Aguacates… casi no puedes evitar enamorarte de estos cremosos regalos de la naturaleza.
Si alguna vez has comido chips de tortilla con el clásico guacamole y salsa, entonces has comido aguacate.
Pero tal vez estás leyendo esto porque nunca has comido uno, así que te preguntabas, «¿A qué sabe el aguacate?»
Déjame ayudarte a responder esa pregunta, y te mostraré exactamente cómo puedes usar esta nutritiva y delicada fruta no dulce.
¿Qué es el aguacate?
El aguacate es originario de México y Centroamérica, y ha estado con nosotros desde hace mucho tiempo, con registros de consumo de aguacate silvestre que se remontan hasta hace 10.000 años, mientras que nosotros empezamos a producir nuestras propias variedades hace 5.000 años.
En los Estados Unidos, al igual que sólo encontrará unos pocos de los miles de tipos diferentes de manzanas en su tienda de comestibles, es probable que sólo encuentre un puñado de los cientos de variedades de aguacate que existen.
Aunque se podría pensar que un aguacate es una verdura, en realidad es una baya enorme con una sola semilla, por lo que en realidad es una fruta.
Aspecto
Debido a su aspecto, los aguacates tienen historia de ser comparados con una parte de la anatomía masculina. (¡Nada como un poco de humor mañanero para empezar el día!)
Más recientemente, sin embargo, algunas variedades también han recibido el apodo de «peras caimán», debido a su forma de pera y a su piel de caimán.
Dependiendo de la variedad, el aguacate tiene una forma entre redonda y ovalada. Algunos aguacates son verdes, mientras que las variedades más populares tienen una cáscara de color negro.
El ampliamente popular aguacate Hass, sin embargo, es un ejemplo de un aguacate que comenzará siendo verde, y luego cambiará hacia el color púrpura a negro a medida que madura.
Su pulpa cremosa es típicamente de color verde pálido bajo la cáscara, pero se mueve hacia un amarillo verdoso a amarillo claro más cerca del hueso.
Sabor y textura
El sabor de un aguacate es bastante único. Dependiendo del tipo y la madurez del aguacate, normalmente se puede esperar un sabor rico y suave con una textura espesa y mantecosa.
Algunas personas incluso describen el sabor en sí como mantecoso, mientras que otras dicen que es parecido a una sopa de verduras fría.
También sabrá si tiene un aguacate inmaduro o en mal estado, ya que su pulpa es dura o tiene un sabor acuoso y soso.
John Kohler comparte algunos consejos útiles para encontrar buenos aguacates en su tienda local o en el mercado agrícola:
¿Para qué se utiliza el aguacate?
Si no conoce demasiado bien el aguacate, se sorprenderá de las cosas para las que puede utilizarlo, incluyendo:
- salsas y untables
- batidos
- jugos
- como cobertura del pan o de las galletas
- ensaladas
- sopas
Así que, tanto si te apetece preparar un delicioso dip, una sopa espesa y sabrosa, como si te apetece un simple capricho de aguacate en rodajas solo con un poco de sal y pimienta, te encantará esta fruta.
¿Cuáles son los beneficios del aguacate para la salud?
Lo que hace que el aguacate sea digno de formar parte de tu dieta es que tiene muchos beneficios para la salud.
Estamos hablando de un «superalimento» rico en fibra y altamente nutritivo, repleto de grasas monoinsaturadas, así como de varias vitaminas y minerales.
Y aunque es significativamente más alto en grasa por caloría que la mayoría de las frutas, no temas ya que es una fuente saludable de grasas de calidad.
Veamos un poco más sobre los excelentes beneficios que puede aportar el aguacate:
Apoya la salud cardiovascular
El potasio ha sido reconocido desde hace mucho tiempo como un mineral importante que ayuda a regular la presión arterial, y 50 gramos de aguacate le proporcionarán 250 gramos de potasio, dándole el 6% del valor diario recomendado.
Puede apoyar tus objetivos de pérdida de peso
¿Conoces la sensación de querer comer todo el tiempo? Las grasas saludables del aguacate hacen de esta fruta una delicia saciante que, según se ha comprobado, reduce el deseo de comer de una persona hasta en un 40% durante varias horas. Así que, si estás luchando contra un apetito voraz, ¡prueba el aguacate!
Ayuda a mantener tu digestión feliz
Todos sabemos (o deberíamos) que la fibra es fundamental para nuestra salud digestiva y nos ayuda a mantenernos regulares y libres de estreñimiento o diarrea. Dependiendo de la variedad (por ejemplo, Hass o Florida Fuentes), comer un aguacate entero puede darte hasta el 68% del valor diario recomendado de fibra.
Promueve una piel sana
Si te preocupas por tener una piel radiante e hidratada, obtener suficientes grasas saludables en tu dieta es algo en lo que debes pensar. Los aguacates son una excelente fuente de grasas poliinsaturadas.
