Was ist ein Bündel Grünkohl? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie viel ein Grünkohlbündel im Durchschnitt wiegt. Dann beschreibe ich alle Grünkohlsorten, seinen Nährwert und wie man ihn anbaut und konserviert!
Wie viel ist in einem Bund Grünkohl?
So, Sie haben ein Rezept vor sich und die Hauptzutat ist ein Bund Grünkohl.
Und Sie denken, woher soll ich wissen, ob ich die richtige Größe des Grünkohls habe?
Oder Sie sind Gärtner und haben keine Ahnung, wie man „ein Bündel Grünkohl“ erntet. In einem guten Jahr kann eine Grünkohlernte mehrere Pfund wiegen!
Gewicht: 3 Pfund. Rote Ursa-Sorte.
Fürs Protokoll, ein Bund Grünkohl wiegt im Durchschnitt 7 Unzen… mit Stielen und allem.
So, jetzt, da wir dieses brennende Problem gelöst haben, lasst uns in alle Dinge des Grünkohls eintauchen, sollen wir?
Alles über 1 Bund Grünkohl
Ich habe etwa 8 Jahre lang auf meiner Farm in Harpers Ferry, WV, eine CSA (Community Supported Agriculture) und Gemüse auf Bauernmärkten angeboten. Als ich anfing, Gemüse für den Markt anzubauen, lernte ich schnell, dass Grünkohl eine Sache ist.
Ein Grünkohl ist eine ECHTE Sache.
Die Leute sind besessen von Grünkohl. Ich bin überzeugt, sie träumen davon!
Es sei denn, man ist Jim Gaffigan…
Es gibt einen Grund für diesen ganzen Grünkohlwahnsinn. Lies weiter, um die Fakten zu erfahren.
Tue es, und du wirst am Ende des Beitrags OH, KALE YES! sagen.
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links zu Produkten, die ich benutze und empfehle, um ein saisonales Leben zu gestalten. Ich hoffe, du findest sie nützlich.
Was ist eigentlich Grünkohl? Alle Sorten erklärt.
Grünkohl gehört zur Familie der Kohlgewächse. Zu dieser Familie gehören viele Kaltwettergemüse wie Kohl, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi und Senf. In der Tat wird diese Familie gemeinhin als Senf bezeichnet.
Es gibt unzählige Grünkohlsorten, die dem Gärtner zur Verfügung stehen. Die nachstehende Liste enthält die wichtigsten Sorten, aus denen die Saatgutlieferanten eine Vielzahl einzigartiger Auswahlmöglichkeiten schaffen.
Grünkohl
Grünkohl wächst bis zur Reife mit 10-Zoll-Blättern, die von hellgrün bis blau-grün reichen können. Auf die rote Sorte werden wir gleich noch gesondert eingehen.
Kringelkohl ist winterhart. Ich finde, er ist bei kühlem Wetter süßer und kann ziemlich bitter werden, wenn die Temperaturen im Frühjahr steigen. Ich koche gerne mit ihm, weil er Masse hat, er hat etwas Substanz, wenn er in Pfannengerichten gewelkt oder geschmort wird.
Lacinato (Dinosaurier/Toskanischer) Grünkohl
Lacinato ist der beliebteste Grünkohl, den ich in meinen Anbaujahren für den Markt angeboten habe. Die Kunden berichteten von einem süßeren, nussigeren Geschmack, der sowohl gekocht als auch in rohen Salaten gut schmeckt. Lacinato hat eine lange Geschichte in der italienischen Küche und ist eine Standardzutat in Minestrone. Deshalb lautet einer seiner Spitznamen Toskanischer Grünkohl.
Ich finde, dass diese Grünkohlsorte sowohl bei kühlem als auch bei warmem Wetter gut wächst. Es ist allerdings schwer, eine Sorte für warmes Wetter zu finden.
Redbor Kale
Dieser Grünkohl ist ein Wunder. In einem Jahr habe ich ihn Anfang Oktober gepflanzt und ihn bis Ende Juni geerntet. Er ist unglaublich winterhart und schmeckt sehr süß, wenn er im Winter geerntet wird. Tatsächlich kann man Rotkohl (und einige andere Grünkohlsorten) ernten, wenn die Blätter gefroren sind. Lassen Sie sie einfach auf der Küchentheke auftauen. In etwa 5 Minuten sind sie fest und lassen sich in der Küche leicht verarbeiten.
