Entrevistar no es la idea de la mayoría de la gente de un momento divertido, pero es un paso necesario en la búsqueda de empleo y el proceso de contratación. Una entrevista le permite verificar y ampliar la solicitud escrita de un candidato; es imposible conocer a alguien sólo leyendo unas cuantas páginas de calificaciones.
Cuando se reúna con posibles nuevas contrataciones -especialmente en un sector tan exigente como el de la restauración- es importante ir más allá de las preguntas básicas sobre la experiencia y tratar de conocer realmente al candidato, lo que le motiva y si encajaría en su equipo.
Aquí tienes 35 grandes preguntas para añadir a tu lista de entrevistas:
¿Qué te entusiasma ahora mismo?
Un equilibrio saludable entre la vida laboral y la personal es importante, especialmente para aquellos que trabajan en el sector de la alimentación y las bebidas. Averigüe su pasión y empiece a establecer una conexión personal.
Si no tuviera que dormir 8 horas por noche, ¿con qué llenaría ese tiempo?
De nuevo, intente que se abran sobre lo que ocurre fuera del trabajo. ¿Cuáles son sus aficiones, qué pueden estar posponiendo, cuáles son sus sueños? Las respuestas pueden sorprenderte.
¿Qué harías en caso de apocalipsis zombi?
Pregunta algo para eliminar la tensión. No tiene que ser esta pregunta exacta, pero asegúrate de divertirte con tu entrevista.
¿Qué te atrae del servicio de comidas?
Averigua su porqué.
¿Qué te interesa de este puesto en este restaurante?
Ahora que sabes su por qué, averigua el por qué aquí.
¿Has cenado antes en nuestro establecimiento?
Si lo han hecho y tienen cosas buenas que decir, demuestra compromiso e interés genuino. Si mienten y es evidente que están dudando sobre su respuesta, también puede decir algo sobre ellos.
¿Cuándo fue una vez que se desvivió por deleitar realmente a un cliente?
El negocio de la restauración consiste en crear experiencias positivas.
¿Qué esperas aprender trabajando aquí?
Averigua si todo se trata de un cheque de pago o si tienen mayores ambiciones.
¿Cuál es tu mayor fortaleza?
No hace falta ser humilde o modesto aquí. Averigüe lo que les diferencia de los demás.
¿Qué significa para usted la hospitalidad?
Averigüe cómo les gusta que les traten y vea hasta qué punto su definición se ajusta a la definición real y a su propia visión de la hospitalidad.
Cuéntame sobre el mejor jefe que hayas tenido.
Los valores que comparten sobre su mejor jefe son importantes para ellos y te ayudan a saber si encajan en su cultura.
¿Por qué dejas tu trabajo actual?
¿Son ambiciosos y leales? O están rebotando por un extra de 50 centavos la hora?
Si le contratan, ¿cuánto tiempo piensa quedarse aquí?
Una pregunta directa que ayudará a determinar sus intenciones.
¿Tiene alguna alergia a los alimentos?
Pregunta fácil, pero que no querrá olvidar hacer.
¿Qué horas estás disponible para trabajar?
Otra pregunta básica, pero profundiza aquí y pregunta si hay alguna razón para que esas horas cambien.
¿Qué opinas de compartir las propinas?
Si es aplicable, por supuesto. Es mejor ser sincero sobre estas cosas que crear animosidad después.
¿Tiene alguna herramienta mnemotécnica o trucos para recordar los pedidos?
Consiga una buena idea de sus habilidades y experiencia por adelantado.
¿Prefiere trabajar en equipo o solo?
No hay nada malo en querer trabajar solo, pero la respuesta podría revelar si se trata de un jugador de equipo o no.
¿Cómo maneja a las personas que no dan la talla?
En todos los lugares de trabajo hay esa persona. Observa si son creativos en sus soluciones o adoptan un enfoque de líder. Esto podría significar material de liderazgo desde el principio.
Cuéntame sobre el cliente más difícil que hayas tenido.
Averigua cómo lo manejaron.
¿Hay personas a las que te negarías a atender?
Los prejuicios siguen siendo un problema en el siglo XXI y una simple pregunta como ésta puede revelar mucho.
¿Cómo manejarías a un cliente que intenta usar un cupón caducado?
La política de cada restaurante es diferente, pero es un gran indicador de cómo reaccionan bajo presión.
¿Cuál es la razón más común por la que llegarías tarde a un turno?
Incluso los empleados fiables y puntuales llegan tarde de vez en cuando. Es bueno llamar la atención con antelación y ver cómo lo manejan.
Cuéntame alguna vez que hayas cometido un error en el trabajo y cómo lo solucionaste.
Todo el mundo comete errores – especialmente en los restaurantes. Observa si son capaces de reconocer los fallos y si trabajan de forma proactiva para resolverlos.
¿Qué preguntas tienes para nosotros?
Termina siempre un poco antes para que puedan hacerte preguntas. Lo preparados que vengan y la calidad de sus preguntas pueden decirle mucho en poco tiempo.
¿Cuáles son sus objetivos profesionales?
Algunos candidatos pueden decir que les encanta la oportunidad de deleitar a los clientes o que quieren tener su propio restaurante, pero lo más probable es que tengan otros objetivos o que estén estudiando aparte. Conocer las ambiciones de una persona hace que sea más fácil motivarla.
¿Cómo definirías ser un «jugador de equipo» en la industria de la restauración?
Una cocina o un restaurante es tan bueno como su eslabón más débil, así que es imperativo que te hagas una idea de por qué están aquí y cómo interactúan con los demás.
¿Cómo resolverías un conflicto en el que estuviera involucrado otro compañero de trabajo?