Fabuloso para tus ojos
Los aguacates son una buena fuente de luteína, un antioxidante que desempeña un papel importante para mantener tus ojos sanos a medida que envejeces. Incluso se afirma que ayuda a filtrar la luz azul dañina, protegiendo las células de tus ojos del daño, así como a prevenir la degeneración macular.
Disponibilidad y cómo almacenar el aguacate
Los aguacates se cultivan en varias partes del mundo, incluyendo México, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y los Estados Unidos. El estado de California resulta ser uno de los mayores productores de aguacates del mundo.
En los Estados Unidos, podrá conseguir ciertas variedades de aguacate, en particular los populares aguacates Hass, durante todo el año sin dificultad. La temporada de los aguacates Hass va de finales de marzo a mediados de septiembre.
Compartiré con usted algunos trucos que le ayudarán a tener sus aguacates «en su punto» y listos para comer, así como la forma de prolongar la frescura de los aguacates sobrantes durante unos días más.
Si tu aguacate no está lo suficientemente maduro
Así que tienes algunos aguacates pero como no estabas seguro de cuándo los ibas a utilizar, los compraste sin estar completamente maduros.
Pero ahora quieres utilizarlos y todavía están duros.
¡Bueno, hay algunos trucos que puedes utilizar para acelerar el proceso de maduración! El siguiente es mi favorito.
Esto es lo que debes hacer:
- Envuelve cada aguacate firmemente en papel de aluminio para que no salga aire
- Coloca el aguacate envuelto en una fuente de horno profunda
- Calienta el aguacate a 200°F (93°C) durante 10-15 minutos, pero sáquelo y revíselo en intervalos de 5 minutos para asegurarse de que el aguacate no se «sobremadurezca»
- Cuando tenga el grado adecuado de «suavidad» al palpar el aguacate, está listo para comer
Si su aguacate está maduro, pero no lo necesita ahora
Otras veces sus aguacates están perfectamente maduros, pero, usted tiene otros planes y puede no tener tiempo para comerlos hasta dentro de unos días.
Esto es lo que debes hacer:
Esto es muy fácil. Simplemente coloque su aguacate en una bolsa de plástico y póngala en su refrigerador. Podrá durar entre 5 y 10 días más.
Conservar su aguacate abierto
Quizás sólo necesitaba la mitad de su aguacate, en cuyo caso si no hiciera nada, pronto se daría cuenta de que la mitad sobrante se dorará y estropeará rápidamente.
Esto es lo que debe hacer:
Para ralentizar este oscurecimiento por oxidación, exprima un poco de zumo de limón fresco sobre la pulpa expuesta del aguacate, luego colóquelo en una bolsa de plástico, ciérrela herméticamente y póngalo en el frigorífico.
Cómo preparar y comer aguacate
¡Bien! Ahora ya tienes una idea de a qué sabe el aguacate y de algunos de sus muchos beneficios nutricionales.
Vamos a repasar algunas comidas y caprichos emocionantes y deliciosos que puedes hacer con aguacate.
Guacamole
Una de las primeras formas en que la mayoría de la gente suele conocer los aguacates es a través del guacamole, que es una de las recetas más populares, si no la más, en las que se utiliza el aguacate.
Aquí tienes una forma de preparar este delicioso manjar en casa:
Ensalada de aguacate y espárragos
Si por casualidad tienes algunos espárragos frescos y suculentos por ahí, puedes hacer una ensalada de aguacate y espárragos al vapor muy fácil y sencilla con un sabroso aderezo usando sólo unos pocos ingredientes.
Descubre más en este vídeo:
Salsa de pasta con aguacate
¿Qué tal una salsa de pasta a base de aguacate súper nutritiva, cremosa y sin lácteos para deleitar a tus invitados? Sí, también puedes hacerla, ¡y está muy buena!
Mira esta fabulosa receta de salsa para pasta de What’s Up Moms:
Sopa de aguacate y pepino
Para esos días calurosos de verano en los que deseas algo refrescante, frío y a la vez muy sabroso, puedes ser creativo con una sopa de aguacate y pepino que te haga la boca agua.
Mira esta receta fácil de hacer de Jerry James Stone:
Batido de aguacate
Qué mejor manera de empezar el día que con un batido de aguacate y espinacas realmente saludable y sabroso hecho con leche de almendras.
El aguacate es la superestrella de esta receta de Licuados y Jugos, añadiendo una textura cremosa muy agradable. Compruébalo:
Envolviendo
¿Qué te parece? ¿Probarás el aguacate? Si aún no lo has hecho, te recomiendo que busques un aguacate maduro y seas creativo con él.
Es una fruta súper nutritiva, saciante y versátil que siempre acaba añadiendo magia extra a casi cualquier cosa con la que lo acompañes.
El aguacate es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Me encantaría escuchar tus experiencias.
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