El tofu, originario de China, es un componente tradicional de las cocinas de los países de Asia oriental y del sudeste asiático. Este tipo de alimento puede no ser popular en algunas partes del mundo y tal vez algunos de ustedes lo encuentren raro por su sabor. Entonces, ¿a qué sabe exactamente el tofu? Para saber la respuesta, ¡revisemos este blog!
¿Qué es el tofu?
Antes de averiguar cómo es el sabor del tofu, es necesario saber primero qué es el tofu.
El tofu es un alimento hecho de leche de soja condensada y es rico en proteínas. Puede ser sedoso, blando, firme o extra firme. Al poseer un sabor sutil, el tofu puede utilizarse tanto en platos salados como dulces. El bloque es la forma más básica del tofu, pero puede tener otras formas dependiendo del propósito de los fabricantes.
Al tener un sabor sutil, el tofu es adecuado tanto para platos salados como dulces
¿Cómo se hace el tofu?
El tofu se hace a partir de la soja. En primer lugar, los granos de soja se ponen en remojo hasta que adquieren el doble de su tamaño original y, a continuación, se trituran hasta obtener una pulpa de leche de soja y pulpa de judías. Después, los fabricantes de tofu calientan esta mezcla para reducir la humedad y se crea una pasta espesa. A continuación, la pasta se centrifuga para separar la leche de soja y la harina de soja. A continuación, la leche se espesa hasta formar una cuajada. En este momento, el tofu se puede condimentar y, una vez que se espesa, se prensa en forma de tortas.
¿Quieres hacer tofu tú mismo? Mira el vídeo de abajo y te ayudará a hacerlo.
¿A qué sabe el tofu?
En nuestras lenguas, hay cinco sentidos del gusto básicos que son el dulce (azúcar), el salado (sal), el amargo (hidróxidos o bases), el agrio (ácidos) y el umami (glutamatos). Entonces, ¿a qué sabe el tofu cuando toca nuestra lengua? ¿A qué sabe exactamente el tofu?
Bueno, en realidad el tofu por sí mismo es bastante insípido, ya que el proceso de calentamiento elimina gran parte del grano. Si eres súper sensible a los niveles extremadamente bajos de glutamatos, puedes sentir que el tofu también tiene un poco de sabor. Sin embargo, apenas te darás cuenta de su sabor. Es un hecho que el tofu absorbe los sabores muy rápidamente. Por lo tanto, si se le añaden sabores, dejará de ser insípido. Esta es la verdadera magia del tofu, ya que es extremadamente versátil. Se pueden crear todo tipo de sabores y texturas con él.
El tofu es insípido a menos que se le dé un sabor
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¿Cómo cocinar el tofu para que sepa bien?
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Hágalo al horno para obtener una experiencia crujiente y masticable
El tofu crujiente al horno es definitivamente un plato irresistible. Veamos cómo se hornea el tofu en este vídeo
Hacer tofu es algo increíble que no puedes dejar de probar. Entonces, ¿a qué sabe el tofu horneado? Cuando se hornea, el tofu se vuelve crujiente por fuera y cremoso por dentro, lo que lo convierte en un plato irresistible. Una vez que le des un bocado, definitivamente querrás comer más tofu al horno.
Es muy fácil hornear tofu y necesitarás tofu extra firme para esta receta. En primer lugar, cortas el tofu en cubos y los colocas en una bandeja para hornear de manera que cada pieza no se toque con la otra. A continuación, empieza a hornear el tofu. Dependiendo del grosor de los cubos, puedes hornearlos de 20 a 45 minutos.
El horneado también hace que el tofu sea masticable para comer y se puede comer inmediatamente del horno o guardarlo en la nevera como sabrosos aperitivos.
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Asar a la parrilla para conseguir el sabor de una barbacoa
A todo el mundo le gusta una buena barbacoa, y el tofu puede estar definitivamente a la altura
Para hacer un buen tofu a la barbacoa o a la parrilla, hay que seguir el estilo kebab en el que se asa el tofu en un palo con algunos tipos de verduras como tomate, pimientos y cebolla. En primer lugar, corta el tofu en cubos de una pulgada o más para prepararlo para la barbacoa. Antes de asarlo, puedes optar por marinarlo o simplemente dejar que los jugos de la barbacoa de las verduras creen sus sabores. En segundo lugar, ponga los cubos en los palos de brocheta con sus otros ingredientes y áselos directamente en la barbacoa. A continuación, añada un poco de salsa barbacoa y tendrá el mejor sabor del tofu a la barbacoa.
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Saltear para conseguir una textura crujiente
Saltear el tofu es una de las formas más comunes de cocinar el tofu, ya que es fácil y rápido. ¿Sabe bien el tofu cuando se fríe en la sartén? Por supuesto, el tofu frito en la sartén es súper crujiente y ya sabes, el tofu crujiente es el que mejor sabe.
El tofu frito en la sartén no te decepcionará por su perfecto sabor
El tofu frito en la sartén no es lo mismo que la fritura profunda, por lo que sólo requiere una pequeña cantidad de aceite. Para igualar el crujiente, puedes usar almidón de maíz sobre el tofu. Después de poner el tofu en la sartén, asegúrate de dorar todos los lados de cada cubo. Una vez dorado el tofu, retírelo de la sartén y déjelo enfriar en una rejilla para que esté lo más crujiente posible.
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Saltear para conseguir un arco iris de sabores
Saltear el tofu con verduras puede ser otra forma estupenda de conseguir el mejor sabor del tofu
Saltear el tofu es muy parecido a freírlo en la sartén. Sin embargo, necesitará un wok en lugar de una sartén para saltear.
Puede utilizar la maicena como en la fritura en sartén para crear la cubierta exterior crujiente del tofu. La cantidad de aceite es para forrar el fondo y los lados inferiores del wok. Puedes añadir verduras u otros ingredientes a tu salteado. Si no marinas el tofu con antelación, tendrá los sabores de los ingredientes con los que lo saltees.
La mejor manera de saltear el tofu es que primero lo frías y lo saques del wok. A continuación, sigue salteando los demás ingredientes y vuelve a poner el tofu en el wok. Saltea todo junto y obtendrás el plato.
¿Es saludable el tofu?
Rico en proteínas y bajo en calorías, el tofu es realmente bueno para tu corazón
El tofu es extremadamente alto en proteínas y bajo en calorías, por lo que es una opción perfecta e incluso un plato básico para veganos y vegetarianos. Otro de los beneficios del tofu es que aporta fibra dietética, algo que la carne no puede aportar. Es un hecho que tomar una comida sin carne una o dos veces a la semana te ayudará a proteger tu corazón y nuestro planeta.
Conclusión
Habiendo leído este blog hasta ahora, ¿has encontrado la respuesta a la pregunta ‘A qué sabe el tofu’? En realidad, el tofu es insípido. Sin embargo, puedes hacer que tenga sabor. Puedes creer que tu imaginación y tus formas de cocinar crearán una variedad de sabores para el tofu.