Die Gäste haben in den letzten zwei Wochen gefragt, wie es mit einer großen Restaurantgruppe in Charlotte weitergeht, nachdem kürzlich ein Mitbesitzer gestorben ist. Jetzt hat der Küchenchef/Eigentümer seinen Plan bekannt gegeben.
Tom Condron sagt, dass der ursprüngliche Standort von The Liberty Gastropub in South End jetzt geschlossen ist. Condron hält den zweiten Standort des Liberty in Blakeney, 9816 Rea Road, offen und wird sein französisches Feinschmecker-Restaurant Lumiere in Myers Park offen halten.
„Drei Restaurants sind zu viel für mich“, sagte Condron am Donnerstagmorgen dem Observer. Er will sich auf die beiden anderen Standorte konzentrieren.
Condron traf die Entscheidung, nachdem sein Mitinhaber und Geschäftspartner Matthew Pera vor zwei Wochen plötzlich verstarb. Condron und Pera hatten die Arbeit in den drei Restaurants aufgeteilt, wobei Condron die Küche leitete, während Pera, ein gebürtiger Charlotte, für den Service und die Bewirtung zuständig war – die „Front des Hauses“ im Restaurantjargon.
„Matt und ich waren Geschäftspartner“, sagte Condron. Condron hatte dem Observer letzte Woche gesagt, dass er versucht, einen Weg zu finden, alle drei Restaurants offen zu halten und dass er die Küche im Lumiere nach dem Weggang von Ben Philpott leitet, der für Paul Verica im Stanley arbeitet.
„Das ist mein Baby“, sagte Condron letzte Woche. Die französisch geprägte Speisekarte des Lumiere passt zu Condrons europäischem Hintergrund.
Am Donnerstag sagte er jedoch, er habe beschlossen, dass er nicht alle drei Lokale leiten könne und dass er sich entschlossen habe, das Liberty in South End zu schließen, damit er sich auf das Lumiere in South Charlotte konzentrieren könne.
Als das Liberty im Herbst 2008 eröffnete, war es bahnbrechend als einer der ersten Gastropubs in der Gegend, mit einer großen Auswahl an Craft-Bieren und einer Speisekarte mit handgefertigten Burgern, Pommes frites und Dingen wie Condrons hausgemachten Gurken. Mit moderateren Preisen als viele andere Restaurants der gehobenen Klasse war es in einer Zeit, in der sich die Wirtschaft im freien Fall befand, sehr erfolgreich und wurde bei den Mittagsgästen in Uptown sehr beliebt.
Seitdem, so sagte Condron am Donnerstag, hat die Gegend um South End eine Reihe von Restaurants in ähnlichem Stil bekommen, und er hatte das Gefühl, dass South Charlotte einen Gastropub mehr braucht.
„Wir hatten einen großartigen Lauf“, sagte er. „Ich muss entscheiden, was wichtig ist. South End hat so viele großartige Dinge, die South Charlotte nicht hat.“
Dieser Artikel erschien zuerst auf CharlotteObserver.com.
Foto: John D Simmons/Charlotte Observer