- Yummly
Wenn Sie nach einer tollen Möglichkeit suchen, tonnenweise überschüssigen Sommerkürbis aufzubrauchen, verwenden Sie unser köstliches Salz &Essig-Kürbis-Chips Rezept!
Wir lieben Sommerkürbisse.
Wir grillen sie gerne, säuern sie ein, braten sie unter Rühren, sitzen mit ihnen am Ententeich usw..
Wir hängen auf den Schaukelstühlen am Ententeich mit zwei unserer Posaunenkürbisse ab.
Allerdings sind wir nicht immer gut darin, zu planen, wie viele Kürbispflanzen wir aus Samen ziehen müssen, um unseren Bedarf an Kürbissen zu decken.
Der Anbau von Tromboncino-Kürbissen kann bedeuten, dass man sich extra große Körbe zulegen muss!
Im Laufe der Jahre hat dies zu ehelichen Unstimmigkeiten geführt, da Anschuldigungen, ein „Kürbismörder“ zu sein oder „unsere Kürbispflanzen nicht genug zu lieben“, laut werden.
Bei zahlreichen Gelegenheiten hat meine Frau (auch bekannt als der Tyrann) damit gedroht, mich wegen einer anderen Frau zu verlassen, die Kürbisse mehr zu schätzen weiß, da ich angedeutet habe, dass wir vielleicht keine 400 Kürbispflanzen in unserer essbaren Landschaft brauchen. (Falls Sie sich wundern, ich bin bei solchen und ähnlichen Meinungsverschiedenheiten immer die Stimme der Vernunft.)
Susans Seite der Geschichte: Es sind nicht 400 Pflanzen… eher 40. Und es sind wunderschöne Landschaftspflanzen. Außerdem liebt Jackson (die Ente) Kürbisblüten und wenn wir nicht 40 Pflanzen pflanzen, werden wir keinen Kürbis bekommen. Ja, meine Liebe. Du bist immer die Stimme der Vernunft 😉
Zu allem Überfluss wachsen in unserem Garten unweigerlich mehrere Kürbispflanzen heran, die unsere Kürbisernte noch vergrößern. Man kann nur so viel Kürbis an Nachbarn, Freunde und Familie verschenken, bis die Leute auf mysteriöse Weise aufhören, zu dir rüberzukommen oder dich zu grüßen, wenn sie dich im Garten sehen.
Was würdest du mit 4,5 Tonnen Sommerkürbis machen?
Das scheinbar Vernünftige wäre, weniger Kürbis anzubauen und einen guten Eheberater aufzusuchen, der Erfahrung mit dieser Art von Gemüsestreitigkeiten hat. Vielleicht machen wir das nächstes Jahr.
Aber was machen wir mit den 4,5 Tonnen Kürbis, die wir dieses Jahr auf unseren Arbeitsplatten, Böden, der Schlafzimmerkommode, den Tischplatten usw. haben?
Wir konservieren viel, aber wir wollten uns ein paar andere Rezepte einfallen lassen, um unseren Kürbis (und unsere Ehe) zu retten.
Als wir unseren Excalibur-Dehydrator mit einer weiteren Runde Fruchtleder beluden, sagte der Tyrann: „Ich frage mich, ob wir Kürbis-Chips machen können?“ So begann ein neues kulinarisches Experiment…
Wie macht man getrocknete Salz-&Essig-Kürbis-Chips
Es gibt viele verschiedene Geschmacksrichtungen, mit denen man bei der Herstellung seiner eigenen Kürbis-Chips experimentieren kann: Salz-&Pfeffer, BBQ, Curry, usw.. Von allen, die wir bisher ausprobiert haben, schmecken uns die Salz-&Essig-Kürbis-Chips am besten.
Gute Nachrichten! Salz-&Essig-Kürbis-Chips sind sehr einfach zu machen und man kann eine Menge Kürbis verbrauchen… Außerdem schmecken sie großartig.
