Zitronenkuchenrolle – Ihr wusstet alle, dass das kommt, oder? Das sollte keine Überraschung sein?
Ich bin super süchtig nach Zitrone gewesen. Ich liebe Kuchenrollen. Und das Ergebnis? Eine Zitronenkuchenrolle!
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Ich liebe meinen Job. Mein Job ist super lustig. Ich darf Kekse und Kuchen für das Mittagessen backen. Ich werde dafür bezahlt, dass ich Nachtisch mache und euch jeden Tag anquatsche. Ein Traum wird wahr.
Manchmal schaue ich auf mein Leben BB (Before Blogging) zurück und denke an all die Dinge, die ich früher gemacht habe:
Mein Haus putzen.
Genussvoll kochen.
Jordan’s Sandwiches in Herzen schneiden.
Feiertage dekorieren.
Feiertage pünktlich feiern.
Kaufe <Feiertagsname einfügen> Geschenke mehr als 2 Tage vor <Feiertagsname einfügen>.
Kaufe keine Butter in großen Mengen.
Nun, mein Haus ist ein einziges Chaos, Jordan hat Glück, wenn sie mittags ein Sandwich bekommt, und das letzte Mal, dass ich mir Gedanken darüber gemacht habe, etwas Nettes für irgendeinen Feiertag zu machen, ist etwa 3 Jahre her.
Und es tut mir leid, die Leute sollten sich nicht beschweren, wenn sie am Valentinstag Ostersachen bekommen. So ist das nun mal.
Ich finde, die Liste sieht nicht viel anders aus als die von anderen Müttern auch. Abgesehen von der Butter in großen Mengen. Ich kaufe meine in Form von 4- 4-Pfund-Packungen bei Costco. Monatlich.
Ich muss keine Zitronen in großen Mengen kaufen. Die bekomme ich von meiner Schwiegermutter. Gott segne sie! Und wissen Sie, was man mit Zitronen machen kann?
Eine Zitronenkuchenrolle.
Kuchenrollenrezepte sind so ziemlich alles, was ich dieses Jahr an Urlaub habe, und wissen Sie was? Ich denke, das ist in Ordnung. Sie sind so ziemlich für jeden einzelnen perfekt!
Diese Zitronenkuchenrolle ist super zitronig. Sie hat einen versteckten Umhang und alles.
Es beginnt mit einem Zitronenkuchen. Du backst ihn in einer 10×15-Zoll-Gelee-Rollenform. Achte darauf, dass du deine Form mit Folie auslegst. Ich gebe dir einen Tipp: Besprühe die Form mit dem Kochspray, in dem Mehl enthalten ist. Ich hatte keins mehr und es klebte wie verrückt an der Folie, selbst mit normalem Kochspray. Normalerweise benutze ich das Mehlspray, und ich habe mich geärgert, dass es mir ausgegangen ist. Lerne aus meinem Fehler!
Der Trick bei einer Kuchenrolle ist, sie heiß zu rollen. Sie stürzen den gerade gebackenen Kuchen auf ein Küchentuch, das mit einer großzügigen Menge Puderzucker bestreut wurde. Der Puderzucker verteilt sich überall auf dir, deinen Wänden und deinen Kindern im anderen Zimmer. Das ist einfach eine Tatsache.
Sie können mein Foto & und meine Videoanleitung für eine Kuchenrolle hier sehen. Und meine Regeln für gute Kuchenrollen lesen Sie hier.
Die Grundlage für diese Zitronenkuchenrolle ist eine Zitronenschlagsahne. Du mischst Zitronenquark mit etwas frisch geschlagener Sahne und verteilst sie auf dem Kuchen, bevor du ihn ausrollst. (Wahrscheinlich haben Sie noch etwas Zitronenquark von diesen Zitronen-Cupcakes übrig.) Wenn man ihn vorsichtig mit der Schlagsahne vermischt, wird die Schlagsahne so gut!
Die Zitronenkuchenrolle ist bissfest und zitronig, die Füllung ist leicht und zitronig. Dies ist die perfekte Zitronenkuchenrolle und sie ist perfekt für ein Festtagsdessert.
Glücklicherweise an jedem Feiertag.
Was? Du wolltest keine Sopapillas zum Osteressen? Tja, Pech gehabt 😉
Wenn du so verliebt in Zitrone bist wie ich, dann probier doch mal einen Zitronenkuchen, Zitronenmuffins, Zitronenkuchenbällchen oder einen Zitronenschichtkuchen.
Zitronenkuchenrolle
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Zutaten
Kuchen:
- 3 Eier
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft ca. 1 mittelgroß oder ½ groß
- Schale von einer Zitrone
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- Puderzucker zur Unterstützung beim Ausrollen
Füllung:
- 1 Tasse kalte Schlagsahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1/2 Tasse Zitronenquark oder Kuchenfüllung geht auch
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine Kastenform (10×15″) mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen. (Verwenden Sie das Spray mit Mehl oder fetten und bemehlen Sie die Folie, um ein Anhaften zu vermeiden.)
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Schlagen Sie die Eier 2 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit, bis sie schaumig und dunkelgelb sind. Zucker, Zitronensaft und -schale einrühren.
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Salz, Backpulver und Mehl verquirlen. In die feuchten Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Auf die vorbereitete Form verteilen. Der Teig wird in einer sehr dünnen Schicht vorliegen und muss mit einem Holzlöffel oder Spatel in alle Ecken der Form verteilt werden. 9-11 Minuten backen (bei mir waren es 10).
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Während der Kuchen backt, ein sauberes Küchentuch auf eine große Arbeitsfläche legen. Großzügig mit Puderzucker bestreuen (etwa ¼ Tasse). Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, stürzen Sie ihn auf das mit Puderzucker bestreute Küchentuch. Die Folie vorsichtig entfernen.
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Am kurzen Ende beginnend, den Rand des Handtuchs über den Kuchen falten. Den Kuchen fest aufrollen und in das Handtuch einrollen. Vollständig abkühlen lassen, mindestens eine Stunde.
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Während der Kuchen abkühlt, die Füllung zubereiten. Die Schlagsahne und den Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
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Den Zitronenquark vorsichtig unterheben. Bis zur Verwendung kühl stellen.
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Wenn der Kuchen abgekühlt ist, das Handtuch vorsichtig ausrollen. Verteilen Sie die Zitronenschlagsahne auf dem Kuchen. (Es kann sein, dass Sie etwas Schlagsahne übrig haben.) Rollen Sie den Kuchen vorsichtig, aber fest ein und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Kühl stellen, bis er etwas fester geworden ist, mindestens eine Stunde oder über Nacht. In Scheiben schneiden und servieren. Der Kuchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Veröffentlicht am: April 6, 2014