Er ist nicht nur extrem winterhart und vielseitig, sondern auch wunderschön. Die Blätter sind eher magentafarben als rot. Er eignet sich gut für einen Grünkohlsalat mit gemischten Grünkohlsorten.
Roter Russischer Grünkohl
Dies ist ein sehr beliebter Grünkohl für den Küchengarten und die essbare Landschaftsgestaltung. Der rote russische Grünkohl behält seinen süßen Geschmack von der Ernte der Babyblätter bis zur Reife. Seine Stängel sind rötlich-violett und die gezackten Blätter blau-grün. Er ist schön und schmackhaft. Wegen seiner zuverlässigen Süße ist er mein Favorit für Grünkohlsalate.
Grünkohl Ernährung
Hier ist der Grund, warum Grünkohl cool ist…er wird als eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt bezeichnet. Er ist eine Hauptzutat in vielen saisonalen Küchen!
Ein paar Beispiele, warum dieses schmackhafte und vielseitige Blattgrün seine Auszeichnungen verdient:
- 100 Gramm roher Grünkohl enthält 9 % des täglichen Bedarfs an Eiweiß. Grünkohl ist ein Grundnahrungsmittel für die vegetarische und vegane Lebensweise.
- Diese 100 Gramm Grünkohl bieten auch 200% des Tagesbedarfs an Vitamin A und C.
- 881% des empfohlenen Tageswertes für Vitamin K.
- Kohl ist reich an Mineralien wie Kalzium (15%) und Eisen (8%), Kupfer (75%) und Mangan (33%).
Hier ist die Nährwertaufschlüsselung von nutritionalvalue.org (klicken Sie auf den Link für eine noch detailliertere Analyse des Nährwerts von Grünkohl):
Kohl im Küchengarten
Der Anbau von Grünkohl kann ein ganzjähriges Unternehmen im Küchengarten sein. Ich pflanze 2 Reihen: eine im Oktober für die kalten Monate und eine im April für den Rest des Jahres. Jede Pflanzung braucht besondere Pflege und Aufmerksamkeit.
Winterkohlanbau
Für den Winterkohlanbau benötigen Sie eine schwimmende Reihenabdeckung, auch Agribon genannt. Das schützende Gewebe wird einfach über den Grünkohl drapiert, um ihn in den kältesten Monaten vor Frost zu schützen. Die Abdeckung erleichtert auch die Ernte bei Schneestürmen. Grünkohl ist süßer, wenn er vom Frost geküsst wurde.
Kohl für warmes Wetter anbauen
Im Frühjahr brauchen Sie denselben Stoff, um Ihren Grünkohl vor der Kohlmotte zu schützen. Die gefräßige Raupe dieses Schmetterlings kann Ihnen im Handumdrehen blattlose Stängel bescheren.
In den Sommermonaten kann eine Vielzahl von Käfern auftauchen, die Ihren Grünkohl anknabbern wollen. Ich rolle das Tuch oft zurück, nachdem die Kohlmotten vorbeigezogen sind, aber halte es leicht zugänglich, wenn diese hungrigen Viecher in meinen Gemüsegarten kommen.
Vermehrung von Grünkohl
Wenn Ihre Bodentemperatur deutlich über 50 Grad liegt, können Sie direkt in Ihren Gemüsegarten säen. Ich ziehe es jedoch vor, meine Samen im Haus zu vermehren. Auf diese Weise kann ich ein paar Pflanzen verschiedener Sorten erhalten, die nicht viel Ausdünnung benötigen.
Es gibt auch ausgezeichnete Sorten von Grünkohl-Mikro-Samen. Ich bevorzuge Johnny’s Seed, weil sie zuverlässig und vertrauenswürdig sind. Wenn Sie lernen möchten, wie man Mikrogrüns, einschließlich Grünkohl, anbaut, sollten Sie sich für den eCourse Growing Indoor Greens anmelden. Er ist kostenlos und einfach!
Grünkohlernte aufbewahren
Ich habe einen Aufruf in unserer Facebook-Community gestartet und gefragt, wie die Mitglieder ihre Grünkohlernte aufbewahren. Hier sind die Empfehlungen der Community:
- Blanchieren (kurz kochen) und abgießen. Dann die restliche Feuchtigkeit auspressen. Schließlich zu Kugeln formen und einfrieren. Diese Bällchen können im Handumdrehen in eine Suppe geworfen werden.