Los restaurantes emplean a todo tipo de personas, lo que naturalmente puede llevar a desacuerdos, peleas e incluso a la lucha de vez en cuando. Ayúdeles a formular un plan por adelantado para que ambos estén en la misma página en cuanto a cómo debería manejarse idealmente.
¿Se considera una persona paciente? Si es así, explíquese.
La gran mayoría de los candidatos responderán que sí. La parte de la explicación es la que revelará algunos datos interesantes sobre su definición de paciencia.
Cuando sale a cenar, ¿hay algo que los camareros hagan o dejen de hacer que le ponga de los nervios?
La calidad de su respuesta revelará su experiencia en el sector y le dará una idea de sus manías. Lo más probable es que si algo les molesta, hagan exactamente lo contrario.
¿Cómo describiría la diferencia entre un buen servicio de atención al cliente y un excelente servicio de atención al cliente?
En el sector de la restauración es muy importante deleitar a la gente para que repita la visita. ¿Qué significa para ellos «ir más allá»?
¿Preferirías perder un plazo para asegurarte de que los detalles son correctos o perder un detalle para asegurarte de cumplir un plazo?
Un restaurante exitoso equilibra la precisión y la velocidad, por lo que la respuesta aquí te dirá mucho sobre sus habilidades para resolver problemas y sus prioridades.
Cuéntame sobre una vez que rompiste las reglas a sabiendas en un trabajo anterior.
Todos los restaurantes tienen reglas por una razón. Sin embargo, es importante saltarse esas normas de vez en cuando si eso mejora la experiencia del cliente.
¿Es más probable que encubra un error o que lo señale?
La integridad es la cualidad más importante en un candidato. Cualquier vacilación en esta pregunta podría revelar que no es una buena opción.
¿Qué le parece llegar temprano, quedarse hasta tarde o hacer un turno extra aquí y allá cuando estemos ocupados?
La flexibilidad lo es todo para un restaurante ocupado, y saber de antemano las ganas que tiene de trabajar y ser un jugador de equipo le ayudará a tomar la mejor decisión de contratación.
Su investigación no tiene que terminar cuando la entrevista haya terminado. Si tienes buenas vibraciones y quieres estar absolutamente seguro de que tienen potencial, contrátalos para el fin de semana. Págales para que pasen 20 horas en el trabajo con tu equipo. Deja que averigüe si es adecuado para ellos y, de paso, obtén la opinión de tu personal. Así podrá validar su decisión de contratación y no perderá el tiempo de nadie a largo plazo.
Mejores prácticas para entrevistas en restaurantes
1. Acuda a la mesa con ejemplos concretos de sus logros. A lo largo de tu carrera, es fundamental que reflejes y anotes todos tus triunfos. De este modo, cuando se presente a una entrevista, podrá enumerar fácilmente ejemplos concretos de clientes, premios y otros logros que puedan ayudarle a destacar como candidato ideal.
2. Vístase para el trabajo que quiere, no para el que tiene. Es raro ir demasiado vestido a una entrevista. En caso de duda, ve más vestido de lo que crees. Es especialmente importante si no tienes las habilidades o la experiencia necesarias. El hecho de que ahora seas un friegaplatos no significa que no puedas dar un salto adelante porque te hayas vestido bien, te hayas comunicado con eficacia y hayas mostrado entusiasmo y ganas de aprender.
3. Lleva una copia física de tu currículum y de tu carta de presentación. Aunque lo hayas rellenado online, es bueno tener una copia en papel que puedan revisar a medida que avanza la entrevista. Demuestra que estás preparado y pone cara a tu currículum, lo que puede resultar útil si están entrevistando a docenas de candidatos.
4. Lleva algo para tomar notas y utilízalo. Los jefes de contratación suelen dar muchos detalles sobre el puesto, el restaurante y consejos sobre cómo tener éxito. Demuestra que estás escuchando repitiendo lo que dicen y anotándolo. Demuestra tu entusiasmo por el puesto y que valoras su tiempo y sus consejos.
5. Ensaya unas cuantas preguntas propias para la entrevista. Es muy probable que te pregunten si tienes alguna pregunta, y a menudo el calibre de tus preguntas puede ayudarte a destacar. Piensa en 4 ó 5 preguntas de antemano, por si acaso responden a alguna de las tuyas durante la entrevista. Piensa en algo diferente y trata de desafiarles un poco. Profundiza más allá de «¿podemos llevar vaqueros?». Pregunte sobre el panorama general del restaurante o cuáles son los objetivos del director de contratación para este año.
6. Realice un seguimiento de todos los directivos con los que se haya reunido. El seguimiento es lo más importante que puede hacer para destacar. A menudo la gente se queda con las cosas grandes, y el director de contratación necesita cosas pequeñas para decidir entre los candidatos. Haga un seguimiento por correo electrónico, exprese su gratitud por la oportunidad, muestre su entusiasmo por la posibilidad de trabajar allí y hágales saber que está disponible para cualquier entrevista de seguimiento o pregunta que puedan tener.
Conseguir más trabajo con el software de programación de restaurantes
Una vez que haya contratado a los nuevos empleados, es vital que los incorpore y retenga con la herramienta de programación de restaurantes número uno: ZoomShift.
El poder de ZoomShift le permite orientar al nuevo personal a sus reglas y procedimientos en minutos, no en horas. Una vez que los haya incorporado al software, indíqueles que se descarguen ZoomShift en Google Play Store o en Apple App Store. Ambas aplicaciones son fáciles de navegar y están repletas de funciones útiles.
A continuación, muéstreles en la aplicación lo fácil que es ver su horario, fichar, registrar los descansos, fichar la salida, cubrir los turnos y solicitar tiempo libre. Si usted o ellos tienen más preguntas sobre la navegación de ZoomShift, diríjase a nuestro sitio de ayuda.