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Wie man Kokosflocken/Kokoschips zu Hause herstellt – auch getrocknete und geröstete Kokosflocken. Perfekt zum Verzieren von Backwaren, zum Bestreuen von Salaten, Smoothies, Eiscreme und vielem mehr!
Von allen möglichen Dingen, die man aus einer einzigen reifen Kokosnuss machen kann, sind Kokosflocken schnell zu einem meiner Favoriten aufgestiegen. Ob ungesüßte Kokosflocken zur Dekoration, geröstete Kokosflocken zum Überbacken oder aromatisierte „Kokoschips“ als Snack oder zum Bestreuen von Gerichten – diese Zutat ist wirklich sehr vielseitig. Wenn Sie lernen, wie man Kokosflocken zu Hause herstellt, haben Sie eine unbegrenzte Liste von Möglichkeiten, diese nach Ihren Wünschen zu gestalten.
Das soll nicht heißen, dass ich nicht immer noch zu 100 % besessen bin von allem, was mit Kokosnuss zu tun hat. Ihr müsst euch nur meine zahlreichen DIYs mit Kokosraspeln, Kokosöl, -creme, -butter, -milch, -joghurt usw. ansehen. Wenn ihr also genauso kokosnussbesessen seid wie ich, könnt ihr euch diese gerne ansehen.
Nun konzentriere ich mich auf Kokosflocken (auch bekannt als Kokoschips). Alles, was du für dieses DIY brauchst, ist eine reife Kokosnuss, einen Schäler oder eine Mandoline und einen Ofen oder einen Dehydrator. Je nachdem, welche Methode du zum Öffnen deiner Kokosnuss wählst, brauchst du auch einen Hammer oder einen Klöppel. Ich zeige Ihnen, wie Sie die Kokoschips in Form bringen, sie dehydrieren (für Rezepte wie diese Kokosnusscreme-Torte) und sogar Kokosflocken rösten können.
Die Herstellung dieser Kokosflocken ist eigentlich ganz ähnlich wie die von Kokosraspeln, nur mit ein paar Abwandlungen. Deshalb mache ich normalerweise jeweils die Hälfte davon, wenn ich eine Charge für meine Speisekammer vorbereite. Ich liebe es, Kokosnussprodukte für alle meine Bedürfnisse beim Naschen und Kochen zur Hand zu haben. Ich meine, Kokosnuss ist kohlenhydratarm, glutenfrei, nussfrei, keto, getreidefrei, paleo und mehr.
Die Schritt-für-Schritt-Methode
Es gibt nur vier einfache Schritte, um dieses einfache DIY zu kreieren, also lass uns direkt loslegen.
Schritt 1. Knacke die Kokosnuss.
Du kannst eine der vier einfachen Methoden wählen, um eine Kokosnuss zu öffnen. Andernfalls schlagen Sie einfach mit einem Hammer auf die Mitte der Kokosnuss und verdrehen Sie sie dabei (halten Sie sie dabei fest und legen Sie ein Küchentuch darunter, damit sie nicht verrutscht). Die Kokosnuss beginnt zu platzen, und Sie können sie dann herausziehen. Öffne sie über einer Schüssel, um das Kokosnusswasser abzulassen (das du trinken kannst).
Schritt 2. Sammeln Sie das Kokosnussfleisch.
Verwenden Sie ein Buttermesser, um zwischen Fleisch und Schale zu schlitzen und zu wackeln. Arbeite dich um die Kokosnuss herum und sie wird sich schließlich lösen. Das ist völlig normal.
Du kannst auch ein spezielles „Kokosnuss-Werkzeug“ verwenden ODER den „Gefrierschrank“-Hack anwenden: Lege die ganze Kokosnuss über Nacht in den Gefrierschrank und folge dann Schritt 1. Normalerweise löst sich die Schale einfach vom Fleisch ab.
Schritt 3. Das Fleisch schälen
Beginnen Sie damit, die braune Schale mit einem Gemüseschäler von der Kokosnuss zu schälen (Sie können diese noch essen oder zu Haferflocken, Smoothies usw. hinzufügen) und das weiße Fleisch abzuspülen. Dann schälen Sie die Kokosnuss entweder mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline in Chips/Flocken.