- Fermentieren Sie ihn, indem Sie Grünkohl-Kimchi machen.
- Ich schmore ihn mit Speck und friere ihn in Portionen in Mahlzeitengröße ein.
- Machen Sie Grünkohlchips. Meine Erfolgsquote liegt bei 50:50. Wenn Sie eine erfolgssichere Methode haben, hinterlassen Sie sie bitte in den Kommentaren.
Auch wenn Sie eine neue Idee für die Konservierung von Grünkohl haben, hinterlassen Sie sie bitte in den Kommentaren!
Ein grüner Grünkohl-Smoothie!
Saisonales Essen ist nie einfacher, als wenn man frische grüne Smoothies in der saisonalen Küche zubereitet! Klicken Sie hier für ein einfaches grünes Smoothie-Rezept, das mit einer Tasse gehacktem frischem Grünkohl hervorragend schmeckt.
Das 5-tägige KOSTENLOSE Bootcamp zur Haltbarmachung von Lebensmitteln
Das Anlegen eines Gemüsegartens schließt die Freuden der Küchenarbeit ein. Indem wir die Ernten des warmen Wetters konservieren, können wir die Lebensmittel aus unserem Land jeden Monat des Jahres genießen. Die Konservierung von Lebensmitteln ist nicht schwierig. Es gibt eine kurze Liste von Grundfertigkeiten, die Ihnen helfen, fast jede Ernte zu konservieren.
Ich lade Sie ein, den KOSTENLOSEN 5-Tage-Kurs zur Lebensmittelkonservierung zu besuchen. Es handelt sich um eine Serie von 5 E-Mails, in denen eine bestimmte Konservierungsmethode beschrieben wird. Speichern Sie die E-Mails einfach in einem Ordner und beziehen Sie sich auf sie, wenn Sie in Ihrem Gemüsegarten ernten.
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Grünkohl ist perfekt für den Herbst- und Wintergarten
Sehen Sie sich diese anderen Ressourcen an, die Grünkohl, seinen Anbau und seinen Verzehr hervorheben!
Was im August zu pflanzen ist | Jetzt pflanzen für Herbst- und Winterernten
Was im September zu pflanzen ist | Ein kompletter Pflegeleitfaden für Gärtner, die vier Jahreszeiten haben
Die September-Küche | Willkommen im Herbst
Der ultimative Herbst-Pflanzleitfaden
Ein Bündel Grünkohl wiegt im Durchschnitt 7 Unzen. Das sind die Stiele und alles!
Auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft ist ein Grünkohlbündel eine vorgebündelte Sammlung von Grünkohlblättern. Es gibt keine Standardgröße für ein Bündel, aber im Durchschnitt wiegt ein Bündel Grünkohl 7 Unzen.
Grünkohl ist eine Kaltwetterpflanze, die in den Frühlings- und Herbstmonaten auf lokalen Märkten am ehesten erhältlich ist.
Die meisten Bauernmarkthändler verlangen 3 Dollar für ein Bündel Grünkohl.
Schneller Leitfaden für 6 Techniken zur Haltbarmachung von Lebensmitteln am Ende des Sommers
Der schnelle Leitfaden für 6 Techniken zur Haltbarmachung von Lebensmitteln am Ende des Sommers mit Rezepten von Lorrie Season und der Stony Ridge Farm ist ein 14-seitiges eBook mit 6 DIY-Küchenprojekten, um die besten Aromen des Sommers für Wintergerichte zu bewahren.
Der Quick Guide to End of Summer Food Preservation enthält 6 Rezepte, die jede der grundlegenden Techniken verwenden, die im Beitrag The Traditional Methods of Food Preservation beschrieben wurden. Lorrie Season ist eine Learning-by-Doing-Ressource. Der beste Weg, die traditionellen Methoden der Lebensmittelkonservierung zu praktizieren, ist, am Ende des Sommers damit zu beginnen, wenn Lebensmittel so reichlich vorhanden und erschwinglich sind, und diese sicheren und einfachen Techniken anzuwenden. Holen Sie sich das eBook und verwenden Sie die Rezepte, um zu lernen, wie es geht:
- Einfrieren
- Dehydrieren
- Säuern mit Essig
- Fermentieren
- Öl verwenden
- Alkoholische Schnäpse herstellen
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