Los mercados agrícolas ofrecen grandes oportunidades para que los agricultores y otras pequeñas empresas se pongan en contacto con los clientes y realicen ventas. Pero no es tan fácil como reservar un puesto y colocar algunos productos en una mesa. Aquí hay 25 consejos para ayudarle a tener éxito al vender en los mercados de agricultores.
Vender en los mercados de agricultores
Visitar los mercados de antemano
Uno de los factores más importantes para el éxito de su mercado de agricultores es el mercado real. Tiene que encontrar uno que se ajuste a lo que quiere lograr. Y la mejor manera de determinarlo es ir y verlo por sí mismo.
Leigh Adcock, directora ejecutiva de la Red de Mujeres, Alimentos y Agricultura, dijo en una entrevista con Hobby Farms: «Cada mercado tiene su propia cultura y ambiente. Algunos mercados atienden a compradores ocupados que quieren comprar rápidamente las verduras de la semana, mientras que otros crean un ambiente más social con música y actividades para niños. Hable con otros productores y con la gente que compra en el mercado para hacerse una idea de cómo es el mercado».
Aprenda las reglas
Cada mercado tiene sus propias reglas. Por lo tanto, antes de empezar, debe consultar a los organizadores para saber qué tipos de artículos, mesas y métodos de venta están permitidos.
Empiece con algo pequeño
También puede ser una buena idea elegir un mercado pequeño sin una cuota de vendedor enorme o uno que requiera que invierta en mucho equipo para su primer mercado. Esto le permite aprender el proceso y cometer algunos errores antes de que realmente tengan un impacto negativo en su negocio.
Encuentre un nicho único
Todos los mercados de agricultores tienen toneladas de gente vendiendo tomates y lechuga. Entonces, ¿qué hace que sus productos sean únicos? Puede crear un nicho para sus productos ofreciendo una variedad única o un determinado tipo de producto. O incluso puede empaquetar sus productos en kits o paquetes para que su puesto sea diferente.
Diferencie sus productos
Sus productos reales también deben ser únicos de alguna manera. Quizá sean los tomates más frescos o las sandías más grandes. Pero asegúrese de que esa diferenciación está clara para los que pasen por su stand.
Haga un simulacro
Antes de ir al mercado real, monte su stand en casa para asegurarse de que todo encaja y ver si hay algún aspecto que pueda mejorar.
Mantenga listas de control detalladas
A continuación, haga una lista de control que incluya todo lo que necesita llevar, desde los productos propiamente dichos hasta las cosas que necesita para montar su stand y exponer sus artículos.
Recuerde lo esencial
Además, no olvide cosas como agua y tentempiés para usted y su equipo. Va a estar trabajando duro todo el día, así que no querrá estar hambriento e incómodo.
Exponga los alimentos más atractivos
Cuando monte su stand, los alimentos expuestos pueden marcar una gran diferencia. No coloque un montón de manzanas marrones o espinacas marchitas. Elija sus mejores productos y expóngalos en primer plano.
Apile sus artículos en alto
La forma en que disponga sus artículos también puede marcar una gran diferencia en la forma en que la gente los percibe.
El agricultor urbano Curtis Stone comparte la filosofía «Apílelo en alto, véalo volar». Según explica, crear la ilusión de abundancia puede hacer que tus productos parezcan más atractivos para los transeúntes. Así que apila tus productos en lugar de ponerlos sobre la mesa. O incluso puede colgar cosas de la parte superior de su stand o utilizar otras tácticas de exposición únicas para que los compradores puedan ver muchos de sus productos a la vez.
Decore su mesa
Pero no basta con colocar los artículos. Añade algo de decoración como manteles, bandejas y fotos para añadir algo de interés visual a tu stand.
Preséntate bien
También eres una parte importante de cómo los compradores perciben tu stand. Así que no te presentes con el pelo desordenado y los vaqueros sucios. Muéstrate cómodo, pero limpio y profesional, para que la gente se sienta bien al comprarte productos alimenticios.
Ponte de pie
Stone también sugiere que estar de pie en lugar de sentado en tu stand puede marcar una gran diferencia. Esto le pone a la altura de los ojos de sus clientes y le permite interactuar con ellos de forma más natural.
Haga una señalización llamativa
También puede añadir alguna señalización a su stand para captar la atención de los compradores y hacerles saber exactamente lo que pueden esperar de sus productos.
Contrate a un diseñador
Pero no se limite a escribir un cartel al azar en un trozo de cartón. Quieres que tus carteles tengan un aspecto profesional y representen a tu negocio. Así que, a menos que tengas mucha confianza en tus habilidades artísticas, contrata a alguien o pídele a un amigo creativo que te ayude a montar unos carteles de buen aspecto.
Etiqueta claramente los precios
Los clientes no quieren tener que preguntarte el precio de cada artículo de tu stand. Así que ponga carteles con los precios claramente marcados y fáciles de leer.
Sea amable y hablador
Cuando la gente se acerque a su stand, salúdela de forma amable y asegúrese de que sabe que está disponible para responder a cualquier pregunta. No sea insistente, pero entable una conversación cuando se presente la oportunidad.
Cree un sistema coherente
También debe tener un sistema establecido para cosas como la recogida de dinero y el embalaje de los artículos vendidos. Asegúrese de que las bolsas son fácilmente accesibles y de que todos los que trabajan en su stand conocen el proceso de aceptación de pagos. De este modo, la experiencia será coherente para todos los clientes.
Cree un manual de operaciones
John Suscovich, de Farm Marketing Solutions, sugiere crear un manual de operaciones que cubra cada paso del proceso, desde el embalaje de sus artículos para el transporte hasta cómo los empaqueta cuando los clientes compran. Esto le permite mantener a todos sus empleados o ayudantes en la misma página, facilitándole las cosas y creando una experiencia más consistente para los clientes.
Mantenga la línea en movimiento
Si la gente que pasa por su stand ve una cola enorme, podría pasar de largo sin detenerse. Por lo tanto, haga lo posible por avanzar rápidamente por la fila sin apartar a los clientes.
Cree un flujo para su stand
Una parte de la limitación de las colas enormes en su stand consiste en configurarlo de manera que siga permitiendo a la gente comprar mientras otros completan las compras. Todo depende de la disposición del mercado, por supuesto, pero si tiene espacio, cree alguna señalización para dejar claro dónde debe situarse la gente mientras espera para completar las compras.
Responde a las preguntas mientras vendes
También tienes que ser capaz de realizar varias tareas. Practica aceptando pagos mientras respondes a las preguntas de otros clientes para que puedas mantener la cola en movimiento incluso mientras otros compran.
Crea un cartel de preguntas frecuentes
También puede ser útil que crees un cartel de preguntas frecuentes si muchos clientes te hacen las mismas preguntas una y otra vez. Esto puede facilitarles el proceso y ahorrarle tiempo a usted para poder completar las ventas.
Muestre fotos de su granja
A muchas personas que compran en los mercados agrícolas les gusta conectarse realmente con los agricultores a los que compran artículos. Y una forma de ayudar a la gente a sentirse conectada con su puesto es mostrar algunas fotos de su granja, mostrando de dónde proceden sus compras.
Comparta recetas
También puede crear expositores o envases únicos para los productos que ofrezcan recetas e ideas interesantes sobre lo que la gente puede hacer con sus artículos.
Farmers Market Photo via