Schritt 4: Trocknen der Chips
Wenn Sie die Ofenmethode verwenden, verteilen Sie die Kokoschips in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech und trocknen Sie sie bei 60ºC/140ºF für etwa eine Stunde. Je nach Ofen kann es auch länger dauern. Ich überprüfe meine Chips nach 30 Minuten, schüttle sie und stelle sie dann wieder in den Ofen und überprüfe sie alle 10 Minuten, um zu verhindern, dass sie „rösten“ oder verbrennen.
Um die Kokosnuss in einem Dehydrator zu trocknen – trocknen Sie bei 40ºC/105ºF für etwa 4-6 Stunden.
Vollständig abkühlen lassen, bevor man sie in einen luftdichten Behälter umfüllt und aufbewahrt.
Lagerungshinweise
- Ungesüßte getrocknete Kokosflocken (getrocknet, nicht geröstet) halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 6 Monate lang, oder im Kühlschrank (wahrscheinlich etwa 8-10 Monate), oder im Gefrierschrank bis zu 12 Monate (oder länger!)
- Geröstete Kokoschips sind in einem luftdichten Behälter 3-4 Wochen haltbar.
- Die Haltbarkeit von aromatisierten Kokoschips hängt davon ab, welche Aromen Sie verwendet haben. Normalerweise versuche ich, meine Chips innerhalb einer Woche zu verbrauchen, wenn ich etwas „Frisches“ verwende, wie Fruchtpürees usw.
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Getrocknete Flocken -
Geröstete Flocken
Für eine gesüßte Version
Sie können gesüßte Kokosflocken mit der gleichen Methode wie für meine Kokosraspeln herstellen. Alternativ benötigen Sie 2 EL Puderzucker Ihrer Wahl, 1 EL Kokosöl (oder ein anderes neutrales Öl) und 1 1/2-2 EL Wasser pro Tasse Kokosflocken.
Mischen Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel und rühren Sie gründlich um, um die Kokosnuss zu überziehen, und stellen Sie sie dann für 10-15 Minuten beiseite (nur ein paar Mal umrühren), damit sie die Flüssigkeit aufnehmen kann. Sie sind dann gebrauchsfertig oder können 10 Minuten im Ofen getrocknet und für später aufbewahrt werden.
Für geröstete Kokosflocken
Wenn du den Geschmack von gerösteten Kokosflocken möchtest, kannst du die Kokosnuss entweder länger im Ofen lassen, bis sie hellbraun ist. Alternativ können Sie, sobald die Flocken getrocknet und gelagert sind, einzelne Portionen in einer Pfanne rösten, je nach Bedarf. Es dauert nur ein paar Minuten bei mittlerer Hitze und ohne Öl, wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, würde ich gerne Ihre Meinung in den Kommentaren unten erfahren! Außerdem freue ich mich, wenn du mir deine Kreationen zeigst, also zögere nicht, mich unter @AlphaFoodie zu markieren.
How To Make Coconut Flakes (Coconut Chips)
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Zutaten
- ▢ 1 reife Kokosnuss
- ▢ Gemüseschäler
Anleitung
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Die Kokosnuss aufbrechen. Du kannst eine dieser vier einfachen Methoden wählen, um eine Kokosnuss zu öffnen. Andernfalls schlagen Sie einfach mit einem Hammer auf die Mitte der Kokosnuss und verdrehen Sie sie dabei (halten Sie sie dabei fest und legen Sie ein Küchentuch darunter, damit sie nicht verrutscht). Die Kokosnuss beginnt zu platzen, und Sie können sie dann aufreißen. Öffnen Sie sie über einer Schüssel, um das Kokosnusswasser abzutropfen (das Sie trinken können).
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Sammeln Sie das Kokosnussfleisch. Benutze ein Buttermesser, um zwischen das Fleisch und die Schale zu kommen und wackle. Arbeite dich um die Kokosnuss herum und sie wird sich schließlich lösen. Einige Stücke können brechen, das ist völlig normal. Sie können auch ein spezielles „Kokosnuss-Werkzeug“ verwenden ODER den „Gefrierschrank“-Hack anwenden; legen Sie die ganze Kokosnuss über Nacht in den Gefrierschrank und folgen Sie dann „Schritt 1“. Normalerweise löst sich die Schale einfach vom Fleisch ab.
