Yema ist eine Art weiche Süßigkeit auf den Philippinen, die aus Eigelb und Kondensmilch hergestellt wird. Es ist vielleicht die beliebteste Süßigkeit in der Heimat und die meisten Kinder in den alten Tagen haben es wahrscheinlich auf ihrer Favoritenliste.
Yema ist eine Art weiche Süßigkeit auf den Philippinen, die aus Eigelb und Kondensmilch hergestellt wird. Es ist vielleicht die beliebteste Süßigkeit in der Heimat, und die meisten Kinder in den alten Tagen haben es wahrscheinlich auf ihrer Favoritenliste. Auf den Philippinen stellen wir sie kaum her, da man sie in Sari-Sari-Läden zu einem sehr günstigen Preis kaufen kann, aber ich bin mir nicht sicher, ob das heute noch der Fall ist.
Es gibt viele Zubereitungsarten, einige präsentieren sie in einer Pyramidenform, die mit Zellophan bedeckt ist, andere überziehen sie mit geschmolzenem Zucker, andere fügen zusätzliche Aromen hinzu und es gibt sogar eine Kuchenversion davon, heute werden wir sie in Kugelform zubereiten, da wir kein Zellophan zur Hand haben, bei dieser Version muss man sie in Zucker wälzen, damit sie nicht zusammenklebt.
Beschreibung
Yema ist eine Art weiche Süßigkeit auf den Philippinen, die aus Eigelb und Kondensmilch hergestellt wird. Es ist vielleicht die beliebteste Süßigkeit in der Heimat und die meisten Kinder in den alten Tagen haben es wahrscheinlich auf ihrer Favoritenliste.
Zutaten
- 1 Dose Kondensmilch
- 8 Eigelb
- ¼ Tasse grob gehackte Erdnüsse,
- 2 EL Butter
- Weißzucker, zum Überziehen
Anleitung
- Butter in einer Pfanne schmelzen, dann Kondensmilch dazugeben, Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen
- Eigelb unter ständigem Rühren 2 Minuten lang zugeben
- Erdnüsse zugeben, Hitze auf mittlere Stufe bringen und 20 Minuten lang weiterrühren oder bis die Mischung sehr dick wird.
- Weißen Zucker in einen Teller geben
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kleine Kugeln aus der Mischung formen und in dem Teller mit dem Zucker rollen, um sie zu überziehen.