Hoy comparto una colección de recetas veganas de San Valentín de toda la blogosfera que harán que planear comidas veganas románticas para dos sea muy fácil.
El Día de San Valentín es un momento especial en la blogosfera vegana porque cada bloguero de comida se propone lanzar una receta vegana especial para el Día de San Valentín para que el mundo la pruebe.
Sin embargo, la mayoría de las veces estas recetas tienden a ser para postres. No hay nada malo en un buen postre, por supuesto 🙂 pero, ¿qué pasa con los que intentamos montar una cena completa de San Valentín?
Aquí es donde entra en juego mi resumen de recetas veganas de San Valentín.
En mi opinión, cualquier cena para una ocasión especial tiene que incluir al menos tres platos: un aperitivo, un plato principal y, por supuesto, el postre. A continuación encontrarás recetas que se ajustan a cada una de esas categorías.
Como no falta el color rosa en todo lo relacionado con San Valentín, decidí aventurarme más allá de este color básico en mi selección de recetas.
Es decir, un toque de rosa es encantador en una cena romántica, pero no creo que nadie se queje de que no haya suficiente rosa en su cena si ésta es totalmente deliciosa.
Para mí, la cocina italiana es perfecta para una cena romántica vegetariana. He mantenido esta colección de recetas en su mayoría de temática italiana para los aperitivos y el plato principal, más o menos algunas recetas.
Una vez que lleguemos a los postres, se acabaron las apuestas: ¡traigan los corazones rosas, los deliciosos pasteles y, por supuesto, el chocolate!
Sólo una nota: no todos los blogs que aparecen a continuación son 100% veganos, pero todas las recetas lo son.
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Aperitivos
Un buen surtido de quesos veganos, salsas y aperitivos crea una encantadora introducción a una perfecta cena vegana de San Valentín.
Vegan Mozzarella Caprese Bites por The Right on Mom – una adición súper fácil y atractiva a tu mesa de San Valentín.
Olive Oil And Beetroot Hummus por Recipes From A Pantry – un giro magníficamente rosa en una receta clásica de garbanzos para untar.
Dip de espinacas y alcachofas vegano de Nora Cooks – el dip de fiesta favorito de todo el mundo, veganizado.
Corazones de alcachofa fritos con alioli vegano de limón y ajo de Cadry’s Kitchen – más ligeros de lo que crees ya que se hacen en una freidora de aire.
Brie vegano con arándanos y pacanas confitadas de 86 Eats – una actualización sin lácteos de un clásico decadente.
The Ultimate Vegan Charcuterie Board de Well Vegan – una hermosa extensión de quesos de cabra veganos de cebollino trufado y albahaca, hummus de remolacha asada y paté de setas.
Curso principal
Delicioso, reconfortante y decadente – esas son las cualidades de un
perfecto entrante de cena vegetariana romántica vegana. Estas recetas de temática italiana son perfectas para ello.
Coliflor Marsala vegana de Dianne’s Vegan Kitchen – una versión ligera y deliciosa a base de plantas de un clásico plato italiano, para servir con patatas, arroz o pasta.
Pasta al pesto de alcachofas con garbanzos fritos de Cadry’s Kitchen – la pasta pappardelle gruesa se mezcla con un pesto de alcachofas y semillas de calabaza y se cubre con garbanzos fritos o asados.
Pasta de harissa con naranjas de Recipes From A Pantry – una explosión de sabores y texturas procedentes de la pasta de harissa, los piñones tostados y las rodajas de naranja.
Rollos de berenjena con patata & Relleno de verduras por Vegan Runner Eats – las rodajas de berenjena asada se envuelven alrededor de un delicioso relleno de patata, judías y verduras, y luego se hornean a la perfección rociados con salsa de tomate.
Socca Stacks veganos de Dianne’s Vegan Kitchen – preciosas pilas de cuadrados de harina de garbanzos con capas de puré de judías blancas y relleno de col rizada.
Pasta boloñesa vegana con rizos de soja por Vegan Runner Eats – un delicioso giro vegano al clásico plato de pasta italiano, hecho mucho más magro al usar rizos de soja en lugar de carne.
Raviolis de calabaza por Educating Earthlings – el relleno de calabaza y queso ricotta vegano está envuelto en bolsas de pasta a base de aquafaba.
Raviolis de espinacas con setas por Bianca Zapatka – estos raviolis están rellenos de ricotta vegana y espinacas, y mezclados con setas fritas y hierbas.
Fetuccine Alfredo Vegano en 30 minutos por Vegan Huggs – un giro vegano a la pasta favorita de todos, hecha con una salsa de patata y crema a base de anacardos.
Postres
Estos encantadores postres veganos para el Día de San Valentín son el final perfecto para una comida romántica. Los mejores postres de San Valentín no tienen por qué ser de color rosa, pero no está de más que lo sean 🙂
No Bake Vegan Raspberry Cheesecake (Gluten Free) by Tasting Page – una tarta de queso crudivegana deliciosamente rosa hecha exclusivamente con alimentos integrales.
Torta cruda de chocolate y frambuesas (sin gluten) por Tessa the Domestic Diva – dos de los sabores favoritos del Día V se combinan en este delicioso postre crudo.
Pudín de aguacate y chocolate negro de Delightful Adventures – un refrescante pudín de chocolate a la menta que es realmente saludable gracias a su base de aguacate.
Healthy 3-Ingredient Vegan Chocolate Treats by Vegan Runner Eats – las ciruelas secas se rellenan con nueces y se sumergen en chocolate negro para un sabor inesperadamente delicioso y decadente.
Chocolate Avocado Truffles with a Kick by Whole New Mom – el aguacate hace otra aparición en estas saludables trufas de chocolate con un toque picante de cayena o pimienta chipotle.
Deluxe Valentine’s Sweet Treat Platter by Vegan Yack Attack – este impresionante plato dulce incluye crema fraiche vegana de frambuesa y merlot, trufas de arce y anacardos, fresas cubiertas de chocolate, fruta fresca en rodajas y crostini tostados.
Pastel de cerezas vegano (sin gluten) de Allergy Free Alaska – el delicioso y reconfortante clásico se transforma en vegano sin gluten.
Pastelitos de guayaba veganos de 3 ingredientes por Fried Dandelions – los encantadores bolsillos de hojaldre se rellenan con jalea de guayaba en este dulce tradicional latinoamericano.
Pastelitos de fresa en forma de corazón (sin gluten) por Allergy Free Alaska – los bolsillos de hojaldre sin gluten se rellenan con jalea de fresa, luego se hornean y se glasean con azúcar de color natural.
Serbato de naranja sanguina de Thyme and Love – una delicia congelada a base de leche de coco con colores y sabores festivos que impresionará incluso a los amantes de los helados lácteos.
Macarons veganos de Aquafaba de Supergolden Bakes – una magnífica actualización vegana del clásico francés, hecho con aquafaba y relleno de ganache de chocolate y aguacate. Colorante azul opcional – siéntete libre de colorearlos de rosa para adaptarlos al espíritu del Día de San Valentín.
Espero que mi lista de recetas veganas gourmet para el Día de San Valentín te ayude a planificar tu cena vegetariana romántica perfecta 🙂 Si utilizas alguna de las recetas de esta lista, ¡házmelo saber!