Así es como puedes comer marisco con un presupuesto

Cuando tu estómago dice plato de marisco pero tu presupuesto te dice ramen, puede ser difícil encontrar el feliz equilibrio entre ambos. En lugar de recurrir a otra caja de macarrones fáciles, utiliza uno de estos trucos para satisfacer tus antojos de marisco sin derrochar. Así es como puedes mantener el marisco en tu dieta cuando tienes un presupuesto limitado.

Compra mejillones y almejas

Los mejillones y las almejas son una forma fácil y asequible de conseguir tu dosis de marisco. Algunos cocineros caseros pueden sentirse intimidados por estos bocados sin cáscara, pero no hay nada que temer. Puedes comprarlos en bolsas de malla en la tienda y apenas hay que prepararlos. En el caso de los mejillones, sólo hay que arrancar primero la barba -esta parte parece una pequeña etiqueta de hilo o alga marrón entre la grieta donde se juntan las dos conchas.

Enjuague bien los mejillones y las almejas antes de cocinarlos fácilmente al vapor con un fragante caldo de vino blanco o cerveza. El vapor hace que los mejillones y las almejas se abran de forma natural en cuestión de minutos y ya están listos para comer.

Haz que el marisco tenga un papel secundario

Un poco de marisco es mejor que nada de marisco. No tienes que ir a por todas, simplemente utiliza el pescado o el marisco como un ingrediente más que como el evento principal. Completar un plato de pasta abundante con un poco de marisco bien merecido puede hacer que ese linguini de siempre sea mucho más lujoso. Las sopas de marisco y los chowders también son baratos en comparación con el marisco del mercado y siguen siendo ricos en minerales de origen marino, además de que el largo proceso de cocción a fuego lento hace que el pescado sea más suave y fácil de digerir.

También puedes utilizar trozos de carne de cangrejo o langosta para dar volumen a tus macarrones con queso. Los linguini con almejas son siempre una buena opción o puedes alargar tus alimentos respetuosos con el océano añadiendo trozos de pescado o marisco a una ensalada para el almuerzo.

Busca recortes

Puedes ahorrarte fácilmente unos cuantos dólares pidiendo a tu pescadero recortes o un trozo de la cola del salmón (la parte de la cola cuesta la mitad que el resto del filete y se cocina muy bien). Cuando se te antoje un panecillo con salmón y queso crema, coge un envase de recortes de salmón ahumado y podrás ahorrarte unos siete dólares por libra. Estos trozos no escatiman en calidad, sino que son los trozos que los carniceros recortan para hacer trozos de pescado estéticamente agradables para su exposición. Los recortes de salmón también pueden ser perfectos para tortillas, platos de pasta y huevos benedictinos de salmón ahumado.

Compra una mezcla de mariscos

Muchos supermercados venden una mezcla de mariscos o algún tipo de mezcla de mariscos en el pasillo de congelados. Trader Joe’s vende una mezcla de marisco por 7,99 dólares que es una mezcla de gambas, vieiras y calamares. Estas bolsas suelen ser asequibles y se pueden guardar fácilmente en el congelador hasta que las necesites.

Congelado sobre fresco

Aunque los ingredientes frescos son siempre la primera opción, congelado no significa necesariamente peor. Los pescados y mariscos congelados suelen ser más baratos que los frescos. De hecho, el pescado congelado puede ser más fresco que el de la marisquería, ya que a menudo se congela en el barco. Sólo tienes que fijarte en las etiquetas para saber de dónde procede el pescado. El pescado congelado puede tener el mismo aspecto cuando está cocinado.

Pescado de carne blanca

El pescado de carne blanca suele ser barato, tiene un sabor suave, se cocina rápidamente y acepta prácticamente cualquier salsa o hierba con la que lo cocines. Los tipos de pescado blanco más populares son el bacalao, la tilapia, el eglefino, el bagre, el mero, la lubina y el pargo. El pescado de carne blanca es ideal para cocerlo, freírlo u hornearlo, pero también puedes utilizarlo con la misma facilidad en sopas y caldos.

Come marisco en conserva

Sí. Sardinas. Son uno de los superalimentos más infravalorados. obtienes una gran cantidad de nutrientes por tu dinero. Como las sardinas son muy perecederas, se suelen encontrar en conserva. Estos pequeños peces son baratos y están llenos de sabor, proteínas y ácidos grasos Omega-3. Las sardinas también son una gran fuente de vitamina D, que algunas personas no siempre pueden obtener de forma natural por la exposición al sol.

Puedes marinar las sardinas en zumo de limón, aceite de oliva, ajo, mostaza de Dijon, sal y pimienta y asarlas. Puedes ponerlas en una pizza, en un plato de pasta, en un sándwich o simplemente comerlas solas, pero prepárate para el fuerte sabor a pescado. El salmón y el atún en lata también son una opción fácil y sencilla para los que tenemos un presupuesto ajustado.