Bebida de sahlep con canela y pistachos molidos.
El sahlep es una bebida láctea caliente deliciosamente reconfortante, muy popular en Turquía durante los meses de invierno. La auténtica harina de sahlep se elabora a partir de los tubérculos del genio de la orquídea Orchis, que se encuentra en la provincia de Kahramanmaraş, en el sur de Turquía, así como en las provincias del Mar Negro, especialmente en Kastamonu. El polvo de sahlep puro es muy caro y, como esta preciosa orquídea silvestre está en declive, se ha prohibido la exportación de la sahlep auténtica. El polvo de sahlep también tiene muchos beneficios para la salud, como curar problemas digestivos y enfermedades de las encías, así como aumentar la resistencia contra la tos y los resfriados.
Me encanta el reconfortante y delicioso sabor del sahlep en los meses de invierno. Es estupendo si puedes disfrutar del auténtico sahlep en Turquía (a mí me encanta en la maravillosa Sutis Pastaneleri -pastelería- de Estambul o en Yavuz Bey Kurukahveci en Kadikoy, Estambul, como experimentó la querida compañera bloguera Claudia de A Seasonal Cook in Turkey). Incluso si usted no puede ser capaz de conseguir el artículo genuino si usted está viviendo en el extranjero como yo, algunos de los sahlep de buena calidad con sabor que se venden en el extranjero sigue siendo bastante satisfactorio y para mí proporcionar una gran dosis de casa & comodidad. Se puede conseguir un polvo con sabor a sahlep de buena calidad en bolsitas en mercados turcos y de Oriente Medio (como el mercado turco de North Cheam, Inglaterra), así como en tiendas turcas online como Best Turkish Food.
Bebida turca de sahlep con canela
El sahlep también solía ser una comida callejera muy popular en Turquía, aunque ya no los veo por ahí tanto como antes. Aquí hay un vídeo de un vendedor ambulante de Sahlep en Turquía, amablemente compartido por Jim Clayter.
Aquí viene una receta fácil para la deliciosa bebida Sahlep; nos gusta servir con un poco de canela molida por encima tradicionalmente. Esta vez, también añadí algunos pistachos molidos por encima antes de servir, añadió una textura encantadora & sabor a mi Sahlep.
Espero que disfruten del nuevo y mejorado aspecto de Ozlem’s Turkish Table; ahora pueden ver mi blog completamente en teléfonos inteligentes y tabletas. También estoy encantado de añadir un nuevo formato de receta, que espero que le permitirá imprimir las recetas fácilmente y que añadiría a su disfrute – Afiyet Olsun!
- 16 onzas líquidas / 2 tazas de leche entera fría
- 10ml/ 1 cucharada de Sahlep en polvo
- Azúcar al gusto
- 5ml / 1 cucharadita de canela molida para adornar
- 5 ml / 1 cucharadita de pistachos molidos para adornar. pistachos molidos para decorar – opcional
- Colocar la leche fría, el polvo de sahlep y el azúcar en una cacerola pequeña y llevar a un hervor suave.
- Mover continuamente durante 2-3 a fuego suave, hasta que empiece a espesar.
- Apagar el fuego y verter la bebida caliente en dos tazas.
- Espolvorear la canela molida y los pistachos triturados (si se usan) por encima y servir inmediatamente.