5 de los mejores restaurantes de fado en Alfama

Se empapa de la melancolía estética de Lisboa en Alfama, el barrio histórico donde se dice que nació el fado.

Surgido a principios del siglo XIX de las clases más pobres, este estilo musical comenzó como una canción de taberna espontánea asociada a los marineros y la prostitución. Pero la presencia de aristócratas en la vida bohemia de Lisboa cambió la historia del fado. Se convirtió en un símbolo cultural de Lisboa, y en la expresión profunda del alma portuguesa.

Desde el fado amateur hasta los cantantes de fado más conocidos, echamos un vistazo a algunos de los mejores restaurantes de fado de Alfama. Son lugares donde se puede degustar la cocina tradicional portuguesa con interludios de auténtico fado. Puede que tenga suerte y consiga una mesa, pero se recomienda reservar.

Parreirinha de Alfama

Parreirinha es un bonito y acogedor restaurante en el que el fado y la comida se maridan desde 1950. El rústico interior ha cambiado poco a lo largo de los años, y los hermosos azulejos de las paredes siguen brillando con fuerza.

El menú incluye petiscos como entrantes y platos tradicionales portugueses, como el bacalhau à «Narcisa» (una de las 1001 formas de cocinar el bacalao curado en sal), el arroz de tamboril (arroz de rape) y el alcatra à moda da Terceira (filete de lomo). Las raciones son muy generosas, y hay una buena carta de vinos.

Durante la cena, espere escuchar al menos a tres fadistas (cantantes de fado) diferentes que actúan durante unos 15 minutos en intervalos de 45 minutos.

• Beco Espírito Santo 1 (a unos 200 metros del Museo del Fado), abierto para cenar (de martes a domingo), precio medio: 35 euros por persona, www.parreirinhadealfama.com

A Baiuca

A Baiuca no es definitivamente un lugar para una cena tranquila. Lo que hace especial a este diminuto restaurante familiar es el fado vadio (traducido literalmente como vagabundo, pero que significa «aficionado» en el idioma del fado). Cualquiera puede levantarse y cantar fado. Invariablemente, son los lugareños los que interpretan sus canciones de fado favoritas, durante las cuales te silbarán si te atreves a hablar o levantarte. En este restaurante se vive la auténtica experiencia del fado.

El pulpo, el bacalhau y el filete son algunos de los platos tradicionales portugueses del menú. La comida se sirve hasta las 10 de la noche, aunque el fado continúa hasta la medianoche.

• Rua de São Miguel 20, abierto de 20 a 24 horas, precio mínimo por persona: 25 euros, facebook.com/pages/A-Baiuca

Club de Fado

En este club de fado, el espectáculo es el plato principal, y la comida un suplemento. Aquí se consiguen fadistas de gran calidad acompañados por los mejores guitarristas portugueses. Hay que pagar por el fado pero no hay gasto mínimo. Algunos dicen que la comida no está a la altura del fado, pero puede que sólo venga por los aperitivos y las bebidas. El interior de arcos y techo ojival crea el ambiente perfecto para escuchar fados.

• Rua S. João Praça 86-94 (cerca de la catedral de la Sé), abierto todos los días de 20 a 2 horas, tarifa de fado: 7,5 euros, precio medio: 40 euros por persona, www.clubedefado.pt

Sr. Fado de Alfama

Con sólo nueve mesas, asegúrese de reservar con antelación si quiere vivir la auténtica experiencia del fado y degustar algunos platos tradicionales portugueses cocinados en casa.

Por un precio fijo, obtendrá aperitivos, un plato principal muy generoso de cataplana (guiso de pescado) o carne de cerdo a la alentejana (cerdo con almejas), un postre, café o té y bebidas (vino, agua o refrescos). La cena es servida por los dueños, Ana Marina que cocina y sirve, y Duarte Santos encargado de elegir los vinos.

Cuando la comida termina, Ana Marina se quita el delantal y Duarte Santos saca su guitarra portuguesa, y comienza la actuación de fado. Entre canción y canción, aprenderá un poco sobre la historia del fado y los estilos que se interpretan.

La cena comienza alrededor de las 20:00 horas, el fado empieza a las 22:00 horas y se prolonga hasta la 1:00 horas.

• Rua dos Remédios 176, abierto de 19:30 a 2:00 horas (miércoles, jueves, sábado y domingo), menú fijo por persona: 45 euros, www.sr-fado.com

Páteo de Alfama

Situado a medio camino entre la catedral de la Sé y el castillo de São Jorge, este restaurante se encuentra en un palacio que sobrevivió al terremoto de 1755. En verano se puede comer y tomar algo en el páteo (patio). Los restos de la muralla más antigua de la ciudad, conocida como «Cerca Velha», que data del siglo V, pueden verse en el patio y en el interior del edificio.

La cena incluye un espectáculo de fado y canciones populares. Encabezado por las fadistas Maria Mendes y Luísa Rocha, el espectáculo cuenta la historia del fado desde su origen como canción de taberna del siglo XIX hasta su éxito actual. Un equipo de unos 20 cantantes y bailarines presenta varias canciones populares tradicionales muy bien escenificadas.

Los platos principales incluyen bacalhau à Gomes de Sá (bacalao al horno) y guiso de pato a la naranja con castañas.

• Rua São João da Praça 18, abierto todos los días, mediodía-3pm y 7.30pm-11.30pm, www.pateodealfama.pt, espectáculo: 15€, menú: 45€