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Schälen Sie die Kokosnuss. Schälen Sie zunächst die braune Schale der Kokosnuss mit einem Gemüseschäler ab (Sie können diese noch essen oder zu Haferflocken, Smoothies usw. hinzufügen) und spülen Sie das weiße Fleisch ab. Dann schälen Sie die Kokosnuss mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline in Chips/Flocken.
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Trocknen Sie die Kokoschips entweder im Ofen oder im Dehydrator. Bei der Backofenmethode die Kokoschips in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech ausbreiten und bei 60ºC/140ºF etwa eine Stunde lang trocknen. Je nach Ofen kann es auch länger dauern. Ich überprüfe meine Chips nach 30 Minuten, schüttle sie und stelle sie dann wieder in den Ofen und überprüfe sie alle 10 Minuten, um zu verhindern, dass sie „rösten“ oder verbrennen.
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Um die Kokosnuss in einem Dehydrator zu trocknen – trocknen Sie sie bei 40ºC/105ºF für etwa 4-6 Stunden.
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Vollständig abkühlen lassen, bevor man sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Lagerungshinweise
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Ungesüßte getrocknete Kokosflocken (getrocknet, nicht geröstet) halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 6 Monate, im Kühlschrank (wahrscheinlich 8-10 Monate) oder im Gefrierschrank bis zu 12 Monate (oder länger!)
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Geröstete Kokoschips sind in einem luftdichten Behälter 3-4 Wochen haltbar.
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Die Haltbarkeit von aromatisierten Kokoschips hängt davon ab, welche Aromen Sie verwendet haben. Ich versuche normalerweise, meine Chips innerhalb einer Woche zu verzehren, wenn ich etwas „Frisches“ wie Fruchtpüree usw. verwende.
Für eine gesüßte Version
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Sie können gesüßte Kokosflocken mit der gleichen Methode wie für meine Kokosraspeln herstellen. Alternativ benötigen Sie 2 Esslöffel Puderzucker Ihrer Wahl, 1 Esslöffel Kokosöl (oder ein anderes neutrales Öl) und 1 1/2-2 Esslöffel Wasser pro Tasse Kokosflocken. Vermengen Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel und rühren Sie gründlich um, um die Kokosnuss zu überziehen. Stellen Sie sie dann für 10-15 Minuten beiseite (rühren Sie nur ein paar Mal um), damit sie die Flüssigkeit aufnehmen kann. Danach sind sie gebrauchsfertig oder können 10 Minuten im Ofen getrocknet und für später aufbewahrt werden.
Für geröstete Kokosflocken
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Wenn Sie den Geschmack von gerösteten Kokosflocken wünschen, können Sie die Kokosnuss entweder länger im Ofen lassen, bis sie hellbraun ist. Alternativ können Sie, sobald die Flocken getrocknet und gelagert sind, einzelne Portionen in einer Pfanne rösten, je nach Bedarf. Es dauert nur ein paar Minuten bei mittlerer Hitze und ohne Öl, wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden.
Video
Hinweise
- Wenn Sie Probleme damit haben, dass die Kokosnuss im Ofen braun wird, stellen Sie die Kokosnuss in die untere Mitte oder niedrig in den Ofen. Legen Sie dann eine weitere Backform auf die obere Schiene. Das sollte verhindern, dass sie von oben geröstet werden. Sie können auch die Backofentür einen Spalt offen lassen, damit ein Teil der Hitze entweichen und die gesamte Flüssigkeit aus der Kokosnuss verdampfen kann.
- Die Kokosnuss muss ganz trocken sein, damit sie so lange haltbar ist, wie sie sein sollte. Wenn sie noch etwas feucht ist, verdirbt sie viel schneller.
- Um die Kokoschips zu aromatisieren, können Sie frische oder getrocknete Kokosnüsse verwenden. Ich ziehe es vor, zu warten, bis sie getrocknet sind, weil es dann nur 10-15 Minuten im Ofen dauert, bis sie mit all den Aromen knusprig sind. bestreue sie mit deinen Lieblingskräutern und Gewürzen oder sogar Zimt und Ahornsirup, was immer du magst!
- Die Ausbeute beträgt etwa 2 Tassen Kokoschips pro Kokosnuss.
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