Liebes Dr. Vinny,
Warum hat der Boden einer Weinflasche eine Vertiefung? Bei manchen Flaschen ist sie tiefer als bei anderen.
-Bob C., Ashland, Ore.
Liebes Bob,
Diese Vertiefung nennt man Punt, und es ist gut, dass die Fußballsaison vorbei ist, sonst würde ich versuchen, einen Witz über den Namen zu machen. Historisch gesehen waren Stöße eine Funktion von Weinflaschen, die von Glasbläsern hergestellt wurden. Die Naht wurde hochgedrückt, damit die Flasche aufrecht stehen konnte und keine scharfe Glasspitze am Boden blieb. Heutzutage sind die Flaschen viel stabiler und werden maschinell hergestellt, so dass der Zapfen nur noch ein Teil der Flaschentradition ist, auch wenn einige sagen, dass er dazu beiträgt, den Bodensatz zu sammeln, wenn der Wein altert. Der Stöpsel hat keine strukturelle Funktion mehr, außer bei Schaumweinflaschen, in denen ein konstanter Druck herrscht. In diesen Fällen ermöglicht der Stutzen eine gleichmäßigere Druckverteilung.
Die Größe des Stutzens sagt nichts über die Qualität des Weins im Inneren aus, kann aber ein wenig aufdringlich sein, denn manche Flaschen sehen einfach aus, als wären sie auf Steroiden, mit tiefen Stutzen und extra schwerem Glas.
-Dr. Vinny