Weizen Dosa Rezept mit Schritt für Schritt Fotos. Weizen-Dosa ist eine Instant-Dosa-Variante, die mit Vollkornmehl, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Es wird auch Godhuma dosa genannt.
Als Fans von fermentierten dosa gibt es auch einige Instant dosa Rezepte, die wir mögen, z.B. Instant dosa, Rava dosa, Hafer dosa etc. Dieser Instant-Atta-Dosa ist auch ein Favorit. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Man muss nur alle Zutaten mischen und den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen. Später kann man die Dosas zubereiten.
Wenn der Weizen-Dosa-Teig ruht, kann man Kokosnuss-Chutney zubereiten. Sie können den Teig auch über Nacht zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, so dass Sie am Morgen schnell ein Frühstück zubereiten können.
Die Einfachheit dieses Rezepts macht es zu einer guten Option für das Frühstück oder sogar für einen Brunch oder einen schnellen Snack. Im Rezept wird der Teig mit Wasser zubereitet. Um einen leicht sauren Geschmack zu erhalten, habe ich Zitronensaft hinzugefügt. Sie können auch Buttermilch anstelle von Wasser für den Teig verwenden.
Die Rezeptmethode, die ich mit Ihnen teile, ist die Herstellung einer knusprigen Version von Weizen-Dosa. Wir mögen die weiche Version nicht so sehr, da sie eher wie Chapatis schmecken. Aber die knusprige Version schmeckt nicht wie Chapatis. Aber man bekommt den Geschmack von Atta in der Dosa.
Tipps für knusprige Weizen-Dosas
- Die Tawa muss heiß sein, bevor man den Teig hineingibt, sonst ist der Effekt nicht gut.
- Gieße den Teig ein wenig aus der Höhe, so dass du den Nettoeffekt erhältst.
- Der Teig muss eine dünnflüssige Konsistenz haben.
- Vollständige Weizen-Dosa brauchen eine längere Zeit zum Kochen. Deshalb erst wenden, wenn der Boden knusprig und goldgelb ist.
- Verwenden Sie für diese Dosas eine gut gewürzte Eisen-/Gusseisenpfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.
Geben Sie immer die Kräuter und Gewürze in den Teig. Auf diese Weise schmecken die Godhuma-Dosas besser als die einfachen Dosas. Diese dosa müssen heiß serviert werden. Sie können Weizen-Dosa mit Idli Podi oder mit Kokosnuss-Chutney servieren. Der übrig gebliebene Teig kann einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie macht man Weizendosas
1. Nehmen Sie 1 Tasse Weizenvollkornmehl/Atta und ¼ Tasse Reismehl in eine Rührschüssel.
2. Fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: ¼ Tasse geschnittene Schalotten oder ¼ Tasse gehackte Zwiebeln, 1 Teelöffel gehackte Curryblätter, ½ Teelöffel fein gehackter Ingwer, ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen und eine Prise Hing.
3. Fügen Sie 2,5 Tassen Wasser oder nach Bedarf hinzu. Je nach Qualität des Atta kann man weniger oder mehr Wasser hinzufügen. Der Teig muss fließend und dünn sein. Wenn der Teig dick aussieht oder eine mittlere Konsistenz hat, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn der Teig sehr dünn und flüssig aussieht, dann etwas Reismehl hinzufügen.
4. Sehr gut mischen. Es können feine Klumpen des Atta wie nasse Sandtypen vorhanden sein, also breche diese beim Mischen. Du kannst auch deine Hände benutzen, um den Teig zu mischen. Auch ein Schneebesen kann verwendet werden.
5. Jetzt 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
6. Mit Salz nach Geschmack würzen. Erneut mischen.
7. Hier ist ein Bild, das die Konsistenz zeigt. Die Schüssel abdecken und den Teig 30 bis 40 Minuten ruhen lassen.
8. Nach 30 Minuten sieht man Wasser oben schwimmen und die Mehle setzen sich ab.
9. Mische den Teig noch einmal gut durch, bevor du mit der Zubereitung der Weizendosa beginnst.
10. Erhitzen Sie die Tava oder die Antihaft-Pfanne. lassen Sie die Tawa heiß werden. Fette die Pfanne mit einem kleinen Stück Baumwollstoff oder einer Papierserviette oder einer halben Zwiebel, die in Öl getaucht wurde, ein.
11. Mit einer Schöpfkelle den Dosateig ausgießen. Beginne an den Rändern und bewege dich zur Mitte hin.
12. Wenn es große oder kleine Lücken gibt, dann fülle sie leicht mit dem Teig.
Kochen von Weizen-Dosa
13. Auf kleiner bis mittlerer Flamme die Weizendosa kochen.
14. Wenn die Oberseite gar aussieht, träufeln Sie ½ bis 1 Teelöffel Öl darüber und verteilen Sie es mit einem Löffel über die Atta dosa.
15. Weizenmehl-Dosa braucht ein wenig länger zum Kochen als die normale Dosa. also koche, bis der Boden golden und knusprig ist.
16. Sobald der Boden goldgelb oder knusprig ist, wenden und die andere Seite des Godhuma dosa kochen. Normalerweise koche ich beide Seiten. Du kannst aber auch nur den Boden garen und wenn die Oberseite ebenfalls gar ist, den Godhuma dosa zusammenklappen und servieren.
