Umweltthemen werden heutzutage immer wichtiger. Im Jahr 2018 haben wir unsere Aufmerksamkeit auf Einwegplastik und die Auswirkungen auf unsere Ozeane gerichtet. Auch die Palmölindustrie wurde wegen der Abholzung von Regenwald und der Gefährdung des Überlebens von Orang-Utans kritisch beäugt. Warum schauen wir uns 2019 nicht an, wie man mit einem wöchentlichen Einkaufslisten-Rechner Lebensmittelverschwendung reduzieren kann?
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Warum sollten wir Lebensmittelverschwendung vermeiden?
So wichtig es auch ist, die eigene Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, so muss doch festgestellt werden, dass die Haushalte nicht allein für die Lebensmittelverschwendung verantwortlich sind. Ein großer Teil davon wird von den Erzeugern verursacht. Ein Teil wird auch von den Supermärkten verschwendet, die Produkte wegwerfen, die nicht „richtig“ aussehen, oder die Produkte, die noch genießbar sind, aber kurz vor dem Verfallsdatum stehen, eilig in den Müll werfen.
Aber in den Industrieländern wird ein Großteil der Lebensmittelabfälle im Haushalt erzeugt. In diesen Ländern können die Haushalte bis zu 30 % der Lebensmittelabfälle verursachen.
Der offensichtlichste Grund, warum wir die Verschwendung von Lebensmitteln vermeiden sollten, ist, dass ein großer Teil davon auf Mülldeponien landet. Sie machen 12,5 % des Abfallaufkommens aus, auch wenn ein Teil davon (etwa 2 %) kompostiert oder recycelt wird. Das Problem ist, dass Lebensmittelabfälle, obwohl sie nur einen kleinen Teil des Abfalls ausmachen, für 34 % der Methanemissionen verantwortlich sind: ein Gas, das 20-mal stärker zum Klimawandel beiträgt als Kohlendioxid.
Auch wenn Lebensmittelabfälle im Allgemeinen viele negative Auswirkungen haben, können Sie einige große persönliche Vorteile daraus ziehen. Erstens können Sie Geld sparen. Ein durchschnittlicher amerikanischer Haushalt wirft pro Jahr bis zu 2.200 Dollar an verschwendeten Lebensmitteln weg. Damit können Sie sich einen komfortablen Urlaub für Ihre Familie leisten.
Nächstens: Wenn Sie eine gute Mahlzeitenplanung als Teil Ihrer Lösungen für die Lebensmittelverschwendung einbeziehen, kann dies dazu beitragen, Ihr Gewicht zu kontrollieren oder sogar zu reduzieren. Eine Möglichkeit, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, besteht darin, die Portionsgrößen zu kontrollieren. Indem Sie Ihre Portionen auf die empfohlenen Größen reduzieren und entsprechend einkaufen, können Sie gleichzeitig gegen übermäßiges Essen vorgehen und die Menge der weggeworfenen Lebensmittel verringern.
So, worauf warten wir noch? Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Ihre wöchentliche Einkaufsliste erstellen können. Wenn Sie möchten, können Sie auch direkt zu unserer kostenlosen, ausdruckbaren Vorlage für die wöchentliche Einkaufsliste und dem Rechner gehen.
Dos und Don’ts
Do
Mahlzeiten planen – wenn Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus planen, können Sie genau berechnen, was Sie einkaufen müssen. Das spart auch Zeit, da Sie dann alles, was Sie brauchen, in einem einzigen Einkauf besorgen können (wenn möglich), anstatt während der Woche in den Geschäften ein- und auszugehen.
Verwenden Sie eine Einkaufsliste – wenn Sie eine Einkaufsliste verwenden, ist es wahrscheinlicher, dass Sie sich an das halten, was Sie brauchen, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft sind, und nicht in Versuchung kommen, Impulskäufen oder den psychologischen Tricks der Supermärkte zu erliegen. Wenn Sie versuchen, weniger Lebensmittel wegzuwerfen, ist es das Letzte, was Sie tun wollen, zusätzliche Artikel zu kaufen, die Sie nicht brauchen. Sie riskieren, dass diese zusätzlichen Dinge verschwendet werden oder dass sie Ihren ursprünglichen Plan durchkreuzen und stattdessen zu Lebensmittelverschwendung führen.
