16 Paquetes no tan tradicionales de Acción de Gracias para llevar en Boston

Restaurantes

Las fiestas de Acción de Gracias acabarán siendo asuntos mucho más íntimos este año, pero oye, un menor número de personas sólo significa que tendrás más dinero para derrochar en banquetes para llevar de los mejores chefs. (Sí, hay un montón de paquetes de pavo por ahí, pero también hemos reunido algunas opciones fantásticas que piensan más allá del ave y salen de la caja. Estamos en 2020. No hay reglas.

Citizen Public House & Oyster Bar

Seguro que un pavo trucado es la pieza central tradicional de una mesa de Acción de Gracias, pero los amantes del cerdo deberían solicitar la ayuda de Citizen, un atractivo gastropub situado en Fenway que es famoso por sus asados de cerdo entero. Estos festines se han renovado para estas fiestas: Todavía se puede pedir un cerdo carnicero cocinado durante 14 horas que alimenta a 10 o más personas, así como una versión reducida para la mitad de invitados. Pero también hay un despliegue de guarniciones y complementos especiales, como puré de patatas dulces cargado de malvaviscos, tomates rellenos al horno, budín de pan con toffee y torres de marisco para engullir ostras y cóctel de gambas.

1310 Boylston St., Boston, 617-450-9000, citizenpub.com.

Clover

Los vegetarianos a menudo se quedan en el extremo inferior de la vara en Acción de Gracias, relegados a las guarniciones de puré de patatas y salsa de arándanos. Pero, ¡atención! La cadena local de productos vegetales Clover ha preparado «Cajas de Acción de Gracias», con un tamaño para alimentar hasta a 10 personas, que realmente hacen todo lo posible por los herbívoros: Piensa en paté de setas y nueces, listo para ser cubierto con salsa de tomillo, jengibre y pimienta negra; calabaza de bellota con salsa de mantequilla de arce y sriracha; coles de Bruselas asadas con especias za’atar; y mucho más. Además, hay un montón de complementos opcionales, incluyendo picotazos de manzanas de un huerto local, cuartos de sopas sustanciosas, e incluso un «kit de desayuno» de la mañana para mantener el apetito en el Viernes Negro.

1075 Cambridge St., Cambridge, cloverfoodlab.com; ubicaciones adicionales.

Cena en Mary’s

Ha sido un año tenso; ¿quizás necesites algo para aliviar la política de la mesa? La cocina con cannabis de Dinner at Mary’s puede ser útil en esta coyuntura. Esta empresa con sede en Boston envía kits de comida de varios platos que puedes cocinar tú mismo y que (opcionalmente) van acompañados de aceite de oliva infundido con THC para rociar unos cuantos miligramos de frescor y calma en el resultado final. Justo a tiempo para el Día de Acción de Gracias, el chef Nicholas Escoto ha preparado porciones para dos personas de ballotina de pavo a las hierbas con una salsa de vino blanco y setas silvestres; coles de Bruselas asadas y glaseadas con balsámico con panceta de cerdo ahumada y pasas doradas; y mucho más. ¿Todavía no estás relajado? Añade algunas tartas con infusión de CBD, en sabores como manzana al bourbon chai, de Lionheart Confections, una nueva empresa de la pastelera Kate Holowchik, ex alumna de lugares de moda como Yvonne’s.

dinner-at-marys.com.

Eataly

Si está planeando su propio festín, considere este emporio de la comida italiana como una ventanilla única para reunir todos los comestibles necesarios, incluidos los pavos Misty Knolls criados en Vermont, así como las aves KellyBronze, de Virginia, de sabor intenso y envejecimiento en seco. Pero si quiere dar un empujón a las cosas con sabores de la Bota -y por qué si no está en Eataly-, mejor aún. Además de las guarniciones habituales, como la calabaza asada, encontrará un montón de ofertas de estilo familiar y listas para comer, como quiches italianas cargadas de prosciutto, sartenes de pizza romana y pasteles como el panettone, un clásico pastel de frutas navideño.

800 Boylston St. (Prudential Center), Boston, 617-807-7300, eataly.com.

Field & Vine

Detrás de una puerta verde en un pequeño callejón de Union Square se encuentra Field & Vine, uno de los mejores restaurantes de la zona de Boston, y también uno de los más encantadores. El atractivo proviene en gran parte de su sincero compromiso con la estacionalidad y el abastecimiento local, lo que también lo convierte en un lugar especialmente apropiado para abastecer a los habitantes de Nueva Inglaterra con sus productos de Acción de Gracias. La cornucopia de este año, por ejemplo, se completa con muslos de pavo confitados y ahumados, cazuela de shiitake y berza, chutney de arándanos y zanahorias asadas con yogur de mantequilla marrón y salvia.

