tacos und Wein genießen. Wir haben gesagt, es ist eine Party, schon vergessen?
Und ich mag es an einem Wochentag leicht. Deshalb ist Wein das perfekte Paar. Ich kombiniere sie gerne mit dem Chardonnay von Big Banyan, weil er ein schönes Aroma von Ananas und Birnen hat. Mit seiner knackigen Fruchtigkeit und leichten Süße ist er genau der richtige Begleiter für diese vegetarischen Portobello-Pilz-Fajita-Tacos, die rauchig, leicht würzig und dennoch leicht und locker sind. Ich habe sie mit etwas Ziegenkäse überbacken, um die Aromen auszugleichen und etwas Cremigkeit hinzuzufügen.
Ich denke auch, dass diese perfekt für eine Dussehra-Taco-Party wären. Ich kann mir das gut vorstellen. Legen Sie alle Taco-Zutaten aus:
- Portobello-Pilz-Fajita-Füllung
- Mais-Tacos
- Kirschtomaten
- Schwarze Bohnen
- Jalapenos
- Limetten
- Avocado-Cilantro-Sauce
- Ziegenkäse
- Big Banyan’s Chardonnay
Und lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Tacos machen. So macht die Party Spaß, und jeder liebt die Taco-Nacht!
Wenn Sie also Pseudo-Vegetarier oder sogar ein echter Vegetarier sind, garantiere ich Ihnen, dass diese Tacos den Taco-Dienstag noch besser machen werden!
Vegetarische Portobello-Pilz-Fajita-Tacos
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Zutaten
Für die Tacos:
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Knoblauch gehackt
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten (groß)
- 4 Tassen Portobello Pilze in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Paprika in Scheiben geschnitten (Rot, Grün und Gelb)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel Chipotle-Pulver
- Salz zum Abschmecken
- 6 bis 8 Maistortillas
Für die Avocado-Koriander-Sauce
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1 reife Avocado entkernt und geschält
- 1 Jalapeno
- 2 Knoblauchzehen
- 3/4 Tasse Cilantro lose verpackt
- 1/4 Tasse Minze
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz zum Abschmecken
Top deine Tacos mit:
- Schwarze Bohnen
- Kirschtomaten
- Jalapenos
- Ziegenkäse oder Feta
Anleitung
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Eine Minute anbraten und Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebeln und Pilze zart, aber nicht ganz verwelkt sind. Paprika, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chipotle-Pulver und Salz hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen und die Flamme ausschalten.
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Für die Avocado-Koriander-Sauce alles in einem Mixer glatt pürieren. Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Soße wünschen.
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Erhitzen Sie die Tacos von beiden Seiten in einer Pfanne oder werfen Sie sie einfach auf eine offene Flamme oder einen Grill, damit sie ein wenig verkohlen. Die Pilz-Fajita-Füllung in jeden Taco geben, mit schwarzen Bohnen, Tomaten, Jalapenos und Ziegenkäse belegen und etwas Soße darüber träufeln. Genießen Sie dazu ein Glas !
Hinweise
- Die untenstehenden Nährwertangaben beziehen sich auf zwei Tacos pro Portion, ohne den Belag
- Die Portobello-Pilz-Füllung ist köstlich und Sie können sie auch für eine vegetarische Taco-Bowl verwenden!
Ernährung
Danke an unsere Freunde von Big Banyan für das Sponsoring dieses Rezepts und den köstlichen Wein!
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