Das Öffnen eines Joghurtbechers kann eine traumatische Erfahrung sein: Hin und wieder sitzt diese mysteriöse Flüssigkeit unter dem Deckel.
In letzter Zeit wurde das Internet von dieser uralten Frage aufgewühlt: Was zum Teufel ist das wässrige Zeug oben auf dem Joghurt und was macht man damit?
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„Es gibt tatsächlich eine coole wissenschaftliche Antwort auf dieses Rätsel“, sagt Sheryl Kesey Thompson, eine Managerin bei Nancy’s, einer familiengeführten Joghurt-Creamery in Eugene, Ore, erzählt TODAY.
Whey – das flüssige Zeug – ist das nährstoffreiche Wasser, das von Natur aus in der Milch vorhanden ist, sagt sie.
Bereit für eine Wissenschaftsstunde? Wenn die Milch kultiviert wird, um den Joghurt schön dickflüssig zu machen, wird die Molke in den Zellwänden der Milch in Schwebe gehalten. Aber wenn der Joghurt beim Transport gerüttelt wird oder wenn du deinen Löffel in den Behälter tauchst, werden diese Zellwände aufgebrochen und die Molke (auch bekannt als das flüssige Zeug) wird freigesetzt, erklärt sie: Deshalb sieht man die Molke oben auf dem Joghurt.
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Aber halt! Schmeißen Sie es nicht weg.
„Unsere Molke ist reich an Kalzium, Probiotika und Eiweiß, deshalb empfehlen wir Ihnen, sie wieder in Ihren Joghurt zu rühren oder abzugießen und für einen Smoothie oder eine Suppe aufzubewahren oder sie sogar in den Napf Ihres glücklichen Hundes zu geben“, sagt Kesey Thompson.
Oder machen Sie es wie dieser unerschrockene Teetrinker: