- Studie untersuchte die Gehirne von 49 Männern nach dem Genuss von Bier und Sportgetränken
- Der Geschmack von Bier – ohne jegliche Wirkung von Alkohol –
- Personen mit einer familiären Vorgeschichte von Alkoholismus weisen ebenfalls höhere Dopaminwerte auf
Der Geschmack von Bier setzt im Gehirn einen chemischen Stoff frei, der die Menschen dazu bringt, mehr zu trinken, so die heute veröffentlichten Forschungsergebnisse.
Der Geschmack von Bier kann – auch ohne die Wirkung von Alkohol – die Produktion von Dopamin im Gehirn auslösen, so die Studie von Forschern der Indiana University.
Personen mit einer familiären Vorgeschichte von Alkoholismus wiesen sogar noch höhere Dopaminwerte auf – ein Neurotransmitter, der mit den Belohnungs- und Genusszentren des Gehirns in Verbindung gebracht wird.
Dr. David Kareken, stellvertretender Direktor des Indiana Alcohol Research Center, sagte: „Wir glauben, dass dies das erste Experiment am Menschen ist, das zeigt, dass der Geschmack eines alkoholischen Getränks allein, ohne jegliche berauschende Wirkung des Alkohols, diese Dopaminaktivität in den Belohnungszentren des Gehirns auslösen kann.
In der Studie wurden die Gehirne von 49 Männern nach dem Genuss von Bier und nach dem Genuss von Gatorade, einem Sportgetränk, untersucht.
Die Ergebnisse zeigten eine deutlich höhere Dopaminaktivität nach dem Genuss von Bier als nach dem von Gatorade.
Die Teilnehmer gaben außerdem an, dass sie nach der Verkostung der kleinen Probe Lust auf Bier hatten, während sie bei dem Sportgetränk nicht dieselbe Reaktion zeigten, auch wenn viele der Meinung waren, dass es besser schmeckte.
Jedem Mann wurden über einen Zeitraum von 15 Minuten nur 15 ml des von ihm bevorzugten Biers verabreicht, so dass er die Auswirkungen des Alkohols nicht spüren würde.
Dai Stephens, Professor für experimentelle Psychologie an der Universität von Sussex, bezeichnete die Studie als „den ersten überzeugenden Nachweis beim Menschen, dass der Geschmack eines Getränks derartige Auswirkungen auf das Gehirn hat“.
Er fügte jedoch hinzu: „Die Ergebnisse sind zwar suggestiv, können aber nicht mit Sicherheit auf Konditionierung zurückgeführt werden. Provokanterweise deutet die Studie jedoch auch darauf hin, dass nicht alle Biertrinker die gleiche Wirkung zeigen.‘
Peter Anderson, Professor für Substanzkonsum, Politik und Praxis an der Universität Newcastle, fügte hinzu: „Es ist bekannt, dass alle Arten von Hinweisen, einschließlich Geschmack, Geruch, Bilder und Gewohnheiten, das Verlangen nach Alkohol steigern.
‚Dieses Verlangen scheint oft dosisabhängig zu sein – das heißt, es ist größer, wenn der durchschnittliche Konsum höher ist. Diese Arbeit zeigt, dass allein der Geschmack Auswirkungen auf die mit dem Verlangen verbundenen Gehirnfunktionen hat. Das ist nicht überraschend – wenn der Geschmack das Verlangen steigert, muss er sich auf die Gehirnfunktionen auswirken.
‚Was den Effekt der Familiengeschichte betrifft, so ist es ziemlich schwierig, diesen zu bewerten und zu wissen, was er bedeutet, so dass wir nicht mit Sicherheit sagen können, ob es einen Effekt gibt oder wie stark er sein könnte‘, sagte er.
David Linden, Professor für translationale Neurowissenschaften an der Cardiff University, sagte, dass wir ’noch sehr weit davon entfernt sind, die biologischen Prozesse zu verstehen, die zum Risiko des Alkoholmissbrauchs beitragen‘.
Er fügte hinzu: „Alkoholmissbrauch ist ein großes Problem für die öffentliche Gesundheit, und es wäre von großem Interesse, Marker für die Veranlagung zu problematischem Alkoholkonsum zu haben, um frühzeitig eingreifen zu können.
‚Die vorgestellten Effekte sind jedoch gering und die Ergebnisse müssen als vorläufig betrachtet werden, und die höhere Dopaminausschüttung bei Bier im Vergleich zu Gatorade-Geschmacksrichtungen wurde nicht mit dem tatsächlichen Trinkverhalten oder der Abhängigkeit in Verbindung gebracht.‘
Die Studie, die von Dr. Brandon Oberlin und fünf weiteren Wissenschaftlern der Indiana University School of Medicine durchgeführt wurde, wurde heute in der Zeitschrift Neuropsychopharmacology veröffentlicht.