17. Die zweite Seite ebenfalls kochen, bis sie knusprig und mit einigen goldenen Flecken ist.
18. Dann wende die dosa.
19. Und falten.
20. Weizendosas sofort servieren. Bereite alle Dosas auf diese Weise zu. Die Mehle setzen sich am Boden des Teigs ab. Daher müssen Sie den Teig jedes Mal, wenn Sie eine Weizenmehl-Dosa zubereiten, sehr gut umrühren und vermischen. Sollte der Teig nach ein paar Dosas dickflüssig werden, füge etwas Wasser hinzu und rühre erneut um.
21. Servieren Sie Weizen-Dosa mit Kokosnuss-Chutney oder Dosa Podi oder einem Chutney Ihrer Wahl.
Mehr Dosasorten für Sie!
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Weizen Dosa
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 1 Tasse Vollkornmehl oder 120 Gramm Weizenvollkornmehl
- ▢ ¼ Tasse Reismehl
- ▢ 2.5 Tassen Wasser oder nach Bedarf hinzufügen
- ▢ 1 Teelöffel gehackte Curryblätter oder 5 bis 6 gehackte Curryblätter
- ▢ 4 bis 5 Schalotten, in Scheiben geschnitten oder 1 kleine Zwiebel, gehackt oder 1/4 Tasse geschnittene Schalotten oder gehackte Zwiebeln
- ▢ ½ Teelöffel fein gehackter Ingwer, Sie können auch 1 Teelöffel Ingwer hinzufügen, wenn Sie möchten
- ▢ eine Prise Asafoetida (Hing)
- ▢ ½ Teelöffel Jeera
- ▢ 1 Teelöffel Limettensaft
- ▢ Salz nach
Anleitung
zur Herstellung von Weizen-Dosa-Teig
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Nimm 1 Tasse Weizenvollkornmehl und 1/4 Tasse Reismehl in eine Rührschüssel.
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Zwiebeln und alle folgenden Kräuter+Gewürze einschließlich Zitronensaft und Salz hinzufügen.
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Dann 2,5 Tassen Wasser oder nach Bedarf hinzufügen. Je nach Qualität des Atta kann man weniger oder mehr Wasser hinzufügen. Der Teig muss fließend und dünn sein. Wenn der Teig dick aussieht oder eine mittlere Konsistenz hat, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn der Teig sehr dünn und flüssig aussieht, fügen Sie etwas Reismehl hinzu.
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Mischen Sie sehr gut. Es können feine Klumpen des Atta wie nasse Sandtypen entstehen, also brechen Sie diese beim Mischen. Sie können auch Ihre Hände benutzen, um den Teig zu mischen. Auch ein Schneebesen kann verwendet werden.
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Die Schüssel abdecken und den Teig 30 bis 40 Minuten ruhen lassen.
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Nach 30 Minuten wird Wasser oben schwimmen und die Mehle werden sich absetzen.
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Mischen Sie den Teig noch einmal gut durch, bevor Sie mit der Zubereitung der Dosas beginnen.
Dosa-Teig auftragen
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Erhitzen Sie die Tawa oder eine Antihaft-Pfanne. Lassen Sie die Tawa heiß werden. Fetten Sie die Pfanne mit einem kleinen Stück Baumwollstoff oder einer Papierserviette oder einer halben in Öl getauchten Zwiebel ein.
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Gießen Sie den Dosateig mit einer Schöpfkelle. Beginnen Sie an den Rändern und bewegen Sie sich zur Mitte hin.
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Wenn es große oder kleine Lücken gibt, dann füllen Sie sie leicht mit dem Teig.
Kochen von Weizen-Dosa
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Auf kleiner bis mittlerer Flamme, kochen Sie die Dosa.
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Wenn die Oberseite gar aussieht, träufeln Sie ½ bis 1 Teelöffel Öl darüber und verteilen es mit einem Löffel auf dem Weizen-Dosa.
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Dieser Weizenmehl-Dosa braucht etwas länger zum Kochen als der normale Dosa. Also kochen, bis der Boden goldgelb und knusprig ist.
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Wenn der Boden goldgelb oder knusprig ist, dann umdrehen und die andere Seite kochen. Normalerweise koche ich beide Seiten. Sie können aber auch nur den Boden kochen und wenn die Oberseite ebenfalls gekocht ist, die Weizen-Dosa zusammenklappen und servieren.
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Kochen Sie die zweite Seite ebenfalls, bis sie knusprig ist und einige goldene Flecken aufweist.
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Dann wenden und zusammenklappen.
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Servieren Sie die Weizen-Dosa sofort. bereiten Sie alle Dosa auf diese Weise zu. Die Mehle setzen sich am Boden des Teigs ab. Deshalb musst du den Teig jedes Mal, wenn du eine Dosa zubereitest, gut umrühren und mischen.
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Wenn der Teig nach ein paar Dosa dickflüssig wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie erneut um.
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Servieren Sie Weizen-Dosa mit Kokosnuss-Chutney oder Dosa Podi oder einem Chutney Ihrer Wahl.
Hinweise
- Sie können auch Buttermilch anstelle von Wasser für den Weizen-Dosa-Teig verwenden.
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