9 Sanborn Ct, Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

KO Catering

La fiesta americana por excelencia tiene un toque australiano de la mano de KO, un equipo de East Boston especializado en pasteles de carne australianos. Por primera vez en sus 10 años de historia, KO ofrece un festín de Acción de Gracias basado en una tarta de 12 pulgadas y 1,5 kilos rellena de pavo estofado, mirepoix y salsa de arándanos. Añada a esto el relleno de salchicha, el pan de maíz con grasa de tocino, las judías verdes y la batata con feta y salsa de mostaza al limón, y el pudín de calabaza pegajoso con salsa de caramelo de arce, y tendrá un festín de peso que le hará caer en un coma alimentario.

256 Marginal St, Building 16, East Boston, 617-418-5234, kocateringandpies.com.

New City Microcreamery

Ninguna mesa de Acción de Gracias está completa sin una tarta, y si está a la caza de una porción estelar, tenemos una guía de las mejores de Boston aquí. Además, querrás echar un vistazo a las ofertas navideñas de New City Microcreamery, un par de heladerías superlativas que han llevado la moda al siguiente nivel: Ofrecen tartas de helado enteras. Las cortezas de los conos de gofre se rellenan con sabores como el helado de manzana asada con streusel de avena casero y azúcar de canela, así como con helado de nuez empapado en bourbon. Una idea extremadamente genial.

403 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-0279; 28 Main St., Hudson, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Puritan & Company

Parece especialmente apropiado reservar un banquete de Acción de Gracias en Puritan & Company; después de todo, el chef propietario Will Gilson es descendiente del Mayflower. Naturalmente, su restaurante de Cambridge está elaborando todas las guarniciones y tartas necesarias para completar la fiesta, incluyendo patatas festoneadas con gruyere y tomillo, judías verdes asadas con mantequilla y chalotas crujientes, salsa de manzana con canela y panecillos Parker House recién horneados. Las tartas de calabaza, nuez y manzana, por su parte, son cortesía del aclamado pastelero Brian Mercury; también trabaja con Gilson en el Lexington, una operación de múltiples restaurantes que acaba de abrir en el barrio de Cambridge Crossing.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Row 34 and Island Creek Oyster Bar Burlington

Siendo el Estado de la Bahía, ¿por qué no adornar ese pavo de Acción de Gracias con un botín de marisco? Puedes conseguir todo lo que necesitas en Row 34, en el Seaport: Allí, el chef Jeremy Sewall ofrece cenas de pavo con aderezos tradicionales, como el relleno de ostras, así como un montón de guarniciones basadas en el mar: cazuela de langosta de Maine, queso de pimiento con gambas ahumadas, paté de pescado azul ahumado, salsa de cangrejo azul y alcachofas, y mucho más. ¿En los suburbios? Mientras esperamos noticias sobre el destino del hermano de Row 34 en Boston, Island Creek Oyster Bar, que actualmente está cerrado, también puede adquirir estos especiales de Acción de Gracias en el local de este último en Burlington.

383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com. 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.

Sarma

Los pequeños platos del chef Cassie Piuma, inspirados en el Mediterráneo oriental y en Oriente Medio, son excepcionales. Pero estamos especialmente entusiasmados al ver cómo utiliza su estante de especias para rifar los platos de Acción de Gracias: Pavo con avgolemono de castañas, muhummara de arándanos, relleno de pita con loukaniko y salsa de granada, todo ello incluido en la docena de platos de tamaño para dos personas. ¿Tiene sed? Mientras tanto, puede tomar un cóctel para llevar, como el Fireball de whisky de centeno, jengibre y harissa-canela.

249 Pearl St., Somerville, 617-764-4464, sarmarestaurant.com.

The Smoke Shop

Incluso durante la COVID-19, el chef Andy Husbands sigue ampliando su imperio de la barbacoa: The Smoke Shop abrió su cuarto local en Harvard Square en Halloween. Estamos agradecidos de tener aún más opciones cercanas para recoger sus cenas de Acción de Gracias, que abarcan pavos enteros ahumados, así como brisket de primera calidad y jamón de lomo de cerdo con miel y tomillo. También hay medias cacerolas y cacerolas completas de judías verdes con salsa de crema de portabella ahumada, puré de patatas dulces con nueces confitadas y pastel de mantequilla, además de tartas de nueces al bourbon. Considérenos encendidos.