Hier sind ein paar verlockende Bilder vom Endprodukt, den Salz-Essig-Kürbis-Chips des Tyrannen:
Verwendung eines Dehydrators und eines Mandolinenschneiders
Die Herstellung von Salz-&Essig-Kürbis-Chips ist mit zwei Küchenwerkzeugen viel einfacher: Eine Mandoline, um Ihren Kürbis schnell und präzise in perfekt große Kürbis-Chips zu schneiden UND einen Dehydrator, um sie zu knuspriger Perfektion für die langfristige Lagerung zu trocknen.
Für diese beiden praktischen Küchenutensilien gibt es viele verschiedene Optionen zur Auswahl. Wir haben diese beiden recherchiert, gekauft und verwenden sie seit vielen Jahren (und für viele Rezepte) gerne:
- Excalibur Dehydrator: Wenn Sie häufig Lebensmittel dehydrieren, ist dies das richtige Gerät für Sie. Wir haben unsere für fast 15 Jahre – es tatsächlich vor unserer Beziehung hatte. Amazon Link
- De Buyer Swing Mandoline: Wir lieben unsere De Buyer Swing Mandoline. Sie war ein Geburtstagsgeschenk vor ein paar Jahren und hat den Test der Zeit wunderbar überstanden. Es ist auch reduziert Küche Verletzungen.
Wenn Sie diese Werkzeuge nicht haben, keine Sorge! Tun Sie einfach das Beste, was Sie können, mit einem guten Kochmesser, einem Backblech und einem Ofen, der auf niedrige Temperatur eingestellt ist, bis Sie die gewünschte Textur erreicht haben.
Rezept: Salz-&Essig-Kürbis-Chips
Sind Sie bereit, Ihre eigenen Salz-&Essig-Kürbis-Chips herzustellen und möglicherweise auch Ihre Ehe zu retten? Hier ist unser Rezept!
So machen Sie Kürbis-Chips und retten Ihre Ehe
Zutaten
- 2.5Pfunddünn geschnittener Sommerkürbis
- 2Tassenorganischer weißer Essig
- 4TassenWasser
- 2TischlöffelMeersalz
Anleitung
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Schnippeln Sie Ihren Kürbis – Am besten verwenden Sie hier einen Mandolinenschneider. Damit können Sie sehr schnell eine große Menge Kürbis verarbeiten und erhalten bei jeder Scheibe die exakt gleiche Dicke. Wenn Sie keine Mandolinenschneidemaschine haben, verwenden Sie einfach ein gutes, scharfes Messer und schneiden Sie Ihren Kürbis in so dünne Streifen, wie Sie können. *Wenn unsere Kürbisse reifer sind, entfernen wir einfach die kernigen Teile und geben sie zu unserem heißen Komposthaufen (Heißkompostierung, auch bekannt als Berkeley-Methode, sorgt dafür, dass Samen und Krankheitserreger „ausgebrannt“ werden).“
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Kürbis anbraten – In einer großen, nicht reaktiven Schüssel (Keramik oder Glas) alle Zutaten außer dem geschnittenen Kürbis vermengen. Umrühren und warten, bis sich das Salz aufgelöst hat, bevor der Kürbis in die Schüssel gegeben wird. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 12 Stunden stehen (im Kühlschrank oder auf der Theke).
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Entfernen und trocknen – Nehmen Sie den in Scheiben geschnittenen Kürbis aus der Salz-&Essig-Mischung, legen Sie ihn auf ein Trockengestell und schalten Sie die Einstellung für trockenes Gemüse ein (125° – 135°F auf unserem Excalibur). Wenn Sie keinen Dehydrator haben, können Sie die Kürbisse auch auf Backblechen im Ofen trocknen, und zwar auf der niedrigsten Hitzeeinstellung (Sie wollen sie nicht kochen, sondern nur dehydrieren).
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Lagern – Sobald die Kürbischips trocken und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Dehydrator. Bei uns dauert das in der Regel etwa 12-18 Stunden, je nachdem, wie dünn die Kürbisse geschnitten sind. Bewahren Sie die getrockneten Kürbischips in luftdichten Behältern auf, bis Sie sie verzehren möchten – große Gläser oder Ziplock-Beutel eignen sich gut.
Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen hilft, mehr von Ihrem Kürbis zu verwenden und Ihre Ehe zu retten!
KIGI,
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