Wie man Vanillejoghurt im Kochtopf macht

Hier ist etwas, das ich mir nie vorstellen konnte. Ich stelle jetzt meinen eigenen Joghurt her! Ich habe Joghurt schon immer gemocht, aber in den letzten Jahren habe ich angefangen, ihn häufiger zu essen. Ich esse ihn regelmäßig zum Frühstück mit Müsli oder als Teil meines Mittagessens. Da ich die Herstellung von selbstgemachtem Joghurt gemeistert habe, zeige ich dir hier, wie du mühelos Vanillejoghurt in deinem Kochtopf zubereiten kannst.

Als ich anfing, Nathan feste Nahrung zu geben, war Joghurt eines der Lebensmittel, die er liebte. Ich habe jedoch schnell gemerkt, wie teuer Joghurt geworden ist. Außerdem habe ich festgestellt, dass viele Joghurts viele künstliche Inhaltsstoffe enthalten. Ich habe kein Problem mit verarbeiteten Lebensmitteln, aber das hat mich zum Nachdenken gebracht.

In meinem Bestreben, sparsamer zu leben, suche ich immer nach einfachen Möglichkeiten, unserer Familie Geld zu sparen! Ich bin der festen Überzeugung, dass sich die kleinen Dinge zu großen Einsparungen summieren. Ich habe sogar ein Jahr lang meine Ersparnisse verfolgt und dabei 77 kleine Einsparungen gefunden, die sich auf über 2500 Dollar summiert haben!

Eine dieser Kleinigkeiten ist, dass ich angefangen habe, große Becher Joghurt zu kaufen und ihn selbst in Becher aufzuteilen. Das ist viel kostengünstiger als der Kauf der einzelnen Becher, aber es war trotzdem nicht billig. Der reguläre Preis für einen Liter Joghurt beträgt jetzt 3 Dollar. Ich hatte von Leuten gehört, die ihren eigenen Joghurt herstellen, und beschloss, es zu versuchen. Und wisst ihr was? Ich bin süchtig.

Ein selbst gemachter Joghurt ist einfach, köstlich und so viel billiger! Wenn ich meine Milch im Angebot habe, kann ich jetzt 4 Liter selbstgemachten Joghurt für weniger als 3 Dollar kaufen. (Ja, im wunderbaren Staat Indiana kann ich eine Gallone Milch für weniger als 3 Dollar bekommen.) Außerdem weiß ich, dass mein selbstgemachter Joghurt aus Milch, Zucker, Vanille und den lebenden Kulturen besteht. Das war’s! Keine künstlichen Zutaten in diesem selbstgemachten Joghurt.

Sie werden vielleicht ungläubig sein, aber versuchen Sie es doch einmal. Es braucht etwas Zeit, aber der Aufwand und die benötigten Materialien könnten nicht einfacher sein. Ich habe Dutzende von Rezepten gelesen und ein paar davon kombiniert, um dieses Rezept zu finden. Der Hauptgrund war, dass ich Vanillejoghurt wollte und fast alle Rezepte, die ich fand, für normalen Joghurt waren. Außerdem wollte ich mich nicht mit einem Thermometer herumschlagen, wenn ich es nicht musste. So wird aus normalem Joghurt Vanillejoghurt.

Mit dieser Methode des langsamen Kochens ist selbstgemachter Joghurt im Kochtopf wirklich ein Rezept, mit dem man es machen und vergessen kann. Dies ist mein Rezept für selbstgemachten Joghurt.

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Vanillejoghurt Zutaten:

1/2 Liter Milch (Ich habe 2% verwendet. Die meisten empfehlen Vollmilch für dickeren Joghurt, aber 2% funktioniert auch.)

1/2 Tasse Joghurtstarter (Jeder Joghurt mit lebenden Kulturen funktioniert. Ich empfehle Natur oder Vanille. Wenn Sie Ihre erste Charge gemacht haben, heben Sie einfach 1/2 Tasse des Joghurts auf, um ihn als Starter für Ihre nächste Charge zu verwenden.)

1/2 Tasse Zucker (Ich habe gelesen, dass Honig auch funktioniert. Ich bleibe bei einem einfachen Zucker. Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen. Diese Menge war für uns geradezu perfekt.)

1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt (Ich verwende meine reine mexikanische Vanille, die ich liebe! Wir kaufen unsere im El Mercado in San Antonio, aber Sie können eine ähnliche Flasche auf Amazon kaufen, wenn auch nicht so günstig. Es ist so köstlich!)

Siebtuch und Sieb (Optional und unten erklärt.)

Anleitung zur Herstellung von Vanillejoghurt:

Gießen Sie einen halben Liter Milch in Ihren Kochtopf und schalten Sie ihn auf niedrig. Lassen Sie ihn 2 Stunden und 45 Minuten lang stehen. Stellen Sie einen Timer ein und gehen Sie zu diesem Zeitpunkt vom Topf weg.

Wenn der Timer klingelt, schalten Sie den Topf aus und ziehen Sie den Netzstecker. Zucker und Vanille einrühren. Den Joghurt 3 Stunden lang ziehen lassen. Stellen Sie wieder den Timer ein und nehmen Sie Ihre normalen Tätigkeiten wieder auf.

Nach Ablauf der 3 Stunden geben Sie 1 Tasse Milch in eine kleine Rührschüssel. Schlagen Sie den Joghurtstarter hinein. Geben Sie diese Mischung zurück in den Topf und verrühren Sie alles.

Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und wickeln Sie den gesamten Topf in ein oder zwei Strandtücher. Ich wickle eines um die Außenseite und decke die Oberseite mit einem anderen Handtuch ab. Der Grund dafür ist, dass die Temperatur des Joghurts so langsam abkühlt und sich eine Kultur bildet.

Lassen Sie den eingewickelten Topf 8 bis 12 Stunden lang stehen, während der Joghurt kultiviert. Je länger der Joghurt kultiviert, desto würziger ist der Geschmack. Ich mache das in der Regel 8 bis 9 Stunden.

Wenn du deinen Topf auspackst, hast du jetzt Joghurt! Siehst du, wie einfach das ist?

Der Joghurt ist köstlich, aber mein Joghurt war etwas dünner als der gekaufte Joghurt. Er hat gut geschmeckt und kann so gegessen werden, wie er ist. Einfach in Gläser löffeln und den selbstgemachten Joghurt im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es vorziehen, können Sie einen weiteren Schritt hinzufügen, wie ich es jetzt tue, um den Joghurt einzudicken.

Nach Ablauf der 8 Stunden lege ich mein Sieb mit 2 oder 3 Quadraten Mulltuch aus. Ich stelle das Sieb auf eine Metallschüssel und gieße den gesamten Joghurt in das mit Käse ausgelegte Sieb. Ich stelle die Schüssel vorsichtig für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Nach einigem Ausprobieren glaube ich, dass 3 Stunden die richtige Zeitspanne für dieses Abseihen ist. Sie können die Dicke Ihres Joghurts überprüfen, indem Sie ihn umrühren. Wenn Sie glauben, dass er fertig ist, schöpfen Sie den Joghurt aus dem Sieb und füllen ihn in Gläser oder Vorratsbehälter.

Der Schritt mit dem Seihtuch ist nicht notwendig und eine Frage der Vorliebe. Es wird die Menge des Joghurts aus der Milch reduzieren, aber ich finde es schön, einen etwas dickeren Joghurt zu haben. Wenn Sie das Sieb aus der Metallschüssel heben, werden Sie eine klare, gelbe Flüssigkeit feststellen. Das ist die Molke. Sie können die Molke bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Molke kann in Rezepten anstelle von Buttermilch verwendet werden. Das steht als nächstes auf meiner Projektliste, sobald ich genug Molke gesammelt habe.

Zusätzliche Anmerkungen:

Ich finde, Vanillejoghurt ist der perfekte Geschmack für die Zugabe von Obst oder Müsli. Wenn Sie keinen Vanillejoghurt möchten, lassen Sie einfach den Zucker und die Vanille in diesem Rezept weg, um einen normalen Joghurt herzustellen.

Eine halbe Gallone entspricht 8 Tassen. Wenn du den Joghurt nicht abseihst, hast du am Ende 8 Tassen Joghurt. Wenn ich mit dem Abseihen fertig bin, habe ich etwa 4 Tassen Joghurt. Wenn du zu viel Molke abseihst und der Joghurt für deinen Geschmack zu dick ist, kannst du einfach etwas Molke unterrühren, um den Joghurt dünner zu machen.

Ich habe mein Seihtuch bei Meijer gefunden. Du kannst es auch hier bei Amazon kaufen. Ich habe gehört, dass Kaffeefilter auch funktionieren. Da ich vorhabe, weiterhin meinen eigenen Joghurt zu machen, habe ich die paar Dollar ausgegeben und in das Seihtuch investiert. Das ist ein ähnliches Modell wie der langsame Kocher, den ich verwende, falls es Sie interessiert.

Aufgrund des Zeitaufwands habe ich beschlossen, dass es am besten ist, den Joghurt 6 Stunden vor dem Schlafengehen zuzubereiten. Ich gebe den Joghurt gegen 16 Uhr in meinen langsamen Kocher, damit er über Nacht ziehen kann. Am nächsten Morgen gebe ich den Joghurt in ein Seihtuch, um ihn abzusieben, und schon ist mein Joghurt für ein spätes Frühstück fertig.

Wenn Sie ein gutes Angebot für Milch finden, denken Sie daran, dass sich Milch sehr gut einfrieren lässt, so dass Sie Ihre Milch kaufen und einfrieren können, bis Sie bereit sind, Joghurt herzustellen. Es gibt so viele Lebensmittel, die man einfrieren kann, zum Beispiel Milch! Gießen Sie vor dem Einfrieren einfach ein wenig Milch ab, damit sich der Krug ausdehnen kann. Ich kaufe eine ganze Gallone 2 %ige Milch, um Joghurt zu machen. Ich verwende die Hälfte der Milch für den Joghurt und friere die andere Hälfte ein, bis ich eine neue Ladung machen will.

Ich habe gelesen, dass man dieses Rezept leicht verdoppeln kann, aber ich habe es noch nicht ausprobiert. Bitte lassen Sie mich wissen, ob und wann Sie es tun! Ich hoffe, das beantwortet viele Fragen, die Sie vielleicht haben. Wenn Sie weitere Fragen haben, können Sie sie in den Kommentaren unten stellen, und ich werde mein Bestes tun, um sie zu beantworten. Es mag einschüchternd wirken, aber wenn du viel Joghurt isst und Geld sparen willst, solltest du es versuchen!

Was denkst du? Werden Sie versuchen, Ihren eigenen Joghurt zu machen?

Wenn Sie daran interessiert sind, selbstgemachten griechischen Vanillejoghurt in Ihrem Slow Cooker zuzubereiten, sehen Sie sich diesen Blogbeitrag an, in dem gezeigt wird, wie Sie dieses Rezept anpassen können. Es ist immer noch einfach, dauert nur ein bisschen länger.

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