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Kaufen Sie sich eine Küchenwaage und einen Messbecher – die meisten Leute benutzen keine Waage, wenn sie Lebensmittel zubereiten. Wahrscheinlich wiegen Sie nicht einmal 30 g Müsli zum Frühstück ab, was bedeutet, dass Sie höchstwahrscheinlich mehr als 60 g auftischen: das ist das Doppelte der empfohlenen Portion! Wenn Sie noch keine Küchenwaage besitzen, sollten Sie sich eine anschaffen, um sicherzustellen, dass Sie die richtigen Portionsgrößen einhalten. Auch ein Messbecher hilft Ihnen dabei, das Gleiche mit Flüssigkeit zu tun.
Haben Sie einige Ersatznahrungsmittel – das ist in den ersten Wochen, in denen Sie sich an Ihr neues System gewöhnen, sehr wichtig. Vielleicht haben Sie die Lebensmittel nicht richtig berechnet oder es fällt Ihnen schwer, sich an die empfohlenen kleineren Portionen zu halten. Sie können unsere Vorlage für eine einfache Lebensmittelliste verwenden, mit der Sie im Handumdrehen einfache Mahlzeiten zubereiten können.
Finden Sie heraus, wie Sie Artikel richtig lagern können – die meisten Menschen stopfen alle trockenen Waren in die Speisekammer und alles andere in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe. Aber manchmal ist das nicht die beste Art, Dinge zu lagern. Mithilfe der Anleitungen in unserem Abschnitt „Wie lagere ich?“ können Sie herausfinden, wie Sie Waren optimal lagern und sicherstellen, dass sie nicht zu schnell verderben. Vielleicht können Sie sogar die Lebensdauer der Lebensmittel verlängern. Länger haltbare Lebensmittel bedeuten weniger unerwartete Abfälle.
Bewahren Sie einen Vorrat auf – denn es ist wahrscheinlich, dass Sie Zutaten in überschüssigen Mengen haben werden. Lebensmittel werden oft in Mengen oder Gewichten verpackt, die sich nicht leicht in die von Ihnen benötigten Portionen aufteilen lassen. Wenn dies der Fall ist, notieren Sie sich die übrig gebliebene Menge und ziehen Sie diese von Ihrer Einkaufsliste für die nächste Woche ab.
Lernen Sie den Unterschied zwischen „Haltbarkeitsdatum“, „Verbrauchsdatum“ und „Mindesthaltbarkeitsdatum“ – wenn Sie diese Unterscheidungen kennen, können Sie besser entscheiden, ob etwas weggeworfen werden muss oder nicht, und vermeiden, gute Lebensmittel zu früh wegzuwerfen.
„Haltbarkeitsdatum“ wird von Supermärkten verwendet, um anzugeben, bis wann Lebensmittel verkauft werden sollten, um die Frische der Produkte im Haus des Käufers zu maximieren.
„Mindesthaltbarkeitsdatum“ gibt an, wie lange ein Produkt am besten schmeckt. Viele Produkte sind auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch einwandfrei genießbar. Sie schmecken nur vielleicht nicht mehr so gut wie vor diesem Datum.
Das „Verfallsdatum“ gibt an, wann ein Produkt höchstwahrscheinlich abläuft und schlecht wird. Dieses Datum kann jedoch recht großzügig bemessen sein, d. h. manchmal ist ein Produkt auch noch lange nach diesem Datum vollkommen frisch und sicher zu verwenden. Es ist eine gute Idee, zu lernen, wie man besser feststellen kann, ob ein Produkt verdorben ist oder nicht, und es entsprechend zu verwenden oder wegzuwerfen. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, sollten Sie auf Nummer sicher gehen, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Lassen Sie sich nicht
zum Kauf von Lebensmitteln in großen Mengen verleiten – der Kauf in großen Mengen ist sehr verlockend, da der Preis pro Einheit oder Gewicht in der Regel deutlich günstiger ist. Wenn Sie jedoch nicht absolut sicher sind, dass Sie alles verbrauchen, kann sich der Kauf von Großpackungen als eine teurere Art des Einkaufens erweisen und zu mehr Lebensmittelverschwendung führen.
Stellen Sie sich zum Beispiel vor, Sie verbrauchen nur 4 Zwiebeln pro Woche. Sie könnten einen Beutel mit 10 Zwiebeln für 5 $ (0,50 $ pro Zwiebel) kaufen, anstatt 4 einzelne Zwiebeln für insgesamt 4 $ (1,00 $ pro Zwiebel). Wenn Sie jedoch nur 4 Zwiebeln verbrauchen und 6 wegwerfen, haben Sie am Ende 2,50 $ pro Zwiebel bezahlt: das ist mehr als das Doppelte des Preises, den Sie für die einzelnen Zwiebeln bezahlt hätten. Außerdem haben Sie gerade eine Menge Lebensmittelverschwendung verursacht.
