Wenn Sie Quinoa noch nie geröstet haben, werden Sie vielleicht von der Tiefe des Geschmacks und der herrlichen Textur überrascht sein, die dieser einfache Schritt Ihrem liebsten glutenfreien alten Getreide verleihen kann. Egal, ob es sich um einen Teil des Prozesses oder um die gesamte Kochmethode handelt, das Toasten kann Ihr Quinoa in eine ganz neue kulinarische Sensation verwandeln.
Hört sich das nach etwas an, das Sie gerne ausprobieren würden? Hier erfahren Sie, wie Sie Quinoa richtig rösten – und was Sie danach damit machen können:
- Erst sollten Sie wissen, dass Sie, wenn Sie eine andere Marke als Ancient Harvest verwenden, Ihr Quinoa gründlich spülen müssen, um es von seiner natürlichen Saponinschicht zu befreien, die bekanntermaßen einen seifigen, bitteren Geschmack hinterlässt. Bei Ancient Harvest spülen wir unsere Quinoa vor, so dass Sie diesen Schritt überspringen können.
- Erhitzen Sie eine große, schwere Sauteuse auf mittlerer Stufe.
- Geben Sie etwas Wasser zu der Quinoa hinzu (oder lassen Sie es stehen), damit sie feucht ist, und geben Sie eine Tasse der nassen Quinoa in die erhitzte Pfanne. (Achten Sie darauf, nicht zu viel zu geben.)
- Rühren Sie die Quinoa mit einem Schneebesen schnell in der Pfanne um, wenn sie zu rösten beginnt.
- Wenn das Wasser aufgesaugt ist und die Quinoa zu knallen beginnt, wissen Sie, dass sie austrocknet. Rühren Sie weiter, bis die Quinoa-Körner zu bräunen beginnen. Sie werden sich vor Ihren Augen verwandeln und anfangen, nussig zu riechen – und dann wissen Sie, dass Ihr Quinoa geröstet ist.
- Geröstetes Quinoa kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, sobald es abgekühlt ist, so dass es hilfreich sein kann, jeweils genug zu rösten, um es für mehrere Mahlzeiten während der Woche zu verwenden.
Was macht man nun mit all dem köstlichen, duftenden gerösteten Quinoa?
Kreieren Sie einen vielseitigen Belag.
Mit ein paar einfachen Gewürzen wird aus geröstetem Quinoa ein leckerer, knuspriger Belag für süße und herzhafte Gerichte. Probieren Sie dieses Rezept für Crunchy Toasted Quinoa Topping von New Nostalgia.
Fügen Sie es einem Salat hinzu.
Versuchen Sie, geröstetes Quinoa als nahrhafte Alternative zu Croutons in Ihrem nächsten Salat zu verwenden – wie in diesem Salat aus gerösteten Karotten, Avocado und geröstetem Quinoa von Perpetually Chic.
Überziehen Sie ihn mit Schokolade.
Für eine süße Leckerei können Sie einen Schokoriegel mit geröstetem Quinoa zubereiten (wie diese gerösteten Quinoa-Schokoriegel von Something Swanky). Die unerwartete strukturelle Komponente (ganz zu schweigen von den zusätzlichen Nährstoffen!) verwandelt ein gewöhnliches Dessert in etwas Besonderes.
Kochen Sie es weiter.
Das Rösten kann der erste in einer Reihe von Schritten sein, wie dieses Rezept für asiatisch gerösteten Quinoa mit Pilzen von The Garden Grazer zeigt. Sobald der Quinoa geröstet ist, fügen Sie etwas Brühe und frisches Gemüse hinzu, um ein schmackhaftes Gericht zu kreieren, das den nussigen Geschmack von geröstetem Quinoa perfekt ergänzt.
Für noch mehr köstliche glutenfreie Rezepte besuchen Sie unbedingt die Rezepteseite auf AncientHarvest.com.