343 Congress St., Boston, 617-261-7427; 1 Kendall Sq., Cambridge, 617-577-7427; 8 Holyoke St, Cambridge, 617-547-7427; 325 Assembly Row, Somerville, 617-623-7427; thesmokeshopbbq.com.

Soleil

La soleada dueña de la cocina, Cheryl Straughter, es una adición soleada a Roxbury con su restaurante de dos años centrado en la cocina de estilo sureño. Si aún no la conoces, sintoniza la serie de eventos virtuales Taste de la revista Boston la semana que viene, cuando Straughter estará acompañada por la propietaria de Darryl’s Corner Bar & Kitchen, Nia Grace, y la chef propietaria de Pagu, Tracy Chang, en una conversación sobre «Salvar los restaurantes de Boston». Y después, haz tu pedido del menú navideño de Soleil con reconfortantes guarniciones: berza con pavo ahumado, guisantes de ojo negro y arroz, salsa de arándanos y naranja, y mucho más. Incluso puede obtener un 10 por ciento de descuento si utiliza su Pasaporte del Gusto, que le permite acceder a ofertas en más de 60 restaurantes de la zona y beneficia a la labor de defensa del sector de Mass Restaurants United.

2306 Washington St, Boston, 617-541-9000, soleilboston.com.

Table

La chef propietaria de Table, Jen Royle, está a punto de abrir las puertas de Mercato, un mercado italiano vecino en el que se pueden adquirir alimentos gourmet, noms listos para comer e incluso artículos de cocina artesanales. Mientras esperas, sin embargo, ya puedes pedir por adelantado su paquete de comida para llevar de Acción de Gracias, que puede tener un tamaño para alimentar hasta a seis personas. ¿La lista? Pechuga de pavo asada, relleno de pan con salchicha italiana, lasaña de siete capas, ensalada caprese, salsa de arándanos, patatas asadas dos veces y crujiente de manzana. Nota: puede que necesites una mesa más grande.

445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Tiger Mama

Aquí hay algo que agradecemos enormemente: Después de cerrar durante varios meses durante la pandemia, Tiger Mama, el restaurante inspirado en el sudeste asiático de la chef y restauradora Tiffani Faison, ha abierto esta semana para comida a domicilio. Y vuelve a rugir con un menú «Tigergiving» para dos personas que incluye medio pato ahumado con jengibre, hoisin y mostaza picante de arándanos; pad kra pao de pavo, lo mein de pavo; relleno de pan de leche con mantequilla de miso; pastel de boniato de coco; y mucho más. ¿Tiene ganas de algo más casero? La barbacoa vecina de Faison, Sweet Cheeks Q, ofrece su propio paquete de Acción de Gracias con pechuga de pavo en salmuera y ahumada, galletas de suero de leche y mucho más.

1363 Boylston St., Boston, 617-425-6262, tigermamaboston.com.

Vincent’s Corner Grocery en Café Du Pays

Café Du Pays, el genial bistró franco-canadiense de Cambridge, se toma un descanso durante la pandemia; en su lugar, su espacio ha sido reimaginado como Vincent’s Corner Grocery, que rinde homenaje a un mercado que antiguamente habitaba la dirección. Allí encontrará muchas provisiones artesanales para su despensa, así como alimentos preparados y comida para llevar. Para el Día de Acción de Gracias, eso incluye tourtières: pasteles de carne canadienses rellenos de cerdo y especias. Vincent’s también cuenta con falda estofada y pavo confitado, guarniciones como calabaza de nuez de hueso rellena de kasha y cerezas secas, relleno de challah y tartas de azúcar.

233 Cardinal Medeiros Ave., Cambridge, 617-314-7297, cafedupays.com.

Woods Hill Pier 4

Gracias a su instalación de iglúes con calefacción, Woods Hill Pier 4 tiene uno de los patios mejor acondicionados para el invierno en Boston en este momento. Sin embargo, puedes reunirte en torno a la refinada cocina de la granja a la mesa del chef Charlie Foster durante un Día de Acción de Gracias en casa, gracias a un festín para llevar lleno de guarniciones que incluye todo menos el pavo: Relleno de pan de maíz y chorizo, cazuela de brócoli con alioli de cheddar, salsa de arándanos con aroma de naranja y jengibre y tarta de queso de calabaza con coulis de frambuesa.

300 Pier 4 Blvd., Boston, 617-981-4577, woodshillpier4.com.