Welche Portionen werden für Lebensmittel empfohlen?
Es wird empfohlen, dass eine Person nicht mehr als die folgenden empfohlenen Portionen pro Tag isst:
| Nahrungsmittelart | Portionen pro Tag | Portionen pro Woche |
|---|---|---|
| Eiweiß | 3 | 21 |
| Milchprodukte | 3 | 21 |
| Kohlenhydrate | 11 | 77 |
| Erzeugnisse | Mindestens 5 | Mindestens 35 |
| Öl und Fett | So wenig wie möglich verbrauchen | So wenig wie möglich verbrauchen |
Bitte beachten Sie, dass dies nur Richtwerte sind. Je nachdem, wie aktiv Sie sind, sollten Sie die Anzahl oder Größe der Portionen erhöhen.
Wir verwenden hier nur die von verschiedenen Ernährungswissenschaftlern und Behörden empfohlenen Portionsgrößen für Erwachsene. Kinder unter 12 Jahren brauchen kleinere Portionen, die bis zu 60 % der Erwachsenengröße betragen können, insbesondere bei Kleinkindern und Babys.
Eiweiß
Fleisch
1 Portion = 60-90g/3-4oz
Das entspricht etwa der Größe eines Kartenspiels. Bei dieser Portionsgröße sollte eine 300g-Packung Hühnerbrust (das sind etwa 2 ganze Brüste) 3-4 Portionen und eine 500g-Packung Rinderhackfleisch 5-6 Portionen ergeben.
Fisch
1 Portion = 140g
Es wird empfohlen, mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen, von denen eine aus fettem Fisch wie Lachs, Makrele oder Sardinen bestehen sollte. Eine Packung mit 2 Lachsfilets sollte 2 Portionen liefern, während eine 160g-Dose Thunfisch 1-2 Portionen liefern sollte.
Eier
1 Portion = 2 mittelgroße Eier
Ein halbes Dutzend (6) Eier enthalten 3 Portionen.
Pflanzliches Eiweiß (Hülsenfrüchte usw.)
1 Portion = 150g
Eine 220g-Dose (Abtropfgewicht) Bohnen sollte bis zu 2 Portionen liefern.
Kohlenhydrate
Nudeln und Getreide
1 Portion = 75g
Eine 500g Tüte Nudeln oder Reis sollte 6-7 Portionen liefern.
Brot
1 Portion – 1 mittlere Scheibe
Das bedeutet, dass 1 Sandwich eigentlich 2 Portionen Kohlenhydrate enthält.
Getreide
1 Portion = 30g
Eine 750g-Packung sollte 25 Portionen liefern.
Milch
Milch
1 Portion = 250 ml
1 Liter Milch sollte 5 Portionen liefern. Die empfohlene Menge, die Sie auf Ihr Müsli geben sollten, beträgt jedoch 125 ml. Das bedeutet, dass 1 Liter Milch 8 Frühstücksportionen ergibt.
Joghurt
1 Portion = 125ml
Ein 500ml Becher Joghurt ergibt 4 Portionen.
Käse (Hartkäse)
1 Portion = 30g
Ein 350g Block Hartkäse enthält 11-12 Portionen. Eine Portion entspricht auch etwa 1 Scheibe Schnittkäse.
Erzeugnisse
Obst &Gemüse
1 Portion = 80g
80g entspricht 1 Karotte, 1 Apfel, 1 Birne, 10-12 Trauben oder ½ Paprika. Das entspricht auch etwa 3 gehäuften Esslöffeln Erbsen oder Mais.
Trockenfrüchte
1 Portion = 30g
Das entspricht 1 gehäuften Esslöffel.
Wocheneinkaufslisten-Vorlage und -Rechner
Da jeder Mensch anders einkauft und Familien ihre eigenen Mahlzeitenpläne erstellen, ist es nicht möglich, eine eindeutige wöchentliche Einkaufsliste zu erstellen. Wir können Ihnen jedoch Informationen darüber geben, wie Sie besser herausfinden können, was Sie brauchen, und wie Sie die Menge berechnen können, die Sie auf Ihre Einkaufsliste setzen müssen.
Diese kostenlose Vorlage zum Ausdrucken hilft Ihnen auch dabei, zu berechnen, wie viele Portionen Sie von jeder Lebensmittelgruppe benötigen, und hilft Ihnen, Ihre Portionsziele einzuhalten, wenn Sie für Ihre wöchentlichen Mahlzeiten einkaufen. Sie können sie sogar als Grundlage für die Erstellung Ihrer eigenen Liste verwenden.