Eines der schönsten Dinge bei der Vorbereitung auf Ostern ist das Färben von gekochten Eiern. Es kann jedoch zum Ärgernis werden, wenn die Eier aufplatzen, bevor die Feiernden sie färben können. Damit die Schönheit der gefärbten Eier nicht durch Unvollkommenheiten getrübt wird, finden Sie auf eHow.com und WikiHow.com einige Tipps, die sicherstellen, dass die Eier dieses Ostern nicht zerbrechen.
Das Wichtigste ist, die Eier „richtig“ zu kochen, so die Los Angeles Times. Die meisten Menschen sind zwar mit dem Kochen von Eiern vertraut, aber um sicherzustellen, dass sie nach dem Kochen keine Risse haben, braucht man mehr Finesse, als sie ins Wasser fallen zu lassen. Diese Methode führt normalerweise zu einem schwefelhaltigen Geruch nach faulen Eiern, und das will niemand.
„Legen Sie die Eier in eine Pfanne, die gerade groß genug ist, um sie in einer einzigen Schicht zu halten“, so Russ Parsons, Redakteur der L.A. Times Test Kitchen and Food. „Bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Eine Minute lang kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Wenn das Wasser so weit abgekühlt ist, dass man die Hand hineinstecken kann (etwa 20 Minuten), sind die Eier perfekt gekocht.“
Diese Methode funktioniert, weil die einzelne Schicht eine Möglichkeit ist, das Zerbrechen der Eier zu verhindern. Wenn man sie nur kurz kocht, verringert sich auch die Gefahr, dass sie zerbrechen. Wer seine Eier nach dem Färben gerne isst, wird den grünen Ring, der manchmal das Eigelb von gekochten Eiern begleitet, nicht sehen, denn die Eier sollten perfekt gekocht sein.
Ein weiterer Tipp ist die Zugabe von einem Teelöffel Essig für jedes Ei. Tun Sie dies, bevor der Brenner eingeschaltet wird. Der Essig sorgt dafür, dass die Proteine im Ei gerinnen und die bereits vorhandenen Unebenheiten in der Schale verschließen.
Ein weiterer Tipp ist die Verwendung von Eiern, die einige Tage im Kühlschrank gelegen haben. Wenn ein Ei älter wird, schrumpft sein Inhalt. Wenn also weniger Masse im Inneren des Eies ist, wenn es gekocht wird, ist es weniger wahrscheinlich, dass die Schale bricht, wenn es sich ausdehnt.
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